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这食材不起眼又便宜,猪肉涨价后2块钱一条,健脾祛湿又抑肝火!

类别:健康 发布时间:2024-04-14 17:23:00 来源:康之道

这食材不起眼又便宜,猪肉涨价之前是1块钱一条,无论大小,现在是2块!如果您的孩子口气大、上火,大人经常熬夜……可以煲这汤喝,步骤不复杂,一次就能煲出靓汤。

这食材不起眼又便宜,猪肉涨价后2块钱一条,健脾祛湿又抑肝火!

时间过得真快,不知不觉,春天已经过去了一半。春分是生命力最旺盛的时节,田间作物快速生长,人体新陈代谢也逐渐加快。因而,春分带给我们的,不仅仅是美好的景色,更是向上的生命力。正所谓,春分养生,不负春光!这阵子,朋友圈里有不少喜欢喝汤的小伙伴,经常会拿着各种食材来问我,现在煲这个合不合适?煲那个可好?老人家可以喝吗?小孩子也适宜喝吗?哈哈!广东人的餐桌上是离不开汤汤水水的,自打入春以来就会陆陆续续开始煲各种各样的健脾祛湿汤,根本目的就是为了把脾胃调理好,一家人健康安度春季。因为在广东的气候里,春季是潮湿多雨水的季节,天气逐渐回暖,湿度增大,稍不注意,湿气就入侵体内肌肉和关节,所以,我们饮食调理的首要任务就强调一定要祛除湿气,湿气不仅会让人觉得困倦、疲乏,我们称之为“春困”,长此以往下去,还很不利于健康。带着上述这些问题,我今天就给大家推荐一道价格亲民,食材比较简单的适合春分时节喝的汤水---【五味煲猪横脷】,“五味”指的祛湿功效显著的茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆,这几样都是广东师奶们春天必备的汤料,她们最喜欢将这“五味”连同补脾胃、助消化功效于一体的猪横脷共冶一炉,一周煲两次,每次一人一碗,以达到健脾祛湿的效果,大人小孩吃饭香,人也更精神。

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那么,新的问题又来了,可能很多小伙伴会问:猪横脷是个什么东东?其实猪横脷有很好的食疗价值,懂的人自然识货,而有相当一些小伙们可能都不知道它的好,甚至不知道此为何物,还怎么会买来煲汤食用呢?所以,现在我们就来好好地科普一下,让更多的小伙伴认识到它的营养价值,别一不小心错过了好东西。

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猪横脷,就是猪胰,其实是猪的脾脏,窄而长,色深红,长得很像猪的舌头,切片后有点像猪肝,口感像猪肺,没有里面那些气孔脆骨的猪肺。在粤语里,“舌”发音和“蚀”一样,而广东人最讲究“意头”,怎么能“蚀本”呢?所以要讲成反义,“蚀本”就要变为“盈利”。于是,猪舌被叫成猪脷,而长得很像猪的舌头,又是横着长的猪胰,在广东地区就叫做猪横脷了。猪横脷很少用来做菜,这食材不起眼又便宜,猪肉涨价之前是1块钱一条,无论大小,现在是2块!这个价格比排骨、瘦肉等简直要便宜太多了,因为它的气味和口感都不是很好,很多人都不喜欢吃,但是爱煲汤的广东人却对它青睐有加!这是为什么呢?原来,中医认为它能健脾胃、助消化,滋阴养肺,润泽面容,去除肝火等功效。在《神农本草经》上,猪横脷就被列为上品,有清湿退热、利胆去黄的功效。猪横脷虽然少作菜肴,但入汤后汤味香醇不油腻,是广东人常用的煲汤之物,也非常适合作为春分时节祛湿润燥汤品的主要食材。我特别喜欢这一道【五味煲猪横脷】,是男女老少皆宜的祛湿健脾养生汤水,加点瘦肉味道更加鲜美可口,伙伴们一起来试试吧!

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五味煲猪横脷食材清单:猪横脷1条,猪小腱肉200克,茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆各20克,姜片10克,盐少许。

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做法与步骤:1.茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆一起清洗一遍,再用清水浸泡半小时。

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2.猪横脷一般都是整条买回来的,先切去底部的白色淋巴,再加入1勺盐,用手抓洗干净,猪小腱肉也清洗干净。

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3.将清洗好的猪横脷切段,猪小腱肉切块。

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4.锅中注入适量的清水,猪横脷和瘦肉冷水下锅,加入几片姜,煮开后,再煮2-3分钟,去除血水和杂质后,沥水捞出。

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5.将焯烫过的猪横脷和瘦肉用流动的清水冲洗干净,沥干。

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6.将处理好的所有食材:猪横脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆、扁豆和姜片,一起放入砂锅中,并加入适量的清水,能够没过食材2-3厘米左右为宜。Ps:我这里是一家人的量,煲好后有4碗汤了。

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7.盖上锅盖,大火烧开后转小火煲1.5小时。

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8.到时间后,加入少许盐,搅拌均匀,关火。

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9.装一碗,香味扑鼻而来;喝一口,清香浓醇,还有淡淡的清甜感。

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10.再喝多一口、两口......舌尖慢慢感到一种回甘,清润无比,汤水滑入之处,只觉得无比舒服暖乎。

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11.再正正经经地吃一些汤料,各种豆类十分软绵清香,猪横脷、猪小腱肉也炖得很软烂,吸收了汤汁的香味,一点都不腥膻也不油腻,特别好吃。

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--目目有话说--猪横脷必须将白色的筋膜和肥油部分彻底清理掉,也可以在购买的时候请卖肉老板代劳,否则汤会有异味。这道汤价廉物美亦有食疗价值,食材好,操作也好,出来的味道也是特别的好,现在喝更是太好了!今晚记得来饮汤啊!广东人最浪漫、最长情的告白,莫过于这一句了。因为,对于我们来说,汤水绝对不止是一碗汤那么简单,关键还能帮助家人、朋友强身健体!

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