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...温里，最让我这个广东长大的孩子牵挂的，是家里母亲用砂锅熬出的一碗靓汤。史书载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。”岭南气候炎热，食物中汤水的比例本就很高。饮茶、饮汤、饮...……更多
2023-12-05 00:24:00砂锅,广东,热气,只有,母亲,汤水
...理好的鸡骨草、猪横脷、猪腱肉、无花果和姜片一起放入砂锅内，并一次性加入足量的清水，一定要避免中途加水，影响汤水的香浓度。6.盖上锅盖，先用小火预热砂锅，再调大火煲至微开时，用勺子捞去表面的浮沫和油脂，接...……更多
2024-04-13 11:50:00肝火,方子,湿气,广东,一身,妈妈
...皮都是耐煮的食材，可以直接与焯烫好的猪扇骨同时放进砂锅里，一次性加入足够量的清水，避免中途加水，影响汤水的香浓度。
7.盖上锅盖，先用小火预热砂锅后，再调大火煲至微开时，用勺子捞去表面的浮沫和油脂，接着...……更多
2024-04-13 11:56:00白萝卜,萝卜,红萝卜,扇骨,青红,白萝卜
...不削去，但要用钢丝刷刮除表面污洉。3.将所有食材放入砂锅内，加入适量的清水。
4.加盖，用大火烧开后，中火煮15分钟，转小火熬30分钟就可以了。5.放入冰糖调味，根据口味适量添加，也可以不加，关火。6.完成啦！
7.一大...……更多
2024-04-14 17:19:00配方,养生,健康,凉茶,玉竹,太子参
...饮用。这道汤煲起来也不难，先将所有食材准备好，放入砂锅内用猛火煲沸，再改用中小火慢熬而成，结果非常软烂，前排的肉自动脱落，沙参软绵到几乎不能完整提起，百合、无花果更是花开到烂，对于牙口不好的老人家或牙...……更多
2024-04-13 10:43:00排骨汤,老小,排骨,全家,过后,建议
...应自然变化来调理身体的效果。最后便是耐心了，要放到砂锅里慢火细熬几个小时，使食材的味道相互交融。在当地人看来，精选一只锅、不辞劳苦地处理食材、熟稔那些煲汤的秘诀、耐心地等待上几个小时……都是理所当然的...……更多
2024-04-14 16:55:00脾胃,平安,食谱,养生,健康,粉肠
...可以开始炖汤了，盖上炖盅自带的盖子，整个放入到一个砂锅中，再倒扣一个合适的碟子在上面，并在砂锅中加入足量的清水。Ps：一定要把炖盅加盖好，否则太多水蒸气进入，汤就不好喝了。5.盖上锅盖，中火烧开后转小火隔...……更多
2024-04-13 11:22:00抵抗力,抵抗,孩子,脾胃,瘦肉,无花
...杂的做法，只需要提前将咸骨腌制好，再同其他食材放入砂锅内煲上一个小时，厨房小白也能轻松完成。但功效还真不赖，常喝有益身体健康，补充营养滋养全身，具有清热润燥、除烦去火、健脾益胃、促消化、解春困等作用，...……更多
2024-04-13 10:47:00益气,安康,心火,时节,全家,玉米
...定加水量）。
6.盖上炖盅自带的盖子，整个放入到一个砂锅中，再倒扣一个合适的碟子在上面，并在砂锅中加入足量的清水。Ps：一定要把炖盅加盖好，否则太多水蒸气进入，汤就不好喝了。7.盖上锅盖，中火烧开后转小火隔水...……更多
2024-04-13 11:12:00鲜味,良方,广东,夏日,妈妈,毛豆
...喜欢油腻的可以把鸡皮去掉再焯水，捞起剁成鸡块。
4、砂锅放入猪肚和鸡肉，加入去核的红枣、姜葱段、一把碾碎的白胡椒（胡椒是点睛之笔），加入清水没过食材，喜欢奶香味重些的，还可以加适量牛奶。5、大火烧开，转...……更多
2024-02-24 17:32:00滋补,秋冬,全身,家人,猪肚,胡椒
...茶也很棒呀！只需放入鸡骨草、眉豆、胡萝卜和姜片，用砂锅煲上40分钟，不需要调味也很好喝，淡淡的味道，喝完身心舒畅。这道汤清润回甘，有祛湿健脾，疏肝利水的功效，特别适合在春天潮湿的天气下饮用，也适合平时食...……更多
2024-04-13 10:49:00好轻,湿气,脾胃,养生,一身,鸡骨草
...结着过往和乡土，让人在山高水长处，在夜深寒冷时，有热气可暖心，有滋味可追寻。●一凤那天在一家私房菜馆，意外发现了“地瓜粉团”，一时间如遇故人。这是一款用料简单、卖相亦说不上精美的食物，印象中只在农家饭...……更多
2024-02-04 07:41:00乡思,团里,地瓜,海蛎,泉港,母亲
...汤，味道更好。5.盖上炖盅自带的盖子，整个放入到一个砂锅中，并在砂锅中加入足量的清水，加盖中火烧开后转小火隔水炖1.5小时至瘦肉熟烂。Ps：一定要把炖盅加盖好，否则太多水蒸气进入，汤就不好喝了；一般炖瘦肉汤控...……更多
2024-04-14 17:05:00脾胃,身体,妈妈,孩子,太子参,脾胃
...的就是要去掉乌鸡身上的杂质、血水和腥气味。
5.另起砂锅，将处理好的乌鸡块、黄芪，连同浸泡黄芪的清水也一起倒入砂锅内，一次性倒入足量的清水。6.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫和油脂，接着加盖调小火煲40分钟。7...……更多
2024-04-13 12:05:00鸡汤,家人,乌鸡,黄芪,百合,枸杞
...鲜品30-50克），西瓜皮10克（鲜品30-50克），二者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮15分钟即成，当茶饮用。【功效】具有清热消暑、生津止渴的功效。适合夏天保健食用。3、冬瓜薏仁红枣汤连皮冬瓜400克，薏苡仁...……更多
2023-01-10 20:38:00汤水,推荐,冬瓜,老鸭,小火,功效
...、茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆、扁豆和姜片，一起放入砂锅中，并加入适量的清水，能够没过食材2-3厘米左右为宜。Ps：我这里是一家人的量，煲好后有4碗汤了。7.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5小时。8.到时间后，加入少...……更多
2024-04-14 17:23:00肝火,猪肉,广东,赤小豆,薏苡,芡实
...个人的量，炖好后有四碗汤了。7.把炖盅放入到一个大的砂锅中，将炖盅两个配套的盖子盖上，避免水蒸气渗入，影响汤的口感效果。8.砂锅中放入足量的清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，再转中火隔水炖2小时。
9.汤炖得差不...……更多
2024-04-14 17:27:00脾胃,脾气,身体,孩子,太子参,汤料
...干垛垛油漉漉□ 金雅春 三十多年前，我在荥经县城一家砂锅饭店和儿时的好友曾老师相聚，聊到高兴时，突然一个蓬头垢面的瘦小伙子来到曾老师眼前，他不说话，眼神死死地盯住刚上桌冒着热气的砂锅肉饭。白白的米粒，红...……更多
2024-06-02 08:35:00砂锅,荥经,老师,饭店,粮票,学生
...理好的猪骨，连同鸡骨草、眉豆、胡萝卜、陈皮一同放进砂锅中，还加入几片姜去腥，一次性加入没过食材的清水。Ps：煲汤最好一次性加足水，不要中途加水，如果确实要加的话，一定要加热水。6.先用大火烧开，烧开以后会...……更多
2024-04-14 17:09:00肝火,脾胃,免疫力,免疫,鸡骨草,扇骨
吃砂锅可大有讲究，砂锅做法简单美味，做法可谓是花样百出，有的地方是直接以砂锅为器具，一锅成菜，而有的地方则是先用其他得器具将菜品做好，再用砂锅盛出，两种方法都是我们常吃的砂锅做法，直接上桌，热乎乎的...……更多
2024-05-03 13:14:00腾腾,太原,砂锅,祖传,热气,秘籍
...。5.把准备好的猪脚、五指毛桃、花豇豆和姜片全部放入砂锅中，按照人数一次性加入足量的清水，一般情况下，2人加4碗清水，3人加6碗清水，以此类推。6.加盖，用大火烧开后，转小火煲2小时。Ps：这个时候你该干嘛就干嘛去...……更多
2024-04-14 16:39:00高个,气色,冷饮,小孩子,小孩,女人
...，多吃身体健康倍棒，接下来把做法分享给你。第一道，砂锅羊排。砂锅羊排这道菜，非常适合秋天吃，营养非常高，羊排肉质紧实不柴，接下来把做法分享给你。新鲜的羊排斩成麻将块大小，冷水浸泡半小时，泡出血水之后控...……更多
2023-10-14 12:10:00腾腾,热气,身体,健康,腾腾,砂锅
...的炭坑里一丢，你一下子就止住了哭，打湿的裤腿直冒着热气……”于是，我想起了小时候家乡的地炉。在山区，平日里家家户户煮饭有的烧柴，有的烧煤，但平坝里的人家冬天烤火以烧煤为主。烤火是专门特制的炉子，俗称地...……更多
2024-05-12 06:48:00地炉,母亲,地炉,母亲,灰坑,父亲
...保留少量的瓜皮。4.将川芎、白芷、红枣和姜片一同放入砂锅内，一次性加入足量的清水，用大火烧开转小火煮20分钟，让药材完全出味。5.热锅落油，放入鱼头稍微煎上几分钟，煎至两面微微金黄。Ps：煎过的鱼头更加不会发腥...……更多
2024-04-14 16:34:00鱼头,止痛,女人,鱼头,川芎,白芷
...天食用，不仅可以御寒暖胃，还有杀菌清肠的好处。就是砂锅豆腐煲，它汁香浓郁，味道鲜美，且可以搭配米饭或面食，非常好吃。尤其是在小雪前后，热气腾腾的砂锅豆腐煲更是消除寒气，为家人带来温暖。接下来，我们就来...……更多
2024-01-09 11:36:00御寒,山药,红薯,豆腐,砂锅,老抽
...到。5.将处理好的绿豆、白莲子、大米都清洗干净，倒入砂锅中，并加入切碎的陈皮，一次性加入足量的清水。Ps：水量比例我一般是控制在1：8左右，喜欢浓稠的可以适当减少水量，而喜欢喝汤的即使再多放一些水也是无妨的。...……更多
2024-04-14 16:40:00脾胃,夏日,人人,绿豆,绿豆粥,陈皮
...自己急醒。终于熬到天边翻起了鱼肚白，三碗水倒进白瓷砂锅，待浸泡一夜的大米滚开，将火调至最小，躺回床上，听见蒸汽偶尔顶开砂锅盖子边缘的声音，只是巧劲，就那么一下，盖子又轻轻落回去。米香一点点从厨房飘到餐...……更多
2023-02-16 07:32:00羊肉,冬寒,石家,北地,露天,汤锅
...清水冲洗掉表面浮沫，沥干水分。7.将上述所有食材放入砂锅内，一次性加入足量的清水。
8.盖上锅盖，用大火烧开后，转中小火煲1.5小时。9.时间到，开盖加入少许食盐调味，就可以啦！10.出锅装碗，端上餐桌。
11.汤色清亮...……更多
2024-04-13 11:04:00气色,干燥,红萝卜,青红,陈皮,萝卜
...势头比较好的餐饮品类吗？”当然，比如冒烤鸭、拌饭、砂锅菜等，过去一年里发展势头都不错。以砂锅菜为例，抖音上，#砂锅菜#关键词的话题已达5亿次播放。今天，我们就以砂锅菜这个品类为例，来探讨一下这个品类为什么...……更多
2024-01-16 16:03:00单日,品类,餐饮,砂锅,菜品,门店
...色后马上捞出来，冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。7.另起砂锅，放入处理好的猪肝、何首乌、红枣和胡萝卜，一次性倒进足量的清水。
8.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫和油脂，以大火煮10分钟，接着加盖调小火继续煲50分钟...……更多
2024-04-13 12:00:00气色,燥热,秋冬,猪肝,气血,何首乌
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