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洪州村里糍粑甜
本文转自：赣南日报
□特约记者 詹继成
“大家小心，我要开打咯！”
2月6日，在定南县龙塘镇洪州村，随着一声吆喝，村民郭景年抡起木舂就在石臼里捶打起来。
打糍粑是赣南客家人的传统习俗，尤其是在乡村，春节里招待客人，一盘软糯香甜的糍粑必不可少，寓意着对新年生活的甜蜜美好祝愿。糍粑好吃，但制作繁琐，尤其是需要对蒸熟的糯米进行反复捶打，打糍粑是项体力活。
71岁的郭家海以前也是打糍粑的一把好手，随着年纪的增长，现在已经无法从事这项体力活。“好在村里有这些年轻人，义务上门给村里的老人打糍粑，有了这帮‘打手’出手，孩子还没回家，年货一样可以置办好。”郭家海笑着说，往年都是他儿子打糍粑，因为工作忙，儿子要到除夕前一天才能赶回家过年，打糍粑便成了专业“打手”的事。
“这是我今天上第二户人家打糍粑，下午还有两家呢。”与郭景年一起轮番上阵的还有“00后”郭子睿，他简单抡起木舂击打几下就喘起了粗气，额头还冒出了汗珠。“打糍粑要用巧劲……”见此情景，一旁的郭景年连忙上前，边说边示范传授起经验。
“以前就知道糍粑好吃，看大人打糍粑感觉也挺好玩的，没想到这糯米的黏性这么强，好几次连木舂都举不起来了。”郭子睿直言，打糍粑是项技术活，需要好好传承。
糍粑飘香年味浓。像郭景年这样活跃在定南县城乡的专业糍粑“打手”还有不少，他们有的是党员、返乡志愿者，有的是文明实践员，专门给老人或体力不支的群众义务打糍粑，给龙年春节增添年味的同时也带去温情。
“来、来、来，你们辛苦了，这是我家丰收的蜂蜜，试试用糍粑蘸蜂蜜，看味道怎么样？”说罢，郭家海拿起一个糍粑，蘸上蜂蜜就递给郭子睿。一口咬下，金黄的蜂蜜沾满郭子睿的嘴角，他脸上露出甜蜜的微笑。
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快照生成时间：2024-02-10 08:45:18
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