小暑头伏天，广东妈妈教你夏日消暑良方，既鲜味十足还补水补钾！

烈日伏天地生烟，上蒸下煮受煎熬！广东妈妈教你夏日消暑良方，既鲜味儿十足还补水补钾，足以让你开心地尝上一大碗！

时光匆匆，伴随着小暑节气的滚滚热浪，一年中气温最高、最闷热、最潮湿的三伏天正在如火如荼地进行着。这个时候，无论你是否运动都要注意水分的补充，充足的水分有助于提高人体的代谢速度，无论是对于减脂还是缓解燥热都有帮助，每天推荐至少喝水1500-1700毫升。当然，室外露天工作者或大运动量者则应酌情增加，但都要少量多次饮用哦！与此同时，由于一些电解质，尤其是钾元素会随着汗液排出，若只补充白开水很容易引起电解质失衡，我们更需要搭配膳食纤维，补充钙钠钾离子的同时，也能更好地促进肠道蠕动，从而起到辅助身体机能动作、维持体液平衡和改善肠胃功能的作用。因而，小暑头伏天，我们在注意补水的同时，也要及时补充钾元素的摄入量。其实，在我们日常生活中，想要补水补钾也不难，靠“吃”就行了！比如：香蕉、玉米、菠菜、冬瓜、海带、毛豆等。今年的三伏天长达40天，如何健康地度过三伏天，贴心的我马上给大家安排上今年第一道夏日消暑良方——毛豆冬瓜肉丸汤。

老人家常说：毛豆养人，夏季要多吃。我直到当妈以后才知道，毛豆，其实就是未成熟的黄豆，就是我们在菜市场里看见的一种呈鲜绿色且毛茸茸的豆荚。正因为如此，这样未成熟的豆子更鲜嫩易熟，含水量也比较高，而且毛豆中本身含有大量的钾元素，对于炎炎夏日经常出汗的人们而言，及时补水的同时，还能缓解由于钾元素的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

冬瓜，可以说是这个时节的尖货，有“夏季第一瓜”的美誉！冬瓜物美价廉，口感软糯，味道清甜，适合各个年龄段的人食用。而且，它的含水量高，还是低热量高钾低钠的食材，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿等也有一定的作用。入伏后多吃冬瓜既可以补水补钾，还有助于控制血压。

这道毛豆冬瓜肉丸汤，我建议大家购买新鲜的猪瘦肉来做，鲜而不腥，胶质感更强，加少许淀粉就能粘合起来，并且弹性、爆汁感十足。如果条件不允许，使用的是冰鲜肉，最好加点生姜香葱水腌制一下。至于炖煮方式嘛，我当然是强烈推荐隔水炖了，首先是不用看火，其次就是，密封的炖盅能较好地锁住食材原有的水分和鲜味，汤汁久炖不沸，汤底清澈明净，汤料也更鲜嫩。

这是我第一次用毛豆做汤，搭配上冬瓜和肉丸子，既鲜味儿十足还补水补钾，简直就是三鲜完美！接下来，我就将具体的图文教程记录下来，保准大家一眼明了一看就会。毛豆冬瓜肉丸汤食材清单：毛豆粒30克，冬瓜50克，猪小腱肉50克，玉米淀粉2小勺，盐少许。做法与步骤：1.地里刚摘回来的毛豆，先剥去外壳，取出毛豆仁，再用清水冲洗掉白色的膜衣。Ps：因为纤维过多的豆皮会影响口感，去掉膜衣的豆子更为细腻，口感更佳。

2.冬瓜洗净去皮、去瓤，切成粒。

3.猪小腱肉用手工剁成肉糜。

4.将剁好的猪肉糜装进一个干净的料理碗内，加入冬瓜粒、玉米淀粉，先一块儿搅拌均匀，再不断地搅拌、摔打，直到冬瓜肉糜完全上劲后团成肉丸的形状，备用。

5.炖盅内放入冬瓜肉丸和毛豆仁，加入2-3碗的清水以没过食材为宜（或者根据家人饮用的分量确定加水量）。

6.盖上炖盅自带的盖子，整个放入到一个砂锅中，再倒扣一个合适的碟子在上面，并在砂锅中加入足量的清水。Ps：一定要把炖盅加盖好，否则太多水蒸气进入，汤就不好喝了。

7.盖上锅盖，中火烧开后转小火隔水炖30-40分钟，出锅前根据个人口味加入少许盐调味即可。

8.哇！一股浓郁的鲜味儿循着热气飘过来......

9.汇聚了毛豆的香、冬瓜的甜、肉糜的鲜，清亮的汤水一口沁入喉咙，舌尖鲜到微麻，回过味来还是很鲜、很甜、很香、很润。

就连小朋友都能自觉地呼噜下两碗，大人想喝还得靠抢呢！那当然啦，这种浑然天成的鲜、香、甜、润，足以击中世上最刁钻、最敏锐的舌头。以上就是我今年向大家推荐的第一道夏日消暑良方——毛豆冬瓜肉丸汤的图文教程，好吃好做好营养，这方子赶紧做起来！