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...，现在用破壁机或豆浆机，瞬间打碎。再按一定比列加入糯米粉和面粉。至于包不包馅，包什么馅，因人而异。一般是豆粉、红糖和芝麻。也有简单的，直接添加糖，揉搓成团。蒸熟后，呈青绿色，被文绉绉地美名曰“青团”。...……更多
2024-03-17 07:08:00糯米,乡村,留人,石臼,主人,豆粉
...揉等工序，都是很考究的技术活。首先原料需要精选优质糯米，将糯米洗净，晾晒一晚，随之在柴火炉上用木甑蒸熟，熟透的柴火糯米饭晶莹饱满，把热腾腾的糯米倒进石臼。接下来就到了重要的“打糍粑”环节。两个土家汉子...……更多
2024-01-21 13:42:00土家,糍粑,一口,满嘴,糍粑,糯米
...临海等地，冬至圆有另一个名字，叫“擂圆”。做擂圆，糯米粉、黄豆粉和红糖是必不可少的三种食材。黄豆炒熟磨成黄豆粉，加入红糖，还可根据喜好加入芝麻、桂花拌匀；糯米粉里加入温水，一边加水一边揉粉；等面团揉得...……更多
2023-12-22 01:18:00台州,名堂,台州,糯米,黄豆粉,黄豆
...圆，和和气气、团团圆圆……”活动现场，大家将蒸好的糯米倒入石臼，村民四人一组，边打糍粑，边唱着节奏感十足的“糍粑祝福歌”。经过一番忙活，热腾腾的糍粑做好了，村民聚在一起，将大块糍粑分成小块，有人现场就...……更多
2024-01-26 04:26:00年货,乡村,市民,美食,糍粑,圆子
...好吃却不好做。做汤圆要先备料。妈妈带着我去超市购买糯米粉、花生米、白糖和花生油，还在家里准备了80℃的温水。做花生馅的程序比较复杂。我们先将花生米倒入锅中炒，等炒熟后放入小石臼，用杵舂成粉末。可是，杵一...……更多
2024-01-26 07:38:00汤圆,花生,汤圆,花生,剂子,糯米
...元宵节的传统习俗。在故乡，每年过元宵，家家户户都用糯米粉做汤圆。我家也不例外，到了元宵节这天，一大清早，外婆就把选好的糯米放在米缸里，泡上四五个小时，然后淘洗干净，装进箩筐。紧接着，外婆便挑着箩筐到碓...……更多
2024-02-24 09:58:00汤圆,外婆,汤圆,外婆,糯米,花生
...妈妈就教我准备材料，这个环节很重要哦！首先准备二斤糯米粉、二两白砂糖、半斤花生米，少量橘子皮。接着开始加工这些材料，妈妈说：“把半斤花生米放入锅中小火翻炒。”我觉得小火太慢了，我用大火炒花生米，不料一...……更多
2024-03-22 02:45:00花生米,花生,妈妈,糯米,糯米粉,白砂糖
...富多样，包括肉丝、蔬菜等，口感鲜美，营养丰富。七、糯米饭贵州的糯米饭以其独特的口感和丰富的配料而著称。糯米软糯香甜，搭配上咸香的腊肉、新鲜的蔬菜等食材，形成了咸甜适中、美味可口的佳肴。八、豆腐圆子豆腐...……更多
2023-11-16 13:18:00美食,贵州,宝库,风味,地道,贵州
...富强介绍，以当地为例，制作青团先从采摘破絮窠和准备糯米粉开始，使用传统的石臼将其捣碎成泥，然后加入糯米粉搅拌和成团，再摘成一个个小团包入馅料搓成圆团状放入蒸笼，整个制作过程有多道工序，“放入蒸笼后蒸制...……更多
2024-04-08 07:51:00青团,实地,手工,记者,青团,制作
...给大家，看完您就学会做了。【所需食材】：南瓜350克、糯米粉500克、黄豆150克、白砂糖15克。
【南瓜驴打滚的做法】：第一步：首先将南瓜的外皮削掉后洗净，然后将南瓜切成薄片，接着将南瓜放入到蒸锅中，大火将南瓜蒸5...……更多
2023-11-15 06:39:00驴打滚,南瓜,做法,南瓜,驴打滚,糯米
...来吧！高高抡起棒槌，瞄准石臼正中狠捶下去，粘连着的糯米饭立马现出个深窝。旁边蹲着的人把手往冷水中一浸，立马用手抹下棒槌上的饭，再把旁边的米饭往中间翻挤——香糯的糍粑快做成了！红皮白心的糯米薯浆慵懒地躺...……更多
2023-10-22 07:30:00乡村,槟榔芋,槟榔,乡邻,宗祠,棒槌
...席。今年71岁的李奶奶一大早就在厨房生起了火，开始煮糯米饭为打糍粑做准备。“糯米已经泡了好几天了，这样煮的糯米饭打糍粑才好吃。”李奶奶笑着对大皖新闻记者说，她家门口用来打糍粑的石臼可能已经有一两百年的历...……更多
2024-01-27 15:20:00广德,家宴,年味,烟火,基层,家宴
...一二三，一二三，一二三……”往石臼中倒入热气腾腾的糯米饭后，男生女生抡起胳膊齐上阵，吆喝声此起彼伏。从起初的动作生疏，到配合默契，糯米饭渐渐变成了黏黏的糍粑。随后，大家又合力把打好的糍粑摊放到簸箕上。...……更多
2024-01-24 15:56:00糍粑,就是,糍粑,孩子,育才,劳动
...美好祝愿。糍粑好吃，但制作繁琐，尤其是需要对蒸熟的糯米进行反复捶打，打糍粑是项体力活。 71岁的郭家海以前也是打糍粑的一把好手，随着年纪的增长，现在已经无法从事这项体力活。“好在村里有这些年轻人，义务上门...……更多
2024-02-10 07:18:00洪州,糍粑,村里,糍粑,郭家,定南
...，一起制作特色美食——马屎粑。制作马屎粑粑的材料有糯米、芝麻、花生、黄糖，材料虽简单，但制作过程并不容易，需要经过泡、蒸、舂、搓、裹五个步骤。大火蒸一个小时，掀开甑盖，熟透的糯米散发出独特的清香。这时...……更多
2023-01-19 09:29:00恭城,迎新,特色,美食,制作,瑶族
...而不同。相同的是原料，都是大米，但糍粑和年糕用的是糯米，粉利用的是粳米。还有的不同是做法，年糕和粉利是用石磨将浸泡过的糯米和粳米磨成米浆，用大火蒸出来的；糍粑是把糯米煮成米饭，用石臼捣出来的。旧时在桂...……更多
2024-02-15 10:21:00桂林,年货,糍粑,桂林,年糕,糯米
...菜，共叙亲情。糍粑是凤凰当地的特色美食，颗粒分明的糯米经过筛米和洗米环节，再放入石臼经过反复的捶打便成了美味的米糕，加工晾晒后，就成了糍粑。打糍粑也是当地庆丰收和迎新年的重要活动之一，人们在农忙后的休...……更多
2024-01-15 15:23:00湘西,年猪,糍粑,湘西凤凰,凤凰,亲情
...美食的做法也是非常独特的，首先要选择一些比较优质的糯米蒸熟，蒸熟之后要把糯米饭放到石臼中捶打成糯米团，然后再包上豆沙的馅料做成圆饼，最后还要撒上一些椰蓉，这样就做好了，其实对于喜欢吃甜品的人来说这道小...……更多
2024-02-24 15:56:00稀罕,大妈,街边,路人,小吃,过后
...岁的村民阳大鹏一大早就守着两个大蒸笼忙着添柴烧火蒸糯米。他说，村民们年前再忙都要舂粑粑，供自己食用或赠送亲友。在村民们心目中，过年要吃软糯香甜的糍粑，象征春节团团圆圆，新的一年圆圆满满。“为了搞好这次...……更多
2024-02-04 11:00:00年味,村里,村民,陈静,七星,春联
...，放进木甑，架在柴火上蒸。等熟了，趁热把雪白滚烫的糯米饭倒进石臼里，两个身强力壮的男人马上站好桩，随着节奏喊着“嗨——嗨”，你一锤我一锤，抡起木槌用力捶打。虽然是隆冬腊月，摏糍粑的汉子穿着薄褂子，头上...……更多
2023-01-09 09:44:00糍粑,年味,糍粑,年味,甜酒,邵阳
...乐乎。在当地瑶胞李成县的家中，灶台上正蒸着打糍粑的糯米饭，一旁柴火灶上的木桶里热气蒸腾，散发出浓郁米香。一会儿，蒸熟的糯米饭热气腾腾地出锅，妇女们第一时间将其放入石臼里。这时，早在一旁等待的壮汉们，用...……更多
2023-01-17 09:39:00糍粑,迎新,民族,糍粑,瑶族,荔浦
...棒一边蘸水一边翻动着碓窝里的米团，一翻一锤交替着将糯米捶打成团。恩施州建始县村民张定芝：打糍粑要用力。但是不能用蛮力要用巧力，打出来的糍粑才真正地好吃。糍粑制作的工序复杂，要提前将淘洗好的糯米浸泡一整...……更多
2024-01-27 09:43:00味儿,年味儿,年味,大集,糍粑,年味
...碎、猪油等高热量的食材做汤圆内馅。汤圆的外部则是以糯米粉包裹。将糯米粉加水调和后放入布袋扎紧，用家中的石臼压上布袋，经过一晚上的重压，糯米粉团排出了多余的水分。此时，糯米粉团含水量适中，既能轻松从大块...……更多
2023-12-27 04:04:00四邻,香味,美食,汤圆,腊肉,南平
...逐渐被淘汰，只在边远地区仍旧被使用。 在水乡的许多乡村，石臼仍旧被完好保存并使用。舂豆前，先将大豆在加热的大锅中炒一下，炒时间不能过长，温热即可，这样的作用是将黄豆炒脆，利于舂碎舂细。同时舂豆过程中不...……更多
2023-01-09 07:42:00石臼,青菜,豆面,石臼,黄豆,水族
...僻的小村庄，如今，依托石臼湖的好生态，村里发展起了乡村旅游。“过去靠湖吃湖就是捞点鱼，现在这样才真的吃到了环境改善的红利。”村民们这样说。 ……更多
2023-11-13 06:21:00环境监测,监测,队员,跟着,环境,石臼
...之一了，起源于宋朝明州，现代的浙江宁波地区，外皮是糯米粉做，馅则可以花样百出，有黑芝麻、花生，猪肉等等。汤圆象征着团团圆圆、幸福美满之意。2、烧腊
这是最有名的粤菜，烧腊分为烧味与腊味，烧味有烧鸡、烧鸭...……更多
2024-01-07 12:14:00有特色,饺子,食品,吴王,糯米,西施
...黑黄黑黄油光闪亮的腊肉、香肠在屋椽下纷纷登场亮相，乡村的年味也就越来越浓了，过年的日子掰着倒数着一天天逼近了。你听，“红萝卜，蜜蜜甜，看到看到要过年……”在娃娃们的童谣声里，唱着唱着，日子就到了年关。...……更多
2023-01-12 10:04:00时年,滋味,杀猪匠,猪血,年味,年味儿
...还富含营养，是一道适合女性朋友的养生佳品。2、艾草糯米糍除了发面饼外，艾草还可以制作成糯米糍。将糯米泡发后蒸熟，与捣碎的艾草一起搅拌均匀，捏成小球状，裹上炒熟的黄豆粉或糯米粉，即可食用。这款食物口感Q弹...……更多
2024-03-17 15:41:00光泽,脸色,天然,女人,食用,面饼
本文转自：保山日报水腌菜炒藕藕粉蒸
糯米藕
莲藕排骨汤凉拌脆藕
寒冬时节，施甸县的人们喜欢用莲藕做成各种菜肴，品尝这个时节的专属美味，满足自己的味蕾，来一场舌尖上的“藕”遇。莲藕宴中的“帝王菜”非藕粉...……更多
2024-01-06 10:40:00施甸,莲藕,舌尖,莲藕,切成,菜品
...名句而在贵州这里有着自己独特的方式来欢度重阳佳节打糯米粑黔东北的土家族较为重视重阳节，重阳节时要打糯米粑粑，磨豆腐，祭“家虎”，不少地方还流传着“重阳不打粑，老虎要咬妈；重阳不推豆腐，老虎要咬屁股”的...……更多
2023-10-23 14:52:00贵州,中国,网络,下沙,糍粑,仁怀
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来源：人民日报
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