秋已浓，给家人来碗「四色鸡汤」，润肺生津，补气益肾，特别好！

一滴露水穿透了深秋，寒露如玉，夜凉似水，深秋已至，该煲汤了！在广东妈妈们看来，没有什么是一碗汤解决不了的。

叮！今日寒露~不同于白露的暑消微凉，也不似霜降般寒气更甚，秋风就这样不动声息地穿过时光的缝隙，凝结成寒露，昼渐短，夜渐长。南方秋意渐浓，气爽风清，少雨干燥；北方广大地区深秋已至或即将进入冬季，露重夜凉，冬寒初露。这个时节想要养生，在饮食上应遵守“滋阴润肺，少辛增酸”的原则，以适应寒露的气候特征。而具体的饮食，则需根据个人的身体情况进行调整，但有以下三点需要特别注意：一、多食甘、淡滋润食品既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿子、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。二、早餐应吃温食最好喝热粥，而粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用。如：甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等，也都是很好的选择。三：少食辛辣：辣味食物往往具有很大的“发散”作用，吃多了“耗气”，会出现浑身无力、容易疲倦的现象，而在寒露时节，身体最需要的是养阴益气。因而，为了防止被秋燥秋乏所伤身体，人们往往会食用一些抵御寒凉和干燥的食物，与寒露相呼应，目目妈妈今天就安利您一道润肺生津、滋阴益肾的养生汤方——四色鸡汤。

这道四色鸡汤，以红色的枸杞、白色的百合、黄色的黄芪以及黑色的乌鸡为主料而得名。其中，乌鸡，也就是广东人尤爱的竹丝鸡，可舒筋活血，是做滋阴汤水的首选食材，黄芪益气固表，滋阴温肾，一般补气多用黄芪炖乌鸡，因为考虑到秋燥、秋乏的时令性，故加入了清热润肺的百合以生津润燥，枸杞滋补肾脏、益精明目、润肺止咳，正可治疗凉燥，振奋精神，亦可缓解秋乏。试试这碗养生又好喝的四色鸡汤吧，温补不燥老少皆宜，提高免疫力，尤其是身体虚弱、疲劳乏力、怕冷的人可多食用，一起健康安稳过秋冬。

四色鸡汤食材清单：新鲜乌鸡半只，枸杞15克，新鲜百合4颗，黄芪15克，生姜10克，料酒5毫升，盐少许。做法与步骤：1.新鲜乌鸡清洗处理干净，沥干水分，斩件。Ps：一只乌鸡太多，用了半只，大概有800克左右。

2.准备好煲汤所需的配料，黄芪、新鲜百合、枸杞和生姜。Ps：我这次用的是新鲜百合，也可以用干百合，但需要提前浸泡。

3.黄芪冲洗干净，用清水浸泡15-20分钟；生姜洗净切片备用。Ps：黄芪是干货，在熬煮前需要提前浸泡20分钟左右，这样更有利于药效的发挥。

4.将乌鸡块冷水下锅，加入料酒、姜片，焯烫5分钟左右，直到煮出浮沫，再用勺子撇去浮沫，然后捞出来，用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。Ps：这一步的目的就是要去掉乌鸡身上的杂质、血水和腥气味。

5.另起砂锅，将处理好的乌鸡块、黄芪，连同浸泡黄芪的清水也一起倒入砂锅内，一次性倒入足量的清水。

6.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫和油脂，接着加盖调小火煲40分钟。

7.煲汤的过程中，抽空把新鲜百合清洗处理干净，先用刀将鲜百合的两头切去，再一瓣一瓣地掰开，然后放入清水中浸泡10分钟，冲洗干净，备用。

8.锅中的汤煲了40分钟后，加入新鲜的百合，继续加盖小火煲20分钟。

9.时间到，加入冲洗干净的红枸杞和少许盐调味。

10.再次加热至沸腾就可以关火了。

11.这样煮出来的食材，都保留着原本的形状和色泽，自带滤镜般卧在汤碗中。

12.乌鸡的鲜美，百合的清新，黄芪的微甘，枸杞的的香甜，都充分地释放到汤里了。

--目目小贴士--乌鸡要尽量选择山地散养的老鸡，瘦一点的更好，油脂少。新鲜的百合微苦是正常的，只有兰州百合这一个品种的百合里面含有糖分，自带一些甜味，购买时需要留意。如果挑选干百合，一定要没有杂质、颜色晶莹剔透，黄白色的，肉质比较厚的，这样子的味道比较甘甜，不会太苦。接下来，当然就是趁热饮用啦！清亮的汤水从舌面划过，落入喉咙，香醇的滋味在口中悠悠化开，随之而来的回甘也让人欲罢不能。乌鸡肉的纹理间浸满了几种食材的清香甘甜味，吃起来更加嫩滑可口。这一碗下肚，喉咙间的干痒瞬间消失得无影无踪，五脏庙也被祭得服服贴贴，太满足了！请您也快快学起来，煲给家人朋友们尝尝吧！深秋雨水少，多喝汤，多喝养生汤，少食辛辣，以免引起秋燥秋乏等健康小问题。