外行人买猪肉，内行人专买它吃，养胃又营养，温补不上火！

在三伏天这炎热难耐的季节里，建议大家少吃油腻的食物，尤其是肥腻的猪肉。油腻的食物在高温天气下不仅难以消化，还会让我们的食欲进一步下降，疲劳感加重。这个时候饮食上应该“清淡一点，营养一点”。

说到清淡营养，夏天的汤品绝对是不能少的。不仅仅能够补充水分，还是快速补充能量和营养的好方法。老一辈的人也常说，“汤好消化、好吸收”。在炎热的夏季，花点时间给家人煲一锅营养丰富的汤，既能解渴又能滋补身体，多好啊！下面分享给大家6道鱼汤的做法，鲜甜好喝，温补不上火，老人小孩，都可以喝。

一、拆鱼羹

食材：草鱼、姜片、丝瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、冬菇丝、木耳丝

做法：

1、热锅冷油，放姜片，把鱼两面煎透；

2、鱼煎好之后，放沸腾开水（奶白色关键）煮15分钟；煮鱼汤的过程，把所有食材切成丝备用；

3、15分钟后把鱼和姜片捞起来，徒手拆鱼骨；放所有切成丝的食材和鱼肉，继续煮10分钟；马蹄粉打一个薄芡；放盐和白胡椒调味即可。

二、党参鱼汤

鱼汤别只会煲豆腐汤了，搭配党参、北芪、麦冬，补气血，鲜甜好喝，温补不上火，老人小孩，都可以喝。

食材：皖鱼尾、皖鱼头、党参20克、北芪15克、麦冬15克、红枣、陈皮、姜片、枸杞

做法：

1、党参、北芪、麦冬清洗净泡20分钟，红枣去核、陈皮刮掉囊备用

2、鱼头、鱼尾洗净擦干水份，表面涂抹一层盐巴，热锅冷油两面煎至两面金黄

3、全部煲汤食材放入锅里，加入足量的开水，大火烧开，转中小火煮35分钟左右，最后尝一下味适量加盐，撒上枸杞即可。

三、鲫鱼豆腐汤

做法：

1、鲫鱼的内脏、鱼鳃、黑膜，处理得比脸还干净哦！切块后，热锅热油，加点猪油更香

2、想要汤色浓白如乳？秘诀在于煎至八面金黄，再捣碎鱼块，倒入滚烫开水！大火滚烧5分钟，捞出鱼骨，精华全在汤里啦！

3、接着，砂锅上场！先煎两个诱人的荷包蛋，切块备用。再加入豆腐、白玉菇、蘑菇、荷包蛋，还有几根滋补的玉竹，小火慢炖10分钟。

4、出锅前，撒上少许盐，点缀几粒枸杞，一碗浓白鲜美的鲫鱼豆腐汤就大功告成啦！

四、黄骨鱼豆腐浓汤

鱼和豆腐真是绝配，煮出来的汤汁奶白奶白的，这个汤只需要加入适量的盐，不用其他任何调料，就已经很鲜美了，豆腐和鱼中富含丰富的蛋白质，黄骨鱼刺少、肉嫩，汤水原汁原味，吃出健康，非常适合家里有孩子的哦

食材：黄骨鱼、豆腐、娃娃菜、葱姜蒜、面条

做法：

1、先将买回来的黄骨鱼去除内脏，并清洗干净，沥干水分。

2、热锅倒油，锅底撒一点点盐，下黄骨鱼，煎至两面金黄（撒盐是为了防止鱼粘锅）。

3、下大蒜、姜片炒香，加入适量开水（一定要用热水，这样煮出来的汤才会成奶白色），盖上盖子，大火煮开煮至汤汁成奶白色。

4、加入豆腐继续煮开，再加入面条煮熟（我买的是手擀面细面），加入娃娃菜煮至软烂，可加入少许盐，搅拌均匀，出锅前撒上葱花即可。

5、黄骨鱼单独捞出，鱼肉挑出鱼刺，将挑好的鱼肉放入汤面中就可以开吃了。

五、鲫鱼红萝卜玉米汤

食材：鲫鱼，红萝卜，玉米，淮山，姜片，枸杞。

做法：

1、玉米去根和须，洗干净切块，红萝卜去皮切块备用。

2、鲫鱼洗干净沥干水，油锅煎至两面金黄。

3、砂锅加水放入玉米，红萝卜，淮山，大火煮沸，中火煮15分钟。

4、煎好的鲫鱼放入砂锅中，中小火熬40分钟，加盐和枸杞即可。

5、鱼汤奶白的秘诀是加的水是开水，不是冷水哦，煎鱼完整又金黄的秘诀是:热锅加油，放一点点盐垫底，这样煎出来的就很漂亮了

六、冬瓜鱼汤

一到夏天我就想喝个冬瓜汤，普通的冬瓜汤实在不合我口味，所以带来一款只需要20分钟的奶白冬瓜鱼汤，奶白奶白，香甜可口！

食材：草鱼、鲫鱼皆可，冬瓜切薄块，姜。

做法：

1、热锅热油大火，放入鱼，姜片煎，不要移动鱼，煎40-60秒翻面，继续煎40-60秒，全程不能用锅铲翻鱼，否则鱼身会破。（此步骤最好是不粘锅）

2、倒入水（开水/凉水都可），水开后煮8-10分钟，之后汤一定是变白的！

3、倒入冬瓜，煮7-8分钟，切的大的可适当增加时间。完成出锅。喜欢枸杞的撒入几粒即可。