立冬后喝什么汤？广东妈妈有好方子，健脾清肝火，赶走湿气一身轻

有人说，广东人的胃是喝汤养出来的，所以在给家人准备一日三餐的同时，我尤其注意每天餐桌上的那碗汤。

广东这几天阴雨连绵，换季又降雨，到处都是雾水蒙蒙的，气温倒是不冷，但人体同样会伴随着湿气长，这样的情况大概只有生活在南方一带的人才能深切体会到了。这里的气候本来就湿热，碰上下雨天更是湿气最明显的时候，除了空气湿度变大，加上平时饮食结构不合理，吃东西毫不忌口，辛辣煎炸油腻的食物吃得多了，或者是加班应酬抽烟喝酒熬夜等等，身体难免承受不了，积聚在体内的湿热一下子就体现出来了，具体表现有：特别容易犯困老想睡觉，浑身无力，整个人变得无精打采的，如果还有舌苔黄、厚，口气、口干口苦等症状，说明肝火也比较旺盛了。难怪在老一辈人眼里，冬季一样要煲一些祛湿清热的汤水。所谓清热祛湿，简单地说就是把体内积聚的火气和热气降下去，湿气也要通过身体排出去，如果经常有针对性地喝汤，就能够平衡身体里的五脏六腑，只要平衡得当，火气、湿气就慢慢消失了，人也不容易生病，特别是在现在这个特殊时期，如果一不小心生病了是一件比较麻烦的事情，更是不能掉以轻心。广东人清热祛湿同时又健脾的家常靓汤有很多，今天这一碗汤就特别好。鸡骨草无花果煲猪横脷

鸡骨草原本是临床常用于治疗急慢性肝炎、脂肪肝的中药，懂得食疗养生的岭南人平时也经常用它来煲汤，具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效。在广东大小小的餐馆里，大多数都会有鸡骨草汤出售，我只要见到有鸡骨草汤，那必然是要点上一份，不过终归是不如自己在家煲的熨帖。通常情况下，鸡骨草和猪横脷是很基本的搭配，我今天在这道汤里还加入一些瘦肉和无花果，瘦肉能让汤味更浓，完全没有猪脾脏的腥味，无花果更是自带清甜，使整道汤喝起来有回甘，大人小孩都喜欢。

接下来，我们就一起试试这款鸡骨草煲汤吧，现在喝也正合适，健脾清热去肝火，赶走湿气一身轻，男女老少都可以喝哦！

鸡骨草无花果煲猪横脷食材清单：干鸡骨草1扎，猪横脷1条，猪腱肉3块，干无花果6颗，生姜3片，料酒5毫升，食盐少许。做法与步骤：1.首先用刀剔去掉猪横脷上面的白色内脏部分，连同猪腱肉一起清洗处理干净，再冷水下锅，倒入料酒，用大火烧开后，焯烫5分钟左右，直到煮出浮沫，接着用勺子撇去浮沫，然后捞出来，用流动的清水冲洗干净，沥干水分。猪横脷是猪的脾脏部分，具有健脾胃、助消化、去肝火的作用，用来煲汤效果非常好；猪腱肉是位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，肉质滑嫩，尤其是经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，从而深受人们的喜爱，经常食用还能增强免疫力呢！

2.将焯烫处理过的猪横脷、猪腱肉分别切小块，备用。

3.鸡骨草是晒干的，先将它拆散开来，放入清水中浸泡15分钟，再彻底清洗处理干净，尤其是要注意根部，野生鸡骨草上会有许多泥巴。这是鸡骨草，晒干的鸡骨草带着梗茎，一扎扎售卖的，在我们广东的各大农贸市场、药材店、汤料铺都很容易就能买到。

4.干无花果也放入清水中，简单冲洗掉表面浮尘即可。干无花果有润肺止咳的作用，同时还有丰富的甜味，用来煲汤味道十分清甜。

5.将处理好的鸡骨草、猪横脷、猪腱肉、无花果和姜片一起放入砂锅内，并一次性加入足量的清水，一定要避免中途加水，影响汤水的香浓度。

6.盖上锅盖，先用小火预热砂锅，再调大火煲至微开时，用勺子捞去表面的浮沫和油脂，接着转小火并加盖继续慢慢地煲50分钟，时间到就可以关火了。

7.这道汤里没有加任何调料，包括盐，舀起一勺汤，只见汤色透彻得如同淌着金边的清流，没有杂质，甚至看不到一点油花。

8.盛出一碗端上餐桌，还未尝就先闻到那股鲜味，夹带着属于鸡骨草的清新香味。

9.咕嘟咕嘟猛地咽下几口热汤，鸡骨草的味道甘甜甘甜、甘凉甘凉的，回味悠长，连喉头都是丝丝缕缕的甘甜清润。

这就是我追求纯粹的原味，喝完后整个人感觉清透舒心极了！可是，喝汤并不一定是广东人的专属。不管是美女、猛男，还是老人、孩子，在冬季更要注重保养，都得经常来上一碗热乎，身体才不容易烦热、生燥。鸡骨草清热解毒祛湿气，猪横脷健脾胃去肝火，猪腱肉增强免疫力，无花果润肺，这个季节记得要学会煲这道汤，健脾胃清肝火，赶走湿气身体不困乏，一家老少都适宜哦！