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摘艾叶  打米粿
...,现在用破壁机或豆浆机,瞬间打碎。再按一定比列加入糯米粉和面粉。至于包不包馅,包什么馅,因人而异。一般是豆粉、红糖和芝麻。也有简单的,直接添加糖,揉搓成团。蒸熟后,呈青绿色,被文绉绉地美名曰“青团”。...……更多
土家手打糍粑, 一口,满嘴糯香!
...揉等工序,都是很考究的技术活。首先原料需要精选优质糯米,将糯米洗净,晾晒一晚,随之在柴火炉上用木甑蒸熟,熟透的柴火糯米饭晶莹饱满,把热腾腾的糯米倒进石臼。接下来就到了重要的“打糍粑”环节。两个土家汉子...……更多
冬至吃圆 台州人“有名堂”
...临海等地,冬至圆有另一个名字,叫“擂圆”。做擂圆,糯米粉、黄豆粉和红糖是必不可少的三种食材。黄豆炒熟磨成黄豆粉,加入红糖,还可根据喜好加入芝麻、桂花拌匀;糯米粉里加入温水,一边加水一边揉粉;等面团揉得...……更多
乡村美食吸引市民下乡打年货
...圆,和和气气、团团圆圆……”活动现场,大家将蒸好的糯米倒入石臼,村民四人一组,边打糍粑,边唱着节奏感十足的“糍粑祝福歌”。经过一番忙活,热腾腾的糍粑做好了,村民聚在一起,将大块糍粑分成小块,有人现场就...……更多
学做花生汤圆
...好吃却不好做。做汤圆要先备料。妈妈带着我去超市购买糯米粉、花生米、白糖和花生油,还在家里准备了80℃的温水。做花生馅的程序比较复杂。我们先将花生米倒入锅中炒,等炒熟后放入小石臼,用杵舂成粉末。可是,杵一...……更多
...罐,以后食用。油渣剁碎,葱头蒜叶切细,撒上盐,拌上糯米饭。包好,煎得两面金黄。油渣米饭馅的豆腐圆,我们个个吃得津津有味,满嘴生香。 当时父亲在三美小学教书,家离学校二三十里地,回来一趟得走半天的路。父...……更多
外婆的汤圆
...元宵节的传统习俗。在故乡,每年过元宵,家家户户都用糯米粉做汤圆。我家也不例外,到了元宵节这天,一大清早,外婆就把选好的糯米放在米缸里,泡上四五个小时,然后淘洗干净,装进箩筐。紧接着,外婆便挑着箩筐到碓...……更多
做 甜 粿
...妈妈就教我准备材料,这个环节很重要哦!首先准备二斤糯米粉、二两白砂糖、半斤花生米,少量橘子皮。接着开始加工这些材料,妈妈说:“把半斤花生米放入锅中小火翻炒。”我觉得小火太慢了,我用大火炒花生米,不料一...……更多
走进贵州的美食宝库,探索十大必吃美食,品味地道风味
...富多样,包括肉丝、蔬菜等,口感鲜美,营养丰富。七、糯米饭贵州的糯米饭以其独特的口感和丰富的配料而著称。糯米软糯香甜,搭配上咸香的腊肉、新鲜的蔬菜等食材,形成了咸甜适中、美味可口的佳肴。八、豆腐圆子豆腐...……更多
...富强介绍,以当地为例,制作青团先从采摘破絮窠和准备糯米粉开始,使用传统的石臼将其捣碎成泥,然后加入糯米粉搅拌和成团,再摘成一个个小团包入馅料搓成圆团状放入蒸笼,整个制作过程有多道工序,“放入蒸笼后蒸制...……更多
...来吧!高高抡起棒槌,瞄准石臼正中狠捶下去,粘连着的糯米饭立马现出个深窝。旁边蹲着的人把手往冷水中一浸,立马用手抹下棒槌上的饭,再把旁边的米饭往中间翻挤——香糯的糍粑快做成了!红皮白心的糯米薯浆慵懒地躺...……更多
把这道“南瓜驴打滚”的详细做法分享给大家,看完您就学会做了
...给大家,看完您就学会做了。【所需食材】:南瓜350克、糯米粉500克、黄豆150克、白砂糖15克。 【南瓜驴打滚的做法】:第一步:首先将南瓜的外皮削掉后洗净,然后将南瓜切成薄片,接着将南瓜放入到蒸锅中,大火将南瓜蒸5...……更多
糯香迎新岁 乡村展新颜
...家,村民们正聚在这里打糍粑,一锅刚蒸熟的热气腾腾的糯米饭被倒入石臼里,三名壮年男子抡起粑槌交错捶打……打糍粑是大庄田村的年俗,打糍粑所用的粑槌代代相传,不变的是人们对佳节团聚的欣喜和对劳动的敬畏,变的...……更多
新春走基层|广德:百家宴汇聚年味 “烟火气”
...席。今年71岁的李奶奶一大早就在厨房生起了火,开始煮糯米饭为打糍粑做准备。“糯米已经泡了好几天了,这样煮的糯米饭打糍粑才好吃。”李奶奶笑着对大皖新闻记者说,她家门口用来打糍粑的石臼可能已经有一两百年的历...……更多
吃自己打的糍粑,就是香
...一二三,一二三,一二三……”往石臼中倒入热气腾腾的糯米饭后,男生女生抡起胳膊齐上阵,吆喝声此起彼伏。从起初的动作生疏,到配合默契,糯米饭渐渐变成了黏黏的糍粑。随后,大家又合力把打好的糍粑摊放到簸箕上。...……更多
...美好祝愿。糍粑好吃,但制作繁琐,尤其是需要对蒸熟的糯米进行反复捶打,打糍粑是项体力活。 71岁的郭家海以前也是打糍粑的一把好手,随着年纪的增长,现在已经无法从事这项体力活。“好在村里有这些年轻人,义务上门...……更多
恭城:制作特色美食迎新春
...,一起制作特色美食——马屎粑。制作马屎粑粑的材料有糯米、芝麻、花生、黄糖,材料虽简单,但制作过程并不容易,需要经过泡、蒸、舂、搓、裹五个步骤。大火蒸一个小时,掀开甑盖,熟透的糯米散发出独特的清香。这时...……更多
旧时桂林过年的三种年货
...而不同。相同的是原料,都是大米,但糍粑和年糕用的是糯米,粉利用的是粳米。还有的不同是做法,年糕和粉利是用石磨将浸泡过的糯米和粳米磨成米浆,用大火蒸出来的;糍粑是把糯米煮成米饭,用石臼捣出来的。旧时在桂...……更多
湘西凤凰:杀年猪、打糍粑共叙亲情
...菜,共叙亲情。糍粑是凤凰当地的特色美食,颗粒分明的糯米经过筛米和洗米环节,再放入石臼经过反复的捶打便成了美味的米糕,加工晾晒后,就成了糍粑。打糍粑也是当地庆丰收和迎新年的重要活动之一,人们在农忙后的休...……更多
大妈街边摆摊卖“稀罕小吃”遭路人围观,尝过后我果断买了20个
...美食的做法也是非常独特的,首先要选择一些比较优质的糯米蒸熟,蒸熟之后要把糯米饭放到石臼中捶打成糯米团,然后再包上豆沙的馅料做成圆饼,最后还要撒上一些椰蓉,这样就做好了,其实对于喜欢吃甜品的人来说这道小...……更多
城中村里年味满满
...岁的村民阳大鹏一大早就守着两个大蒸笼忙着添柴烧火蒸糯米。他说,村民们年前再忙都要舂粑粑,供自己食用或赠送亲友。在村民们心目中,过年要吃软糯香甜的糍粑,象征春节团团圆圆,新的一年圆圆满满。“为了搞好这次...……更多
...,放进木甑,架在柴火上蒸。等熟了,趁热把雪白滚烫的糯米饭倒进石臼里,两个身强力壮的男人马上站好桩,随着节奏喊着“嗨——嗨”,你一锤我一锤,抡起木槌用力捶打。虽然是隆冬腊月,摏糍粑的汉子穿着薄褂子,头上...……更多
民族团结一起亲 齐打糍粑迎新春
...乐乎。在当地瑶胞李成县的家中,灶台上正蒸着打糍粑的糯米饭,一旁柴火灶上的木桶里热气蒸腾,散发出浓郁米香。一会儿,蒸熟的糯米饭热气腾腾地出锅,妇女们第一时间将其放入石臼里。这时,早在一旁等待的壮汉们,用...……更多
这个东北大集有一种“味儿” 啥味儿?年味儿!
...棒一边蘸水一边翻动着碓窝里的米团,一翻一锤交替着将糯米捶打成团。恩施州建始县村民张定芝:打糍粑要用力。但是不能用蛮力要用巧力,打出来的糍粑才真正地好吃。糍粑制作的工序复杂,要提前将淘洗好的糯米浸泡一整...……更多
隆冬美食多  香味飘四邻
...碎、猪油等高热量的食材做汤圆内馅。汤圆的外部则是以糯米粉包裹。将糯米粉加水调和后放入布袋扎紧,用家中的石臼压上布袋,经过一晚上的重压,糯米粉团排出了多余的水分。此时,糯米粉团含水量适中,既能轻松从大块...……更多
石臼舂豆煮青菜
...逐渐被淘汰,只在边远地区仍旧被使用。 在水乡的许多乡村,石臼仍旧被完好保存并使用。舂豆前,先将大豆在加热的大锅中炒一下,炒时间不能过长,温热即可,这样的作用是将黄豆炒脆,利于舂碎舂细。同时舂豆过程中不...……更多
跟着环境监测队员巡湖
...僻的小村庄,如今,依托石臼湖的好生态,村里发展起了乡村旅游。“过去靠湖吃湖就是捞点鱼,现在这样才真的吃到了环境改善的红利。”村民们这样说。 ……更多
南方除了吃饺子还吃什么呢?7款最有特色的冬至食品!
...之一了,起源于宋朝明州,现代的浙江宁波地区,外皮是糯米粉做,馅则可以花样百出,有黑芝麻、花生,猪肉等等。汤圆象征着团团圆圆、幸福美满之意。2、烧腊 这是最有名的粤菜,烧腊分为烧味与腊味,烧味有烧鸡、烧鸭...……更多
“春食甘,脾平安”,5样甘味食物要多吃,帮助滋养脾胃
...以后就可以出锅。口感清脆的山药草木耳就做好了。三、糯米——糯米鸡糯米富含B族维生素、钙、铁等营养成分,具有补中益气、健脾养胃的作用。又能增强体力。1、500克糯米提前浸泡一晚上,倒入蒸锅中,蒸15分钟。再准备...……更多
...黑黄黑黄油光闪亮的腊肉、香肠在屋椽下纷纷登场亮相,乡村的年味也就越来越浓了,过年的日子掰着倒数着一天天逼近了。你听,“红萝卜,蜜蜜甜,看到看到要过年……”在娃娃们的童谣声里,唱着唱着,日子就到了年关。...……更多
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填补市场空缺,“新贵州三宝”打造食药同源质量标准新高地
“新贵州三宝”是什么?从哪里来?到哪里去?8月27日,以主题为“共筑质量标准新高地、‘新贵州三宝’质量先行”的典型食药同源中药材质量标准高端研讨会在贵阳举行
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跟着味蕾去旅行(纵横)
本文转自:人民日报龙敏飞《 人民日报 》( 2024年08月29日 第 05 版)这个暑期,不少游客开启“味蕾游”,寻觅各地特色美食
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本文转自:人民日报《 人民日报 》( 2024年08月29日 第 11 版)本报杭州8月28日电 (记者窦瀚洋)为助力乡村全面振兴
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切记蒸螃蟹用冷水还是热水,影响口感
记得,清蒸大闸蟹,用凉水和温水有很大的不同,如果操作不当,吃起来会不鲜美,而且口感也会变差。这里的三条半,四条幼猫只要100块钱
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