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【贵州的节】侗年糍粑香：打出侗年好滋味
在贵州黎平的侗乡，年关将近时，空气中弥漫着浓郁的节日气息。蒸糯米、捶糍粑，这不仅是侗寨新年舌尖上的仪式感，更是侗族人民传承千年的文化印记。
“侗年”，作为侗族人民最为隆重、热闹的传统佳节，承载着庆祝丰收、酬谢祖先、祈福来年的美好愿景。2011年，“侗年”荣列第三批国家级非物质文化遗产名录；2020年，新修订的《黔东南苗族侗族自治州自治条例》将每年农历十一月初一正式确定为侗年。
节日前夕，侗寨里一片繁忙。妇女们精心筹备传统美食，而打糍粑无疑是其中至关重要的一环。在肇兴侗寨，游客们有机会深入侗族同胞家中，亲身体验打糍粑的乐趣。当热气腾腾的糯米蒸熟后，被倒入石臼，几个青壮年男子便轮番上阵，手持特制的粑槌，开始反复捶打。粑槌起起落落，与石臼碰撞发出“咚咚”声响，仿佛奏响一曲节日的欢歌。随着捶打，糯米渐渐变得晶莹剔透、软糯香甜，不一会儿，一颗颗饱含着热情与祝福的糍粑便新鲜出炉。游客们迫不及待地品尝，对这地道的侗族传统美食赞不绝口。
值得一提的是，侗年的糍粑吃法多样。包了豆蓉和肉馅的糍粑，口感丰富，最好当天享用，以品味其独特的新鲜滋味；而不放任何馅料的圆粑粑，若一时吃不完，可用清水浸泡保存。想吃时取出，无论是火烤、油煎，还是用来煮油茶甜酒，皆别有一番风味。糍粑已然成为侗乡人过年必不可少的美食。
在黎平，游客们不仅能品尝到各种地道的贵州美食，更能透过打糍粑等传统习俗，领略侗族文化的独特魅力。侗年糍粑，不仅仅是舌尖上的美味，更是侗族人民情感与文化的传承，散发着迷人的芬芳。
贵州日报天眼新闻记者
胡静 雷婷 岑月
素材来源黎平县融媒体中心
编辑 邹敏
二审尹广亚
三审徐海婴
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快照生成时间：2025-02-03 20:45:01
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