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...食物。今天，我们带来一道江苏人夏天喜做的家常菜——开洋烧瓠条。这道菜也有个好听的名字“开洋夜开花”。“夜开花”是根据瓠子夜间开花的特性而取。瓠子是典型的夏季时令蔬菜，中国传统医学认为，其具有清热止渴、...……更多
2023-07-23 14:31:00开洋,清鲜,味蕾,江苏,本土,日历
...鱼”也成了一个热门打卡项目。阊门外，古刹里，吃一碗清鲜美味的素浇面，看窗外树影婆娑、亭映池中，猫惬意地漫步院中，乌龟爬到岸边悠闲地晒太阳。这般体验，是对现代人忙碌心灵的熨（yù）帖。产地口味苏州、无锡。...……更多
2023-09-22 11:48:00清鲜,味蕾,江苏,本土,日历,美食
...带。家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，菜鸽肉松而嫩，汤汁清鲜，多味复合，相得益彰。烹饪手法步骤一将香菇去蒂，洗净；冬笋去皮，洗净，切片；葱、姜分别洗净，葱打结，姜切块拍松；熟火腿切片；鸡肫、鸡肝分别洗净备用...……更多
2023-08-06 15:29:00味蕾,家禽,江苏,本土,滋味,日历
...、葱结、姜、猪肉（前腿夹心）、虾仁、黄花菜、笋尖、开洋、木耳、扁尖。步骤一油锅放在旺火上，烧至油五六成热时，放入肉丁煸炒片刻，再加黄酒、盐、酱油、葱结、姜和白糖；步骤二烧5分钟后，再加入其余材料（虾仁...……更多
2023-07-24 09:52:00团子,肉馅,味蕾,江苏,本土,日历
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史腌黄瓜是一道开胃家常菜。作为...……更多
2023-08-11 10:54:00味蕾,江苏,酸甜,口感,黄瓜,本土
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史鸭肉适合夏季食用。民谚有云：...……更多
2023-07-16 09:56:00味蕾,酒香,江苏,本土,日历,美食
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史秋天已经来临，但天气依然炎热...……更多
2023-08-23 10:27:00味蕾,西蓝花,西蓝,凉菜,江苏,本土
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史青豆中富含丰富的蛋白质和纤维...……更多
2023-06-04 11:28:00青豆,味蕾,江苏,清香,本土,日历
美食简史霜降前后，正是荸荠收获上市的时节。荸荠汁多味甜，有“地下雪梨”之美誉。秋季吃点荸荠，养阴又防秋燥。荸荠是“水八仙”之一，又名马蹄、地栗、乌芋等，江苏多地有种植。荸荠长相一般，但肉质鲜嫩、清甜...……更多
2023-10-26 09:54:00荸荠,味蕾,雪梨,江苏,本土,日历
美食简史玉米又名苞谷、珍珠米、玉蜀和苞米，是我国重要粮食作物之一，各地都有种植玉米。中国种植玉米已有四百多年历史，明未清初玉米由墨西哥传入我国。秋季是丰收的季节，鲜食玉米迎来“甜甜”收获季，粒粒饱满...……更多
2023-10-18 10:49:00味蕾,江苏,本土,玉米,日历,营养
美食简史乌鸡汤是一道大补的佳肴。宋代中医书《太平圣惠方》记载有“乌雌鸡羹”，其食疗作用为“治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地”，其方法为“乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食...……更多
2023-09-26 11:15:00乌鸡,味蕾,江苏,秋冬,本土,日历
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史简单的面团在技艺超群的面点师...……更多
2023-08-17 09:09:00味蕾,江苏,梅花,本土,日历,美食
美食简史“秋高鸭肥”，秋季是鸭子肥壮的季节，鸭肉性寒凉，适宜滋阴养津以防秋燥，是秋季食疗首选。江苏人爱吃鸭子是出了名的。今天介绍一道传统名菜——香酥鸭。在南京、常州等地，香酥鸭是饭桌上一道必不可少的...……更多
2023-09-17 11:29:00鸭肉,味蕾,江苏,本土,日历,美食
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史蒲包肉是扬州高邮和江都一带的...……更多
2023-07-21 09:23:00蒲包,味蕾,江苏,佳肴,本土,日历
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史盘香饼，是苏州常熟一种非常有...……更多
2023-05-29 09:50:00盘香,味蕾,江苏,本土,日历,传统
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史火饺是南通的特色小吃。因其成...……更多
2023-08-30 10:29:00炸糕,味蕾,水饺,江苏,本土,日历
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2023-06-05 09:24:00味蕾,凉菜,江苏,茄子,玉女,本土
美食简史因颜色鲜亮，看起来就很能提升食客食欲，蛋皮丝成为美食中当之无愧的“绿叶”。扬州美食大煮干丝的前身“九丝汤”中就有“一丝”是蛋皮丝，常州的冷拌面、鸡汤银丝面和苏州的凉拌馄饨都会用到蛋皮丝做点缀...……更多
2023-10-22 10:36:00皮丝,绿叶,味蕾,江苏,本土,日历
美食简史糟卤拼盘是一道江南地区的传统冷菜，包含的食材一般有鸭舌、鸭胗、鸭掌、猪肚、毛豆、河虾、带鱼、鲍鱼、鹌鹑蛋、白切鸡等等。拼盘时，有的是“三拼”，有的是“四拼”，食材搭配各不相同。江浙一带善于把...……更多
2023-09-19 10:59:00味蕾,拼盘,酒香,江苏,本土,日历
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史汪曾祺少小在高邮生活，年老后...……更多
2023-08-10 10:17:00味蕾,江苏,本土,豆腐,日历,美食
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2023-08-07 09:17:00凉皮,面皮,味蕾,江苏,本土,日历
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2023-07-20 13:57:00味蕾,江苏,青菜,本土,日历,美食
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2023-08-21 09:43:00菱角,味蕾,板栗,江苏,本土,日历
美食简史红烧河鳗是一道流行于江浙地区的家常菜。河鳗又称鳗鲡，其身体细长如蛇，最长可达1米有余。河鳗在我国长江、珠江、闽江流域广泛分布，它们产于江海交汇处，后溯游到淡水里长大，再回到海中产卵。河鳗肉质细...……更多
2023-10-12 09:18:00味美,河鳗,味蕾,江苏,人参,本土
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2023-07-19 10:42:00味蕾,青椒,江苏,佳肴,本土,夏日
美食简史 粽子糖是一种苏式硬糖，因状如四角粽子而得名。因松仁在半透明的糖果里清晰可见，所以粽子糖也被叫作松子糖、脆松糖。粽子糖由苏州老字号采芝斋在清同治九年(1870年)首创。相传召一位苏州名医进京为慈禧太后...……更多
2023-10-14 11:25:00松仁,味蕾,江苏,粽子,本土,日历
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2023-09-08 10:01:00秋燥,鲜汤,味蕾,鲫鱼,江苏,本土
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2023-05-31 11:23:00味蕾,江苏,米饭,清香,本土,柔软
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2023-08-12 10:12:00阳山,味蕾,水蜜桃,江苏,骨肉,本土
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2023-09-07 09:20:00蟹黄,味蕾,江苏,食欲,本土,日历
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