• 我的订阅
  • 健康

难忘那时年滋味

类别:健康 发布时间:2023-01-12 10:04:00 来源:每日看点快看

本文转自:张家界日报

□ 吴春萍

日子一天天又过到年底,一年一度的 “过年”时节又将到来了。而今,随着生活水平的不断提高,“过年”的物资是一年比一年丰盛了,但年味儿却一年比一年清淡了。

在儿时的记忆里,每年的元旦过后不久,过年的气息也就像腊月的寒气,一天比一天重了起来。到了腊月二十几,年味儿也越来越浓烈了。

记得小时候在乡下,过了冬至,村里就陆陆续续开始有人家杀“过年猪”了。选好了日子,就请来杀猪匠和两三个力气大的男邻居;常常是女主人抱柴早早烧好一大锅开水泡茶打杂,男主人则和帮忙的近邻翻进猪圈里,揪猪耳朵的揪猪耳朵、拖猪尾巴的拖猪尾巴、往外推猪的使劲地推。喂到过年的大肥猪知道要宰它了,拼命地一边大声吼叫一边全力挣扎不止(当然也有挣脱了案板滚到地上四处奔逃的,娃娃们跟在后面拍着巴掌起哄追赶),最后还是被几个五大三粗的男人合力按倒在一旁的杀猪凳上。说时迟,那时快,趁它虚脱地在凳子上喘粗气的时候,杀猪匠取出工具兜里一尺左右长的杀猪刀来,左手按紧猪下巴,右手提刀在猪背上煞有介事地抹几下,对准猪喉咙,用劲杀进去。杀猪也有讲究,刀不能马上抽出来,让猪血流入事先放好豆粉清油的大盆里,等猪叫声弱到停息,杀猪匠才抽出刀来,在盆里搅和几下,女主人就马上把猪血端到灶屋里去,等做饭的时候煮血汤吃。

每到杀年猪的这段时间,也是娃娃们最兴奋的时候。只要一听到那种杀猪的嚎叫声,娃娃们都会不约而同地跑来,看杀猪匠杀猪、烫猪、打气、刮毛、吊猪、剖猪、翻猪大肠、烫猪脑壳、割肉……等杀猪匠弄得差不多了,动作快的女主人则已经做好了一大桌的杀猪饭,请来亲朋邻里围坐一桌,热热闹闹地一起吃新鲜猪肉、喝血汤,用猪肝等猪下水爆炒的渣就着酥得黄澄澄的花生米下酒,一边香喷喷地吃喝得满嘴流油,一边海阔天空地摆龙门阵——说说一年的收成,摆摆各家的那本经。

当一块块、一根根被柴火熏得黑黄黑黄油光闪亮的腊肉、香肠在屋椽下纷纷登场亮相,乡村的年味也就越来越浓了,过年的日子掰着倒数着一天天逼近了。

你听,“红萝卜,蜜蜜甜,看到看到要过年……”在娃娃们的童谣声里,唱着唱着,日子就到了年关。家家户户开始准备过年了:拆洗铺盖衣物、锄草扫屋、翻瓦糊窗、刷墙炒蒸肉面……烟酒、糕点、糖果、对联、福图、新日历、烟花爆竹、新衣新鞋……各种各样大包小包的年货,也被家家户户忙忙碌碌、喜笑颜开地拎回家去,迎接这一年一度的盛大佳节。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-01-12 11:45:09

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

毕节七星关:村里的年味,从杀年猪开始
...始,村里的热闹便开始升温,年味渐浓。大家开始杀年猪杀猪匠开始给年猪褪毛 用新鲜的猪肉灌香肠小孩子们已经迫不及待地用竹签串几片猪肉到柴火上烧烤 制作腌肉灌香肠贵州日报天眼新
2025-01-10 05:22:00
云南丽江部分乡镇倡议不搞“杀猪饭”引热议
...将至,云南丽江各地家家户户翻黄历看日子,定日子,请杀猪匠,杀年猪、吃“杀猪饭”,忙得不亦乐乎。云贵川多地农村都有这样的传统习俗,每年岁末选一个好日子杀年猪,灌香肠,并邀请亲朋
2023-12-06 10:36:00
买腊货、杀年猪 黄家湖畔年味浓
...久前,浩友湖岸农庄里就上演了一场“盛会”。一清早,杀猪匠便麻利地把猪的四只脚捆起来,再将宰杀好的猪褪毛、开膛、称重、分解。五花肉、腿肉、排骨、猪蹄及猪杂、猪血,装上满满几大盆
2024-02-09 07:42:00
至味年猪饭
...杀年猪不像在屠宰场那样方便,一般前一天主人家就要把杀猪匠(也就是屠夫)请好,并挨家挨户地去请人(一般是力气大的男人)帮忙揪猪,还会把烫猪用的大铁锅、灶准备好。每次回老家吃杀猪
2024-02-09 14:44:00
...猪,妇女则在厨房忙碌着烧水做饭,王中德乐呵呵地接过杀猪匠割好的一块块猪肉,挨挨挤挤地挂到了屋里。“一年一节嘛,累了一年,杀两头猪,庆祝一下,也是对自己的犒劳!”王中德乐呵呵地
2023-01-07 00:03:00
热热闹闹农家宴 喜庆祥和乐开怀
...“老李,准备好了没?”“准备啥子,我都干了30多年的杀猪匠了!”上坝村村民李广武一边应答着,一边从随身的袋子里拿出十几种不同的家伙什,走到猪跟前,干净利落地完成了杀猪任务。等
2024-02-09 06:22:00
站在年边,细品老芜湖的年味儿
...此后,各种年俗一一上场。老芜湖人在过年的时候会请来杀猪匠杀年猪,养了一年的猪到了冬天膘肥体壮。有了充足的猪肉,接下来的新年就能过得滋润富足,多余的肉还能腌制后储存,一直吃到来
2024-01-03 02:19:00
过年啦⑦丨秋凡:团年饭是什么味儿
...,不管肥瘦大小,一定得宰条猪过个好年。年猪宰杀后,杀猪匠将它切割成一小块一小块的猪肉。母亲将鲜红的猪肉码放在箩筐里,整整两大箩筐,油腻得让人心生欢喜,那是我们辛苦了一年才有的
2024-02-07 07:05:00
凤冈:吃刨汤肉 年味渐浓
...大习俗。吃刨汤肉不仅是一种家乡味道,还承载了浓浓的年味儿。遵义市德鸿春茶业有限公司每年都会以洗年猪为契机,邀请当地村民和亲朋好友前来品尝美食,将他们聚在一起,话家常,谈发展。
2025-01-08 16:25:00
更多关于健康的资讯:
济宁市美食联赛推荐“百道名菜”“百家饭店”一文全收录
大众网记者 尹荣耀 济宁报道9月17日,记者从济宁文旅了解到2025年济宁市美食联赛推荐“百道名菜”以及“百家饭店”,具体如下
2025-09-17 09:54:00
中秋养生味更浓!菏泽市中医医院大学路院区食堂推出多款药膳美食
齐鲁晚报·齐鲁壹点 李可中秋佳节临近,为让市民在品味节日美味的同时兼顾健康养生,菏泽市中医医院积极助力食堂,精心研发并推出多款药膳美食
2025-09-17 09:56:00
警惕抑郁的“蛛丝马迹”,远离情绪阴霾
在快节奏的现代社会,抑郁症已逐渐成为威胁大众心理健康的“隐形杀手”。世界卫生组织数据显示,全球约有2.8亿人受抑郁症困扰
2025-09-17 12:23:00
西安未央安和美阁医疗美容门诊部有限公司:以专业与艺术重塑医美新标杆
随着医疗美容行业的快速发展与消费升级,西安未央安和美阁医疗美容门诊部有限公司凭借其精湛的技术实力、严格的安全标准与人性化的服务体验
2025-09-17 12:24:00
自体脂肪隆胸or假体隆胸怎么选?厦门美莱隆胸整形享福利大额补贴
在追求身体美学的道路上,胸部形态的优化始终是女性关注的热点。当自体脂肪隆胸与假体隆胸两大技术并驾齐驱时,如何做出明智选择
2025-09-17 12:25:00
荷蓬生物-茶源素HETECHIN®多靶点逆转脂肪肝机制荣登国际期刊
研究背景代谢相关脂肪性肝病(MAFLD)全球患病率超25%,与心脑血管疾病、糖尿病等重大慢病密切相关。厦门大学研究团队此次聚焦肠肝轴调控机制
2025-09-17 12:26:00
别让肾结石“找上门”!日照华洋白求恩医院护士支招如何有效预防
齐鲁晚报·齐鲁壹点 张颖 邹杰“医生,我腰突然疼得直不起来,是不是肾结石又犯了?”近日,日照华洋白求恩医院泌尿科门诊接诊了多例肾结石急性发作患者
2025-09-17 12:51:00
日照华洋白求恩医院马晓晶:多学科诊疗为肿瘤患者点亮希望
齐鲁晚报·齐鲁壹点 张颖 邹杰“医生,我爸妈都得过癌症,我是不是也容易得?”“体检报告里肿瘤标志物高了,是不是就确诊癌症了
2025-09-17 12:53:00
新研究:这两个器官先衰老的人,老得更快,死得也可能更早!
作者:哈代人们常说“一天天老去”,但科学发现,衰老并不是像时钟一样稳定地滴答前行。它更像一场悄悄积蓄的暴雨,平时不易察觉
2025-09-17 21:27:00
减肥成功与否 体重秤说了不算
“体重管理年”点燃了年轻人参与健康管理的热情,同时,他们对“减肥成功”的定义也在悄然发生转变:不执着于体重秤上的数字,而是看重身体的舒适感
2025-09-17 14:25:00
农发行麻江县支行开展“凝心聚力,筑梦前行”主题工会趣味活动
为丰富员工文化生活,增强团队凝聚力与协作力,近日,农发行麻江县支行以“凝心聚力,筑梦前行”为主题,精心组织了一场别开生面的工会趣味活动
2025-09-17 16:48:00
睡眠质量比睡眠时长更重要!中医:获得深度睡眠,养心安神是关键!
清晨被闹铃惊醒,强制让混沌的大脑开机,睁开干涩的双眼,伸展酸胀的四肢——明明睡了八个小时,怎么醒来还是巨困巨累?这种“睡了个假觉”的体验
2025-09-17 17:12:00
农发行丹寨支行开展“弘扬长征精神,赓续红色血脉”主题党日活动
近日,中国农业发展银行丹寨县支行组织全体党员干部前往贵阳红飘带基地,开展“弘扬长征精神,赓续红色血脉”主题党日活动,在沉浸式学习中感悟初心使命
2025-09-17 17:19:00
大方县凤山乡石坪村:爱心“果”香润石坪,驻村温情暖夕阳
9月15日,毕节市大方县凤山乡石坪村驻村工作队联系本地水果批发老板彭方义捐赠了一车时令水果“地萝卜”,带着满满的爱心与关怀为村里的老人们送去
2025-09-17 17:19:00
金秋启新程 银龄享学乐——黔西南州老年大学2025年秋季学期开学啦!
9月15日,黔西南州老年大学迎来新学期开学首日。校园内气氛热烈、秩序井然,广大学员以饱满的精神状态投入新学期的学习生活
2025-09-17 17:19:00