立秋后，吃土豆南瓜不如多吃它，全身是宝，营养丰富！

立秋一过，天气就慢慢凉下来了，这时候咱们吃东西也得跟着季节调整。我知道，很多人这时候喜欢吃土豆、南瓜这些，但今天我给大家推荐一个更好的食材，它就是白菜！

白菜这个食材，全身都是宝！价格又便宜，营养还特别丰富。白菜里有很多维生素C，吃了能增强身体抵抗力，特别是现在这个换季的时候，吃点白菜真的很不错。而且，白菜里的纤维也很多，对肠胃特别好，能帮助消化，保持肠道健康。

白菜的做法也很简单哦，随便炒炒、炖炖都好吃，还能做汤呢！不管是大人还是小孩，都特别喜欢吃。下面就给大家分享6种白菜的做法，一起来看看吧。

一、鸡蛋白菜汤

这道鸡蛋白菜汤做起来简单，喝起来鲜美，汤色奶白奶白的，当然，他还可以是一道美味的家常菜，根据自己的食材任意搭配，一人食也好，两人餐也罢，荤素都能搭配，厨房小白都可以轻松掌握。

食材：鸡蛋、白菜叶、其他喜欢的食材（不能让汤变色）、食用油，盐，胡椒粉，鸡精

做法：

1、将鸡蛋（超过3个，人多再加，数量无所谓）打到碗里备用，不要搅拌不要放任何调料！清洗好准备放的食材，白菜只要白菜叶子；烧好开水！开水很关键，一定要有！

2、热锅冷油，晃动锅让油充分的蘸到锅壁上，中大火，倒入鸡蛋，不要急着动，待鸡蛋稍稍稳住，可以轻轻晃动锅，防止粘黏。待鸡蛋差不多充分凝固后，有能力的直接颠勺让鸡蛋翻面，没能力的也没关系用锅铲翻。待鸡蛋全部煎好后，两面均微焦的感觉，用锅铲直接把鸡蛋划成小块，4块，8块根据你放几个鸡蛋随意划。然后倒入开水，转大火，汤色瞬间变白，加入你想放的食材，炖煮至食材熟，放盐、鸡精，少量胡椒粉调味即可出锅。

3、所放食材尽量不要有其他颜色的，不然汤就不纯正了。一般就放白菜，菌菇类就可以了。家常菜喜欢放什么就放什么，这样一个菜，汤也有了，盛上米饭即可开动。

二、猪肉白菜豆腐炖粉条

食材：白菜、五花肉、粉条、老豆腐

做法：

1、五花肉切片，豆腐切块、白菜切块，粉丝泡水20分钟，葱蒜切末

2、起油锅，加入五花肉炒出油脂，加入葱末蒜末继续炒香，再加适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒

3、加入白菜翻炒，再加入粉丝，倒入一碗清水，再加适量盐、五香粉，大火烧开，中小火继续慢炖10分钟就可以出锅了。

三、白菜肥牛卷

做好的白菜肥牛卷，色泽诱人，香气扑鼻。一口咬下去，白菜的清甜和肥牛的鲜嫩完美融合，再加上浓郁的酱汁，那滋味简直绝了。无论是作为家常菜还是招待朋友的小菜品，都非常合适哦。

食材：白菜若干片、肥牛适量、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。

做法：

1、先将白菜洗净，只取白菜叶部分，放入开水中焯软，捞出沥干水分备用。

2、肥牛也放入开水中焯至变色，迅速捞出，防止煮老了哦。

3、调个灵魂酱汁：碗中加入蒜末、葱花、小米辣，淋上热油激发香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一小勺白糖、一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。

4、取一片白菜叶，放上适量肥牛，然后像包小礼物一样轻轻卷起来。

5、平底锅热油，将卷好的白菜肥牛卷放入锅中，小火慢煎，煎至底部金黄。倒入调好的酱汁，小火焖煮几分钟，让白菜肥牛卷充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，让酱汁变得浓稠，包裹在白菜肥牛卷上。

四、凉拌酸辣白菜

这道大白菜，好吃到让你忘记了你在吃白菜，跟韩国辣白菜有得一拼！

食材：大白菜半个、盐5-10克、蒜末30克、细辣椒粉10克、熟白芝麻10克、植物油50克、白糖20克、蚝油15克、生抽30克、米醋30克、味精1克、甜辣酱(可无) 20克、香菜4根

做法：

1、白菜切条，加5-10克盐，腌10分钟， 杀一下水

2、海碗里放入蒜末30克、辣椒粉10克、 熟白芝麻10克

3、40克植物油烧冒烟，浇到海碗里，可以一边搅拌一边浇油

4、碗里继续加入:20克白糖、15克蚝油、30克生抽、30克米醋、20克泰式甜辣酱，搅拌均匀，放入挤去水的白菜，加入香菜碎一把，搅拌均匀，色泽黄里透红，让人口水直流，不用冷藏腌制，直接吃

五、酸辣白菜

食材：白菜、蒜末、陈醋、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、淀粉

做法：

1、把白菜洗干净，切段

2、调酱汁：少许蒜末、2勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1-2个干辣椒、1小勺淀粉（可以再加少许盐）

3、锅中放油，油热炒娃娃菜，炒到稍微变软的状态，倒入酱汁和干辣椒翻炒均匀。

六、乾隆白菜

食材：白菜心、芝麻酱、熟芝麻、蜂蜜、陈醋、盐

做法：

1、白菜心清洗干净，用手撕成块状（只用叶子部分）

2、取一只小碗，碗中放两勺芝麻酱，用少许清水稀释（不要太稀，稠一点的酸奶状），加点蜂蜜、盐和陈醋拌匀

3、将白菜叶放入碗中，倒入酱抓拌均匀，使每一片叶子上都裹满酱，装盘撒点白芝麻更有食欲！

4、吃起来是酸甜口，白菜是脆脆的，加了芝麻酱很香很香，特别开胃！名字虽高端，但做法还是很简单很家常的，值得一试。