盛夏七月，不喝冷饮多喝汤，小孩子喝了长高个，女人喝了气色佳！

今年的雨水特别充沛，我最喜欢给家人煲这样实用的家常汤了，既是汤也是菜，食材和做法都很简单，健脾又祛湿，易吸收好消化。

开篇先说声抱歉，目目妈妈这几天专心陪娃参加《中国星主播》国际青少儿主持人大赛复赛，所以推送慢了。话说回来，今年的天气真的是怪！往年南方雨水充沛，但也没充沛成这样，龙舟水+台风哗啦啦不停，几乎每天都会下好几场大雨或暴雨，整个五、六月份都是“下雨大，水浸街”。雨水多就很容易潮湿，这是外部环境的湿气，潮湿的环境加上空调、冷饮等都会产生人体内的各种湿气。因而，通常在这种情况下，广东妈妈都会教导自家的娃：在夏天尽量不要贪喝冷饮，要多喝汤！多喝一些祛湿健脾的汤水，肠胃健康了，湿气少了，人自然就显得精神多了！在岭南地带，夏日祛湿自然要汤水多，普通家庭平时也会经常煲汤，祛湿汤水除了采用植物与植物的果实制作以外，我们还可以用肉类制作喔，对于肉食的亲们有汤喝，又有肉肉吃了。今天我就向大家推荐一道非常实用的家常汤——五指毛桃花豇豆煲猪脚，夏日祛湿五指毛桃是个很不错的选择，与猪脚搭配煲出来的汤有一股独特的芬芳，是脾胃很喜欢的味道，是岭南特有的风味，再配上花豇豆，营养、功效更是倍增。

猪脚，又叫猪蹄、猪手，其中分前、后脚两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。有人说猪脚是平民的“熊掌”，我认为这个说法一点都不为过。因为猪脚中富含丰富的胶原蛋白，其中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下，猪蹄中的胶原蛋白具有美容养颜之功效。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分，尤其很适合身体虚弱、四肢乏力等人士食用，小孩吃了补钙长高个，女性朋友吃了滋补身体，气色红润有光泽，延缓衰老，老人吃了减缓骨质疏松等症状。五指毛桃，是桃科植物的根部，味道芳香，中医认为它性平味甘，具有化湿健脾、舒筋骨、益气血的功效，老少皆宜，是广东人家家户户常备的煲汤食材。如果你也想要学煲汤，那就码起来，它和鸡肉、猪骨搭配，或者不放肉，煮成素汤还是简单煮水喝，都很好！入汤时更有一股似椰香般的香气，让人垂涎三尺，十分惹人！花豇豆，性平、味甘咸，归脾、胃经，肠胃、脾不好的人都可以吃，具有健脾利湿、清热解毒的作用，经常用来煮粥或煲汤吃，可以促进大肠蠕动，帮助消化，治疗便秘，增进食欲。可能很多朋友表示不是很喜欢喝猪蹄汤，因为觉得有点油腻，其实这三种食材放在一起炖煮，反而变得更加醇香可口补益又不腻滞，吃上一锅都不腻。另外，所有的营养都在熬煮的过程中稀释到了汤汁里面，所以，汤汁才是精华，大家一定不要放过！如果实在是觉得汤汁油腻，可以放上几片白菜叶进行吸油，也可以用汤汁来煮面条吃，都是十分美味的！

这道家常汤我经常做，我特别青睐的是那股“奶奶”的香味，喝上一口，感觉身体暖暖的，汤汁里满满的胶原蛋白，瞬间让我感觉回到了18岁！我更喜欢在汤煲好以后用一个大碗盛出来，把适量生姜、香葱、芫荽切碎，加入2大勺蒸鱼豉油、1小勺糖，拌匀调成蘸料，汤里的猪脚自然而然又变成一道菜！当然了，因为猪脚中有着一股不浓不淡的五指毛桃味道，并不掩盖本来的肉味，不用蘸调味料也是很好吃的哦。

盛夏七月，煲一锅汤，祛祛湿，还可以健脾胃，吃肉肉，易吸收好消化，即使天热没胃口，也试试煲给家人滋润一下脾胃吧！五指毛桃花豇豆煲猪脚食材清单：新鲜猪前脚1个，干五指毛桃20克，花豇豆50克，生姜8片，盐少许。做法与步骤：1.先将花豇豆清洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，这样会比较容易煮开，让营养物质充分渗出，更好地入味。

2.五指毛桃先放入清水中浸泡15分钟，再清洗干净；生姜洗净、去皮、切片。Ps：这样做可以去除五指毛桃中的硫磺，当然了，如果你能买到无硫磺熏蒸过的药材那就更好啦！

3.请卖肉老板帮忙将猪脚斩成块，带回家里冲洗干净后，起锅注水，加入生姜片，将猪脚放进去氽烫3分钟，把猪皮表面的脏东西和血水焯出来后，接着将锅里面漂着的浮沫撇去。Ps：这样做是为了去除残留的血水，让煲出来的汤汁更清、更好喝！

4.将焯烫好的猪脚沥水捞出来，放在水龙头下冲洗干净，沥干备用。

5.把准备好的猪脚、五指毛桃、花豇豆和姜片全部放入砂锅中，按照人数一次性加入足量的清水，一般情况下，2人加4碗清水，3人加6碗清水，以此类推。

6.加盖，用大火烧开后，转小火煲2小时。Ps：这个时候你该干嘛就干嘛去！不用看了，过半小时打开盖捞拌一下就行，防止粘锅底哈！

7.出锅前加入少许食盐调味，一股“奶奶”的香味扑鼻而来。Ps：只需加盐，其它任何调料都别放哈！切记！

8.出锅装碗，忍不住赶紧喝了一口汤，味道鲜美、气味芳香、清润可口，猪脚中的胶原蛋白、五指毛桃和花豇豆在砂锅的热力下充分融合后，汤汁喝起来一点都不油腻。

9.猪脚也炖得很软，吃起来丝毫不费劲就可以拉扯到骨肉分离，猪皮吃起来Q弹有嚼劲，感觉吃进去的都是满口的胶原蛋白呀！

--目目有话说--五指毛桃、花豇豆在菜市场的干货铺都很容易买得到。煲汤应选用陶瓷类较深的汤锅或土锅，煲汤时间不用3-4小时，现代人生活、工作压力大、节奏快，煲汤可以把时间缩短控制在2个小时以内即可，除非是特别昂贵的食材，需要熬制时间比较久的除外，其它普通的汤料不需要太长时间。舒舒服服的家常味，食材和做法都很简单。这个时候的广东人最适合喝这个汤了，五指毛桃花豇豆煲猪脚——一款非常好的醇香可口补益而不腻滞的养生汤品，健脾胃，祛湿困，舒筋络！这个夏天，记得煲给家人喝哟~