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外婆的汤圆
本文转自：德州日报
外婆的汤圆
□阳唯佳
吃汤圆是元宵节的传统习俗。在故乡，每年过元宵，家家户户都用糯米粉做汤圆。
我家也不例外，到了元宵节这天，一大清早，外婆就把选好的糯米放在米缸里，泡上四五个小时，然后淘洗干净，装进箩筐。紧接着，外婆便挑着箩筐到碓房里去舂米。她站在踏椎上，用力地踩踏，同时手握一支竹棍，不时搅着臼坑里的糯米。糯米在往复敲击下被碾成粉后，外婆又把米粉放进箩筛过上一遍，没舂碎的米，外婆便将其倒入石臼，继续捣打。
舂完粉，外婆将糯米粉倒进盆，和水拌匀。然后，双手伸进盆内，灵活地搓揉着，直到米粉变成滑溜的粉团。和面完成，外婆就着手做馅了。先麻利地给花生去壳，然后把花生米跟黑芝麻一块放入锅中。待炒熟后，就将其放进石臼，舂磨成粉。接着，外婆将猪油倒入其中，搅拌均匀，喷香的黑芝麻花生馅就做好了。
接着，外婆从和好的粉团上揪一把，揉成圆圆的小剂子。然后用大拇指往中间压，摁出一个窝，再把事先调好的馅放进去，顺便撒些白糖。最后，外婆两手合着面团的两侧，以两指之间的虎口慢慢地收紧汤圆皮，再以掌心轻揉成圆，一个白白胖胖的汤圆就包好了。不一会儿，竹匾上摆满了外婆包的汤圆。
待水烧开，外婆将汤圆挨个夹进沸腾的锅里。只见饱满的汤圆在水间翻滚着，铁锅冒着白色的蒸汽，糯米的清香也渐渐散开来。没过多久，一颗颗圆圆的汤圆浮出水面，汤圆熟了。外婆便拿起一个大勺，给每人舀上满满的一碗汤圆。
刚出锅的汤圆洁白莹润，香气扑鼻，我迫不及待地咬上一口，花生、芝麻香味混着甜味迅速在口中漫延。再喝上一大口汤，喉咙和胃仿佛被一只温暖的大手抚慰着，十分服帖。
如今，家里户户已经很少有人自制汤圆了。大家都喜欢在超市买速冻汤圆来煮，没了以前老家的味道。
今年元宵，我又想起外婆做的汤圆，忍不住也动手做了起来。随着芝麻花生馅的香甜味在唇齿间化开，那份思念也愈发地浓郁起来。
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快照生成时间：2024-02-24 11:45:03
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