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恭城：制作特色美食迎新春
本文转自：桂林日报
身着瑶族服装的村民揉搓糍粑，并裹上黑芝麻、花生碎、黄糖，制作成马屎粑。 本报讯（通讯员农翠华 吴靖 蒋才香文/摄）年关将至，恭城瑶族自治县观音乡蕉山屯处处洋溢着浓浓的年味，瑶族同胞们穿上盛装欢聚一堂，一起制作特色美食——马屎粑。
制作马屎粑粑的材料有糯米、芝麻、花生、黄糖，材料虽简单，但制作过程并不容易，需要经过泡、蒸、舂、搓、裹五个步骤。
大火蒸一个小时，掀开甑盖，熟透的糯米散发出独特的清香。这时，将热气腾腾的糯米饭倒进石臼，年轻力壮的男青年一边唱着山歌助威，一边用力地舂糯米饭，捣成又香又糯的糯米团。接着，妇女揉搓成一个个糍粑，裹上黑芝麻、花生碎、黄糖，美味的马屎粑这就制作完成了。在一旁等候的小孩早已按捺不住，抢着吃粑粑头，一口一个，芝麻香、花生香加上糯叽叽的口感，让人欲罢不能。
“每到春节、中秋重大的节日，或者是有新人喜结连理，我们都会制作马屎粑庆祝，大家聚在一起，唱起山歌，吆喝声响起，喜庆氛围越浓烈。”村民赵新华边用力地舂着粑粑，边高兴地说。
大家相聚一堂，舂上马屎粑粑，吃在嘴里甜在心尖儿，回忆儿时的年味，畅谈时代的变迁，感恩当下的幸福生活。
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快照生成时间：2023-01-19 10:45:08
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