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本文转自：人民日报海外版《随园食单》：古人是怎么看待饮食的？（健康书橱）熊 建《 人民日报海外版 》（ 2024年09月06日 第 09 版）得了肺结核怎么办？吃“黄芪蒸鸡”。有书为证。杀一只没下过蛋的童子鸡，不要沾水，取出内脏，塞进去一两黄芪，架上筷子放在锅里蒸……更多
2024-09-06 07:14:00书橱,古人,饮食,健康,袁枚,黄芪
18岁的花季少女小王两年来总是时不时解黑便，有时甚至连续好几天。起初，她并没有太在意，以为是吃坏了肚子，结果这一拖就是两年。随着时间的推移，家人注意到小王的脸色越来越苍白，这才意识到问题的严重性。小王在家人的陪同下，前往当地医院做了胃镜检查，但结果显示一切正常……更多
2024-09-06 07:41:00肿瘤,信号,女生,小王,肠道,肿瘤
本文转自：人民日报吴 希《 人民日报 》（ 2024年09月06日 第 19 版）中医认为，儿童近视多以肝肾不足或心胆气虚为基本病机，与脏腑阴阳失调及气血功能紊乱密切相关。肝藏血，开窍于目，精血不足，目睛失养，导致视物模糊。肝肾亏虚型近视多由遗传、早产等先天禀赋不足或用眼过度……更多
2024-09-06 07:47:00中医,中医养生,近视,养生,儿童,近视
本文转自：人民日报孙 奇《 人民日报 》（ 2024年09月06日 第 19 版）儿童超重和肥胖已成为不容忽视的全球性公共卫生问题。那么，超重、肥胖究竟有哪些危害？怎样帮助孩子管理体重？肥胖是一种慢性代谢性疾病，是多种疾病的重要危险因素。肥胖不仅影响儿童的运动能力……更多
2024-09-06 07:47:00讲堂,名医,肥胖,儿童,肥胖,儿童
偶然听到过一个名词叫做“超级食物”，喜爱健康饮食的朋友都比较推崇它，比如谷物一类的有藜麦（其实不是谷物）、燕麦、奇亚籽、亚麻籽等。其中的藜麦我尝试过，价格稍贵一些，不经常吃。亚麻籽和奇亚籽就没见过。只有这燕麦倒是每天吃，关键是价格不贵，两三块一斤就能买到。当然我说的肯定是“生燕麦片”……更多
2024-09-05 22:11:00早餐,滋味,食物,燕麦,西红,燕麦片
都说冬季要吃“根菜”，其实大部分的根菜上市于秋季，比如红薯、山药、芋头这些，此时都可以及时尝鲜了，还有一个“宝贝”更不能错过，能买到的一定要吃一吃，特别适合秋冬季来吃，此菜就是“鲜百合”。百合这个食材可以入药也可以入菜吃，入药的多是干百合，有润肺止咳、润燥安神……更多
2024-09-05 22:12:00山药,红薯,宝物,大火,味道,虾干
处暑过了暑热的天气正式结束了，但是似乎仍是很热。除了做好防暑降温工作外，平时要多吃一些应季解暑的蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、豆角，还有一个很小众的蔬菜“佛手瓜”也值得大家多吃。佛手瓜这菜于每年的九十月份开始大量上市。由于其生长的一生中所用农药比其他蔬菜少，故还有“放心菜”的称号……更多
2024-09-05 22:14:00苦瓜,黄瓜,佛手瓜,佛手,肉片,粉浆
秋风起，南瓜香！对于吃南瓜，小时候的印象最深刻了，先是隔三岔五的来一顿南瓜尖吃一吃。而后这立秋还没到的时候，南瓜果就已经开吃了，不过吃的是没有熟透的青南瓜。再往后鲜甜的老南瓜又可以吃了。再往后进入冬天，还有晒干的南瓜子可以吃哦。都说南瓜一身都是宝，一点也没错……更多
2024-09-05 22:15:00南瓜,营养,南瓜,糯米,排骨,吃法
三伏天即将结束，何不来一顿饺子庆祝一番！恰好此时的一些蔬菜即将下市，赶在最后关头尝尝鲜也不错。就比如今天这个“极品小众菜”——瓠子瓜。古语有云“七月食瓜，八月断壶”！此处的月份当然指的是农历，“壶”所指的就是今天的瓠子瓜，意思农历八月的瓠子就不能吃了，都摘下来晒干制作成了各种工具和工艺品……更多
2024-09-05 22:16:00一口,饺子,瓠子,韭菜,饺子,食盐
韭菜和白菜在秋季非最美味的时间，人家秋天有自己的应季美味食材！比如莲藕、菱角、鸡头米、秋葵、板栗、山药、扁豆等。古人教导我们要“应季而食”，所以秋天遇到这些食材就尽管吃起来。今天就吃老祖宗眼中的“灵根”——莲藕。贵为白色食材，古人认为白色入肺，有清热润燥润肺的好处……更多
2024-09-05 22:17:00韭菜,满口,白菜,牛肉,藕片,毛豆
入秋后，民间会有一种叫做“秋补”的饮食习惯，旧时以荤菜为主，为了补充好体力，好应付后面的寒冬，这些都是那个年代的老说法了。现代人饮食丰富，秋补更讲究荤素搭配，能吃一些应季食材更好。俗话说“秋天到，南瓜俏”，提到秋天的应季食材就不得不说一说南瓜这一蔬菜，全身是宝……更多
2024-09-05 22:17:00红薯,南瓜,千张,板栗,吃法,生抽
名义上的三伏天已经进入最后的时间，但是这暑气仍是威力十足，听说后面还会有秋老虎。各位出门在外还是要做好防暑工作，在家别忘了给自己来一道清爽解腻的凉拌菜来解解暑、开开胃。今天分享的凉菜搭配是豌豆苗+腐竹+粉丝的组合。主角当然就是这豌豆苗了，一种自己可以在家培育……更多
2024-09-05 22:18:00菜中,人参,味道,豌豆,龙口,腐竹
入秋后，一些秋菜也该吃起来了，你比如这茭白，单季的在三四月份种植，恰逢初秋这段时间上市，此时正是尝尝鲜的好时机，贵为“水八仙”之一，更是秋天的第一口鲜。初秋吃茭白也是恰到好处，茭白是高钾低钠的食材，含钾209毫克，还有钙、磷、镁、锌、铜等矿物质，此时暑热仍在……更多
2024-09-05 22:20:00鲜菜,茭白,毛豆,海带,五花,准备
秋天的应季食材不只是有常见的莲藕、萝卜、红薯、山药这些，还有很多“偏小众”、更值得吃的食材，比如前几天分享的菱角，还有鸡头米、茭白等，还有一个“芋艿”也不要错过。芋艿主要上市时间就在秋天，爱它的人认为它就是能代表秋天的味道，不喜欢的人甚至嫌弃它长得丑，毛茸茸的真不好看……更多
2024-09-05 22:21:00莲藕,萝卜,滋味,芋艿,雪菜,五花
小时候农村有两种蔬菜老了以后反而更好吃，一种是长豆角，里面的豆子已近成型成熟，用来做豆角汤特香，另一种就是用来做种子的“老黄瓜”，其滋味比嫩黄瓜味道更足、水分更足，听说营养也不错。今天就来品尝一番这个老黄瓜。最近天气炎热吃它正是好时候，能清热解暑祛湿。听说老黄瓜的种子钙含量也很高……更多
2024-09-05 22:22:00小火,长老,清爽,黄瓜,瓜皮,做法
这毛豆是个好东西，炎热的天气里人们都爱这一口，北方人喜欢带壳水煮凉拌，南方人则更喜欢剥壳后炒着吃，可以吃出很多花样来，如毛豆蒸肉饼、毛豆炒手捏菜、毛豆雪菜烧笋丝、毛豆烧河鲜、甚至是用来包饺子等等都是美味。今天再来一个毛豆和千张的搭配吃法，此菜一出又是一个“绝配”诞生……更多
2024-09-05 22:22:00毛豆,食欲,话说,毛豆,雪菜,千张
要进入末伏了，这末伏也还有10天，听说后面还会有什么秋老虎！最近已经很热了，别再“老虎”了，各位出门在外也要小心防暑。天热流汗多的建议吃一些高钾蔬果，如香蕉、蘑菇、豆角，毛豆等。今天就来吃一个高钾蔬菜中的佼佼者——口蘑。其含有钾元素3106毫克每一百克，比毛豆……更多
2024-09-05 22:24:00营养,口蘑,五花,水分,蔬菜,葱花
天气炎热食欲不佳，不想吃饭的时候就想来一碗汤冲刷冲刷，瞬间就能提振一些食欲，当然鸡汤、骨汤有些太油腻了，似乎不太适合炎热的天气，就不如来一碗清爽蔬菜素汤更好，关键做法也是极致的简单。现在就有这样一碗素汤，食材只有冬瓜、西红柿和笋干，这三样的组合看似寡淡没有油水……更多
2024-09-05 22:25:00油水,不够,西红,西红柿,冬瓜,番茄
最近天气炎热，室外好似烘烤模式一般，多一分钟都不想待的那种。到了饭前又得琢磨该吃些什么！不如就来一份有汤有菜的汤菜吧，之前我分享过香菇+冬瓜+毛豆的吃法，今天再来一道杭白菜+荷包蛋+粉丝的吃法。三伏天流汗多就要多吃一些蔬菜，像杭白菜这些蔬菜都含有丰富的钙、磷……更多
2024-09-05 22:26:00滋味,营养,白菜,咸肉,粉丝,龙口
有人说到了秋天人就应该多吃一些“粉叽叽、糯叽叽”，比如一些板栗、红薯等，这些食材都在秋季逐渐上市中。不过趁着它们还没有大行其道之时，我们应该先吃这个有“水八仙之一”称号的食材，此菜就是菱角了。有道是“采菱渡头风头急，策杖林西日斜”，菱角不但好吃，更是诗人眼中的绝美景色……更多
2024-09-05 22:27:00板栗,红薯,营养,菱角,毛豆,青菜
立秋刚到，但是还没有等来一丝凉意，暑气难消时独爱吃一些纯素菜来开开胃，昨天分享了一道佛手瓜尖拌腐竹，前天还有一道手捏菜烧菱角毛豆，再有一道冬瓜毛豆烧扁尖笋，感兴趣的可以挑选一道试一试。今天再来一道纯素的凉拌菜，所用食材为青菜心和干黄豆。两者虽然很素，但是营养都有过人之处……更多
2024-09-05 22:28:00分分钟,素菜,营养,黄豆,菜心,葱油
虽已是立秋，但是仍处在三伏天之中，还有一股浓浓的闷热感。饭前就想吃一些好吃好做的炖菜，有汤有菜的吃饭才香，再搭配能够清热解暑的蔬菜岂不更好，比如冬瓜就是必选之一。古人认为冬瓜味甘、性寒，夏季吃有利水消肿、清热解暑的好处。其一身都是宝，瓜瓤、种子、瓜皮、瓜藤都有利用价值……更多
2024-09-05 22:29:00冬瓜,满口,清爽,毛豆,冬瓜,咸肉
这立秋要到了，快回想一下夏季有什么是必须吃、吃的最多的菜，不管是自愿的还是被迫的！我说一个北方人的最爱（噩梦）——豆橛子。遥想当年看到餐桌上又是这个菜，家长都会蹦出那句“吃，必须给我吃！别问为什么”。其实北方人的“豆橛子”应该指的是长豆角，在我看来它就是众多“豆角”中的一分子罢了……更多
2024-09-05 22:29:00一口,大火,牛肉,牛肉,扁豆,豆角
又是极其闷热燥热的一天，到了饭前就想来点有汤有菜的开胃菜，恰巧我就喜欢这一口，我也陆续分享了很多这种菜的吃法，今天再用冬瓜+毛豆+香菇为大家分享一道有汤有菜一锅出的下饭菜。今天菜肴的关键就是这冬瓜、毛豆和香菇！绝对是夏季要常吃的菜肴组合，毕竟三伏天流汗多，随汗液会流失很多钾元素……更多
2024-09-05 22:30:00胃口,冬瓜,毛豆,香菇,高汤,吃法
腐竹是个好东西，高蛋白、高钙，口感软嫩中带有一些韧性，好似在吃肉，于是就有了“素肉”的称号，其吃法颇多，夏季凉拌、快炒都是美味，隔三岔五的焖一锅汤菜也是不错的选择。比如今天这道腐竹汤菜，有汤有菜的才下饭！与腐竹搭配的菌菇，菌菇拥有丰富的维生素D，可以促进腐竹中钙质的吸收和利用……更多
2024-09-05 22:32:00一口,腐竹,香味,腐竹,青椒,准备
进入三伏天后北方有吃饺子的习俗，有说法是旧时人们通过饺子包罗万物来补充营养对抗暑气。常见的夏季饺子有豆角馅、瓠子瓜馅、青南瓜馅、黄瓜馅等等，还有一个“韭菜苔”馅也不容错过。都说韭菜苔在立秋前后上市，有八月第一鲜的称号。其实这东西上市要早很多。都说夏季的韭菜不够鲜嫩能“臭死狗”……更多
2024-09-05 22:33:00一口,饺子,滋味,还是,韭菜,笋干
说到什么菜只在夏天才有？其实前段时间我已经分享过两个，一个是鲜莲子，另一个是天越热长得越茂盛的马齿苋。这第三种大家更是熟悉，尤其是农村的朋友更熟悉。此菜就是有“地上人参”之称号的“红薯叶”罢了！更是老祖宗口中的“长寿菜”，却很廉价，廉价到老板让你随手抓一把就给一块钱就行……更多
2024-09-05 22:34:00人参,营养,红薯,杂粮,窝窝,混合
我们现代人吃绿豆，都知道它营养价值高。其实绿豆也是古时的“救荒之物”。古人在遇到大灾大荒之年时，只要是有空闲之处，都要补种上绿豆，故就有了“旱时珍品”和“备荒善谷”的赞誉。现在可不愁吃穿，夏天吃绿豆还是看重其在可以解暑解毒的好处，可以单独煮一碗绿豆汤、也可以搭配其它食材煲煮鲜汤……更多
2024-09-05 22:35:00锅汤,绿豆,话说,绿豆,佛手瓜,佛手
天气炎热，到了饭前就想多喝两口汤，开胃又下饭。最近的鲜汤做法我也分享了不少，如果想换着花样吃吃喝喝的，不妨关注我，有更多精彩美食等着你。最近分享的汤好像都是荤的，其实一些素汤只要食材搭配得当也能鲜得掉眉毛，你比如大自然界的天然“提鲜剂”有蘑菇、西红柿、毛豆、笋……更多
2024-09-05 22:36:00口蘑,冬瓜,鸡蛋,淀粉,蛋液,准备
关注我的朋友应该发现，我热衷于分享一些有汤有水的炖菜吃法。冬天吃热乎乎的很有暖意，夏天吃汤汁多才下饭，能助你找回好食欲。关键是这些炖菜做起来比较简单，食材也很容易找。比如今天这道炖菜，主要的食材就是豆腐和西红柿，外搭一把鲜毛豆和几片黑木耳，简单搭配就是一道滋味十足……更多
2024-09-05 22:37:00一口,满嘴,道菜,食欲,西红,毛豆
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