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做 甜 粿
本文转自：闽南日报
■ 市实小 五年（9）班 吴彦璇
每年春节我都特别喜欢回老家过年，街坊邻居欢声笑语，大人们忙碌于备年货，孩子们沉醉于鞭炮的烟雾中，时而尖叫、时而狂笑、时而掩耳、时而乱跳。但是今年春节最让我开心的是我学会了做甜粿！
老家习俗，春节家家户户都需要做甜粿祭拜祖宗。妈妈经常教导：“祖宗虽远，祭祀不可不诚。”我自告奋勇地请教妈妈如何做甜粿。
吃过午饭我迫不及待地问妈妈什么时候开始做甜粿？妈妈说：“做甜粿需要细心、欢喜心、耐心，做出的甜粿才好吃。”然后妈妈就教我准备材料，这个环节很重要哦！首先准备二斤糯米粉、二两白砂糖、半斤花生米，少量橘子皮。接着开始加工这些材料，妈妈说：“把半斤花生米放入锅中小火翻炒。”我觉得小火太慢了，我用大火炒花生米，不料一会儿，花生米都焦了。我又急又恼火，赶紧问妈妈：“妈妈，花生米焦了怎么办？”站在边上的妈妈俏皮地笑着说：“细心、欢喜心、耐心。”我恍然大悟，“不听老人言，吃亏在眼前”。我把焦了的花生米倒了，重新取了半斤花生米倒入锅中小火翻炒，我手中的铲子一刻都不敢停下来地翻炒，过了二十分钟，香气扑鼻的花生米终于炒好。我把花生米盛出来放进石臼里散凉。接下来和糯米粉，各个环节我都很有耐心地请教妈妈，妈妈告诉我：把二斤糯米粉倒入铁盆里，加小半碗凉水，这也是需要“三心”哦。我慢慢地和，糯米粉就有点成型，但是水不够，再加入少量水，开始用劲揉搓，我费了九牛二虎之力把糯米团揉搓好，然后均匀地分成若干小块。接着把石臼里的花生米加入陈皮捣碎后盛入盘中，再加入二两白砂糖翻搅均匀作馅。激动人心的时刻到了，把糯米团放在手心上轻轻地搓成小球，把小球压扁压薄成皮，加入白砂糖陈皮花生馅，手忙脚乱地包起来，第一个包得不是很成功，馅时不时漏出来，但是妈妈巧手一“摸”，圆圆的甜粿就成型了。接着我把一个个甜粿小心翼翼地放入蒸笼中蒸煮，我欢喜耐心等待四十分钟，打开蒸笼，一个个甜粿像绽放的花朵向我微笑。
细心、耐心、欢喜心，心心相印。
（指导老师：叶秀卿）
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快照生成时间：2024-03-22 05:45:03
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