- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 乌鸡汤：“秋冬进补，来年打虎”
类别：健康 发布时间：2023-09-26 11:15:00 来源：新华报业网
美食简史
乌鸡汤是一道大补的佳肴。宋代中医书《太平圣惠方》记载有“乌雌鸡羹”，其食疗作用为“治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地”，其方法为“乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之”。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三五只效。”
传统中医倡导“秋冬进补，来年打虎”，意思是秋冬善于进补，可为来年的身体打下坚实基础。食补可补精益气，秋风起，不少家庭选择适当多喝乌鸡汤。乌鸡汤的制作方法很简单，但要注意，不要把汤汁煮得太稠，以便保留乌鸡的养分。在煮汤前，也可将鸡肉放入淘米水中浸泡10至20分钟，去除鸡皮腥味，又让鸡肉更鲜嫩。
产地口味
江苏等多地家常菜。汤体清澈，清甜鲜美，肉质鲜嫩。
烹饪手法
步骤一
将乌鸡放入砂锅中，锅中加入适量清水，大火煮沸，取出乌鸡，用凉水冲洗干净；
步骤二
锅中倒入清水，加入姜片、葱段、香菇、香叶、香菜，大火煮沸，转小火煮1小时；
步骤三
锅中放入少许盐，转中火煮10分钟，将乌鸡汤倒入盘中，撒上适量葱花，即可享用美食。
整理：刘春
制图：郑诚
图片：刘春
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2023-09-26 14:45:02
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
更多关于乌鸡,味蕾,江苏,秋冬,本土,日历的资讯：
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食
2023-09-02 09:39:00
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食
2023-08-11 10:54:00
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食
2023-07-16 09:56:00
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食
2023-08-23 10:27:00
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食
2023-06-04 11:28:00
美食简史霜降前后，正是荸荠收获上市的时节。荸荠汁多味甜，有“地下雪梨”之美誉。秋季吃点荸荠，养阴又防秋燥。荸荠是“水八仙”之一，又名马蹄、地栗、乌芋等，江苏多地有种植。荸荠长相一
2023-10-26 09:54:00
美食简史玉米又名苞谷、珍珠米、玉蜀和苞米，是我国重要粮食作物之一，各地都有种植玉米。中国种植玉米已有四百多年历史，明未清初玉米由墨西哥传入我国。秋季是丰收的季节，鲜食玉米迎来“甜
2023-10-18 10:49:00
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食
2023-08-17 09:09:00
美食简史“秋高鸭肥”，秋季是鸭子肥壮的季节，鸭肉性寒凉，适宜滋阴养津以防秋燥，是秋季食疗首选。江苏人爱吃鸭子是出了名的。今天介绍一道传统名菜——香酥鸭。在南京、常州等地，香酥鸭是
2023-09-17 11:29:00
更多关于健康的资讯：
这几天的南京，暖意融融，20度的冬天，让不少人有“入春”的错觉。不过“春季限时体验卡”即将到期，据气象预报，17日至21日
2026-01-17 21:09:00
肝癌作为我国常见的恶性肿瘤，因起病隐匿、恶性程度高，被称为“癌中之王”。数据显示，肝癌术后2年复发率约40%-50%，5年复发率更是高达50%-70%
2026-01-17 07:15:00
新生儿睡眠是每个新手父母关心的话题之一。宝宝为什么总是睡不醒？夜间频繁醒来是否正常？这些看似简单的问题背后，其实隐藏着许多科学奥秘
2026-01-17 04:40:00
盆腔炎，这个听起来似乎有些陌生的名字，实际上和女性生殖健康息息相关。它不仅影响女性的身体健康，还可能对生活质量和生育能力造成长远影响
2026-01-17 04:40:00
现代人因长期低头工作、频繁使用手机等原因，常常出现颈部僵硬和疼痛，甚至伴随手臂麻木、头晕头痛等颈椎病的症状。那么，如何在生活中做好颈椎病的日常防护呢
2026-01-17 04:40:00
早产是围产期母婴健康的重要威胁，我国早产率约为7.1%，意味着每100个新生儿中就有7个早产儿。早产预防与及时干预对降低新生儿死亡率
2026-01-17 04:40:00
月经是女性健康的“晴雨表”，但不少女性被月经不调、痛经困扰——要么周期忽长忽短，要么经量过多或过少，要么经期腹痛难忍，严重影响生活和工作
2026-01-17 04:40:00
酒桌文化里，喝倒常被当成酒量好的表现，实则可能是酒精中毒的致命伪装。我国每年超10万人死于酒精中毒，近七成是误判信号错失时机
2026-01-17 04:40:00
“疱疹消了，疼却没停！穿衣服蹭到皮肤像触电，晚上疼得盯着天花板到天亮……”不少得过带状疱疹的人，都被这种后遗症缠上过。它有个拗口的名字——带状疱疹后神经痛（简称PHN）
2026-01-17 04:40:00
大皖新闻讯 1月16日，安徽大部继续暖如阳春三月。不过，冷暖急剧转换即将到来。安徽省气象台发布预报：受强冷空气影响，1月18-20日全省平均气温将下降13～15℃
2026-01-16 17:10:00