春天一碗汤，孩子“脾气”旺，吃饭香，脾胃好，吸收好，身体好！

想要孩子好好吃饭，脾和胃是关键！胃好，脾好，吸收才会好，是时候给您的孩子长长“脾气”了，广东妈妈告诉您，只需一碗健康美味的营养好汤。

前两天，我去邻居家串门，邻居家奶奶正在追着6岁多的孙女喂饭，妈妈在旁边看着也非常着急，看到我过来，赶紧问我，孩子这一阵子都不好好吃饭咋回事？晚上睡觉还不踏实，冒虚汗说梦话磨牙，也很容易就感冒，脸色也不好，蜡黄蜡黄的，整个人都瘦了，看着都心疼。我向邻居推荐了太子参。太子参的根部比较细小，犹如稚嫩的孩童，所以又叫孩儿参，儿童参，它性平力缓，归脾、肺经，益气健脾，生津润肺，为补气药中的清补之品，具有益气不升提，生津不助湿，扶正不恋邪，补气不峻猛等特点。

太子参的作用很多，主要是对小孩子最好，常用于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力、肺燥干咳、口渴尿多、夜间盗汗和惊哭等症状。实验研究证明，太子参可以提高免疫功能，改善脾胃功能，经常服用太子参可以增强小孩的体质。尤其是岭南的惊蛰时节，正是流行病的多发期，一不小心风热感冒、发热等流行病症就很容易找上抵抗力低下的童孩们。再加上这个时候，由于气候起伏多变，人体也十分容易被湿邪侵袭，出现身重疲乏、食欲不振、消化不良、腹泻、便溏等，所以，我们更应该重视脾胃功能的调理。我告诉邻居，在孩子吃饭的这个问题上，主要是以孩子的脾胃吸收消化情况为前提来看，不管是孩子吃得多还是不爱吃饭，都是脾胃在作怪。只要平日细心观察，都能从日常饮食中进行调理，家里常备上几味健脾益胃的汤料，如太子参、麦冬、芡实、山药、蜜枣或枸杞等，遇到孩子脾胃消化功能差、不爱吃饭的时候，就搭配瘦肉炖一些帮扶正气、增强免疫力的汤品给孩子喝。

于是，我手把手教会邻居做了一道【太子参健脾成长汤】，这道汤味道很好，小朋友特别爱喝！太子参虽好，但也不要一次放太多，10g-20g/次为宜。

太子参健脾成长汤食材清单：猪小展肉4块（约200克），太子参20克，麦冬20克，芡实20克，枸杞10克，新鲜淮山100克，盐1-2克。

做法与步骤：1.太子参、麦冬、芡实和红枸杞这几味汤料我家常备，先把这些汤料用清水冲洗一遍，然后用清水浸泡半小时，浸泡汤料的清水不要浪费，一会也能用得上。Ps：红枸杞不用浸泡，冲洗干净即可。

2.刚好家里有新鲜的山药，就没有用家里备的干货了，新鲜的山药清洗干净，削去外皮，切滚刀块。Ps：新鲜山药用陶瓷刀削皮、切块，不容易氧化。否则，切块后需马上放入清水中浸泡起来。

3.我喜欢用猪小猪肉，就是猪的小腿肉，由于这是猪经常活动的位置，煲汤后吃起来也口感滑嫩，韧而不柴。

4.将猪小展肉清洗处理干净，然后切大块，再冷水下锅氽烫3-5分钟，去掉血水和杂质后，沥水捞出，用流动的清水冲洗干净表面的血沫，备用。

5.这道汤要用的材料全部都准备好啦！

6.准备好一个炖盅，将以上汤料连同刚刚浸泡过药材的清水一起倒入，再加入适量的清水，能够没过食材2-3厘米左右为宜。Ps：我这里是三个人的量，炖好后有四碗汤了。

7.把炖盅放入到一个大的砂锅中，将炖盅两个配套的盖子盖上，避免水蒸气渗入，影响汤的口感效果。

8.砂锅中放入足量的清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，再转中火隔水炖2小时。

9.汤炖得差不多了，先别着急打开锅盖，过几分钟后再打开层层锅盖，加入少许的盐调味就可以了。

10.出锅啦！入口即化的山药、芡实，鲜美甘润不油腻的汤水，高压释放出来的营养无时无刻都在滋养我们的脾胃。

11.对于脾胃差，不爱吃饭，睡眠不安、烦躁不已、免疫力低下孩子和成人都可以喝，多喝这款汤品益气健脾，提升免疫力。

--目目小贴士--炖/煲汤，一定要选用新鲜的食材，即使是干货也要闻一下有没有异味，只有新鲜的食材做出来的汤味道才会好。炖汤的时间一般控制在2个小时左右，因为是隔水炖煮，所以火候要足，汤味才会浓。汤炖好后先别着急打开盖，特别是炖参汤，关火后过上几分钟再开盖，这样可以让里面的“气”再冷凝成液体，变回汤。而且，等几分钟再开盖，汤不再滚了，也不容易溢出来烫伤自己。炖汤不需要加其他调料，只需要加一点点盐调味就行。正所谓脾怕湿，胃怕寒，远离寒湿多喝热汤，关键就在于养脾胃，养身体。【太子参健脾成长汤】，简单好记，把这几样汤料都准备齐全了，建议一周可炖/煲2次给孩子和家人喝，只要养好身体的基础，孩子脾胃强健，吃饭好，睡得好，吸收好，再加上适当的运动，自然个子就能蹭蹭长，妈妈们赶紧给自家娃儿炖起来啦！每天都如阳光般有活力，面对如诗般的生活，只需一碗健康美味的营养靓汤。接下来，我会坚持给大家分享更多健康美味的广东家常汤水，老幼皆宜，全家人身体安康！