清明过后，建议多喝这道排骨汤，清咽润燥又滋阴，全家老小适宜！

我们小区群里有很多喜欢喝汤的外省妈妈，她们经常都会发送各种煲汤食材的照片来问我，这个是什么呀？今天拿它来煲汤合不合适？明天煲那个可好？老人家可以喝吗？小孩子喝的话，好不好？……带着这些问题，再结合这阵子雨水较多，天气忽冷忽热，乍暖还寒的气候情况，今儿我再给大家分享一道价格亲民，食材比较简单易得，尤其是适合清明过后饮用的汤水——沙参百合排骨汤。

这道汤用到的食材只有5样，它们分别是沙参、百合、无花果、陈皮和猪前排，这些都是广东人妈妈一年四季必备的汤料，非常温润身体的食材。沙参：养阴清肺，益胃生津。百合：润肺清心，开胃安神。无花果：清热利咽，润肠通便，润肺化痰。陈皮：行气健脾，燥湿化痰。猪前排：滋阴健脾，补中益气，强健筋骨。当然了，将猪前排换成猪腱肉、猪龙骨或扇骨等，口感效果也相当不错。每当雨季来临，空气质量变差的时候，这款汤真是家庭必选的靓汤之一。这款汤不但好喝，而且适合一家老少，尤其是对于上班族工作繁忙，经常加班熬夜的男士和女士们，喝完之后，喉咙会特别舒服。

广东人的胃，是汤水养出来的。春季湿气重，但是除了祛湿汤，像这样温润又滋养的汤水也是必不可少的。我很喜欢这道沙参百合排骨汤，隔三岔五就会煲上一次给全家人饮用。这道汤煲起来也不难，先将所有食材准备好，放入砂锅内用猛火煲沸，再改用中小火慢熬而成，结果非常软烂，前排的肉自动脱落，沙参软绵到几乎不能完整提起，百合、无花果更是花开到烂，对于牙口不好的老人家或牙齿发育未全的小孩子，吃起来倒是轻松不少了。

接下来，我将为您详细介绍这道汤品——沙参百合排骨汤的做法与步骤，喜欢的小伙伴先收藏起来吧！沙参百合排骨汤食材清单：猪前排1根，沙参20克，百合15克，无花果5个，陈皮1小块，盐少许。做法与步骤：1.新鲜购买回来的猪前排清洗干净，斩小块。

2.将排骨块冷水下锅，用大火烧开后，继续焯烫5分钟。

3.先撇去焯烫出来的浮沫，再沥水将排骨块捞出来，然后用流动的清水冲洗掉表面的血沫和杂质，这样煲出来的汤水更加清亮鲜美。

4.准备好沙参、百合、无花果和陈皮。

5.将沙参、百合、无花果清洗干净，放入清水中浸泡15分钟，煲起来更容易出味。

6.将陈皮放入清水中浸软，刮掉里面的白瓤再煲汤，可以增加陈皮的香气，减少苦涩味，从而避免影响汤的口感。

7.将所有食材：排骨块、沙参、百合、无花果和陈皮放入砂锅内，一次性加入足量的清水，尽量不要中途再加水，实在要加水的话，一定要加开水。

8.盖上锅盖，用大火烧开后，转中小水继续煲1小时左右。

9.加入少许盐调味，就可以盛出来饮汤吃肉了。

入口清润，清香怡人，好好喝！一碗下肚，真的特别滋润特别舒服，全身心都润润的，整个人的状态也显得更加神采奕奕了！汤水滋养人，学会煲汤，喝出健康好身体！今日份家常靓汤分享——沙参百合排骨汤，最为适宜这样阴雨绵绵的季节了，不要错过哦~