这个东北大集有一种“味儿” 啥味儿？年味儿！

临近春节，买年货是咱们老百姓春节前必不可少的一件事。

现在，很多人都喜欢到乡村大集上去寻找“烟火气”，采购特色年货。这段时间，辽宁沈阳浑南区的祝家大集上年味儿渐浓，不但本地人纷至沓来采购年货，很多外地的游客也慕名而来。红红火火，热闹非凡。

笨猪肉、烤猪蹄、大茧蛹、宽粉条、黏豆包、灌血肠……这些地道的东北特色美食承载着当地人记忆中的“年味”。每逢公历1、4、7集日，祝家大集都是人头攒动。春节临近，大集更加火红，一大早，各个摊位前就排起了长龙。

市民吴艳君：全都是地产的，还有自己生产的绿色食品。上这儿购物就是“一站式”购物，全能买到了！

大集不仅吸引了本地人，还有不少外地游客慕名而来。上海游客金先生一家自驾来到沈阳，游览市区景点之余，专门来到大集采购年货。

上海游客金洪伟：这里的东西非常丰富，是我们大城市有些看不到的。还有这里的人气很旺，非常好的一个地方。

长沙游客张利捷：太热闹啦，市井气非常足。一个炖大鹅，还有一个酸菜白肉，还有这边的杂粮饼，孩子们都非常喜欢。

可甜可咸的“踩”糍粑过年餐桌必备

而南方的年味，有为过年准备的糍粑。这几天，在湖北恩施建始县，家家户户就开始忙碌了起来。

当地制作糍粑的方式叫“脚踩舂碓”，一般是3个人站在一头扶着栏杆踩着碓头碾压捣碎米粒，2个人拿着木棒一边蘸水一边翻动着碓窝里的米团，一翻一锤交替着将糯米捶打成团。

恩施州建始县村民张定芝：打糍粑要用力。但是不能用蛮力要用巧力，打出来的糍粑才真正地好吃。

糍粑制作的工序复杂，要提前将淘洗好的糯米浸泡一整晚，再放到木甑里，蒸一个半小时左右。糯米蒸熟之后趁热倒入石臼里，反复不停地捶打，直至看不见饭粒，黏结成团。打好糯米后，再将整团糍粑挑到铺满面粉的桌子上，对糯米团塑形。揪坨、压扁、调圆，最后再将糍粑静置晾干，待其变硬后，便可打包保存。

糍粑吃法可甜可咸，可以直接在火上烤着吃，也可以炸着吃，还可以搭配米酒煮着吃。在当地，松软香糯的糍粑是每到过年时，餐桌上一道不可或缺的美食，寓意着全家和睦团结、生活甜蜜幸福。

品美食赏非遗铁水流花夜空绽放

品特色美食，赏非遗表演大饱眼福。近日，四川眉山的非遗焰火活动和花灯，吸引了不少旅游前来游玩体验。

晚上七点半，随着精彩的焰火流星雨瀑布正式拉开了民俗非遗表演的序幕。夜空中，非遗传承人将1600摄氏度高温的铁汁抛起，再用木板打向空中，铁水迅速崩裂开来，一串串耀眼的铁花在夜空绽放，像满天繁星雨点般落下。

眉山市民 周美琪：打铁花太震撼了，也吃了很多美食，我觉得这个氛围非常不错。

除了非遗表演，活动现场还有不少特色美食，让大家在感受非遗文化魅力的同时也能感受一场味蕾的盛宴。

年味渐浓 好戏美食齐登场

随着农历新年的临近，各地的年味儿也是逐渐浓烈，看一出好戏、尝一碗美食，不同的方式感受相同的年味儿。

这两天，浙江绍兴新昌县热闹了起来，当地组织偏远山村的村民们来到城区，逛展馆、游古街、看大戏，感受不一样的年味儿。一大早，首批进城体验文化年味儿的，是当地小将镇的800多名村民，他们参观了唐诗之路博物馆等当地新建新修的文化场所，感受当地的唐诗文化和非遗作品；为了让村民更好的感受年味，当地还特意准备了一台精彩的本地戏曲，精彩的演出赢得了大家的阵阵掌声与叫好声。

浙江绍兴新昌县小将镇村民俞立山：我今年75岁了，这种看大戏的体会还是第一次，确实很过瘾很开心，下次还要参加。

据了解，新昌县是一个山区县，一些偏远乡镇的村庄分布点多面广，当地在坚持“送戏下乡”的同时，开展起“进城看戏”活动，免费接送山区群众进城体验文化设施与文化服务。

扣碗，也叫蒸碗，寓意着“蒸蒸日上”，是豫东美食，也是当地家家户户春节餐桌上必备的年味。随着农历新年的临近，河南商丘多家老字号扣碗的定制、销售进入高峰期，蒸笼里香飘四溢，年味渐浓，前来购买的市民络绎不绝，店内的厨师们忙碌不停。

河南商丘非遗高家扣碗传统制作技艺传承人高梅：每天大概有个四五百碗，然后再过几天，每天要卖个千把碗。

起锅烧油，放入花椒、干辣椒等配料，待香味儿融入油中，立马放入腌制好的五花肉、鸡块、鱼块、排骨等炸制，炸到金黄酥脆后捞出，再放入葱、姜、八角，最后浇上熬好的料汁上笼蒸制，大约30分钟后掀开笼盖，一碗碗香味浓郁的扣碗就做好了。

市民朱金亮：今天过来订几套，一部分留给自己吃，一部分送给外地朋友，让他们感受一下咱们豫东的年味。

来源：央视新闻客户端