这碗鱼头汤搭上它以形补形，散寒止痛，活血通络，女人更要多喝！

都说饭前喝汤，苗条又健康。这碗汤的味道真的很鲜美，是家庭日常的强身汤，尤其是适合用脑过度、头晕头痛的人士，一碗不够再来一碗哦！

开篇之前，首先分享一个汤知识：人，是水做的；广东人，是汤水做的。话说最近真的太热了，是一年中最热的时节，此时排湿、除寒，扶正祛邪、行气活血，效果是平时的3倍以上！特此安排上一味散寒止痛，活血通络又舒筋骨，十分适合夏季高温闷湿天气食用的汤饮——祛风大鱼头汤。

夏季人体毛孔张开，尤其是在城市里生活到处是空调，一不小心就会被吹成头风，一些偏头痛与头痛的患者，也很容易在这个季节里复发，所以要适当地吃一些驱头风的食材。大家知不知道有哪些食材是可以驱头风的呢？天麻炖大鱼头、生姜红糖水，又或者直接吃止痛药……其实，除了大家熟知的这些之外，用大鱼头搭配上川芎、白芷也能达到同样的效果。一起来看看今天的强身汤方吧！首先，值得一提的是，这道汤的配料十分丰富，添加了川芎、白芷、冬瓜、红枣和枸杞等多款食材，增加风味的同时，也使鱼头汤更具养生功效。川芎和白芷都是中药，川芎有活血化瘀、行气止痛的作用，对于风寒、湿寒以及血瘀等引起的疼痛有很好的作用，白芷性温，有解表散寒、祛风止痛的作用，两者一起最解头风头痛。此外，对于用脑过度、头晕头昏的人士也适用。

而冬瓜性寒，可以调和此汤的芳香燥烈之性，最大特点就是特别适用于夏季解暑，还具有清心除烦的作用，可缓解心烦气躁等症状，很适合老人家和小朋友。但如果是体质虚寒的人士就不要放冬瓜了，光是川芎白芷炖大鱼头散寒止痛效果同样很好。其次，大鱼头富含胶质，肉质细嫩，它的营养价值不需细表了。俗语有话吃啥补啥，很多餐厅都以它作为主料制作招牌菜，甚至比鱼肉还旺销，尤其是美味滋补又养生的鱼头汤。再次，这道强身汤方特别是对于瘀血体质，例如有头发易脱落、肤色暗沉、唇色暗紫、舌有紫色或瘀斑、眼眶暗黑等症状或受风寒后头痛的女性朋友最适用，一周可用1-2次。此外，有些朋友经常用脑过度，或者生完孩子坐月子没做好，落下偏头痛的病根，还有经常熬夜、脸色苍白，怕吹风又怕冷的，都可以定期煲这碗鱼头汤喝，祛风止痛又散寒。同时，家中老人家也可以多喝这道汤饮，既可以提高记忆力，又可以温补养血，通经活络，舒筋骨。

这款鱼头汤，它的做法并不难，只要将鱼头身上的腥味去除，再将食材依次放入锅内，就保准能煲出一锅鲜。好吃不说，性价比还贼高！买上一整条大头鱼，足够我们一家三口吃两顿的。一半学客家人，鱼肉剁成肉糜，万物皆可酿，便是简单下饭的好归宿；至于另一半嘛，鱼头、鱼尾和鱼骨部分，当然是留着做要和大家分享的这道美味强身汤——祛风大鱼头汤

食材清单：大鱼头1个（含鱼尾和鱼骨），川芎5克，白芷5克，冬瓜300克，红枣8颗，枸杞10克，生姜2片，盐、玉米淀粉和橄榄油各适量。做法与步骤：1.购买新鲜的大头鱼一条，请档主帮忙宰杀处理干净，并将鱼鳃切掉后从头部分别沿鱼骨切入到底，将鱼肉单独分出来，接着带回家里，在鱼头、鱼尾等表面撒上1大勺盐和淀粉，均匀地搓洗至鱼身不黏滑，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。Ps：这些黏液正是土腥味的来源，我大概搓了5分钟，鱼腥味就处理得差不多了，大家可以根据鱼的大小自己把控一下时间。

2.准备好食材川芎、白芷、红枣、枸杞和姜片，川芎、白芷在药材店买的都比较干净，用清水洗净即可，红枣洗净后要去核。

3.将新鲜上好的冬瓜洗净、去皮、切成大小均匀的块，最好保留少量的瓜皮。

4.将川芎、白芷、红枣和姜片一同放入砂锅内，一次性加入足量的清水，用大火烧开转小火煮20分钟，让药材完全出味。

5.热锅落油，放入鱼头稍微煎上几分钟，煎至两面微微金黄。Ps：煎过的鱼头更加不会发腥。

6.将煎好的鱼头放入砂锅中已煮至出味的药材汤里。

7.盖上锅盖，中小火煮上10分钟。

8.至鱼汤变浓后就可以放入冬瓜了，再加盖用小火滚上10分钟，然后加入枸杞。

9.这道祛风大鱼头汤煲好后，出锅前加少许盐调味就可以了。

10.趁热喝，这一大碗汤的鲜香热气，特别暖胃，驱散了成日吹空调的寒。

--目目小贴士--用盐和淀粉，均匀地搓洗鱼身，可以充分地去除鱼表面的黏液，这些黏液正是土腥味的来源，只要事先处理好，后续无论怎么料理都不用担心会有腥味了。煎鱼头的时候不要放太多油，这样煲好的汤就不会太油腻。一口鱼汤，一口鱼肉，哇！真的绝了。看似平平淡淡的一锅汤，却极尽鲜香提味，营养强身功效于一体，这大概就跟大道至简一个道理吧。如果是经常用脑，经常容易偏头痛，这款祛风大鱼头汤可以间隔来喝，一周1-2次，祛风止痛，行气活络，赶快做来试试吧！