三伏天出汗多，遇到这菜敞开吃！咕嘟咕嘟一锅出，好营养超鲜滋味

最近天气炎热，室外好似烘烤模式一般，多一分钟都不想待的那种。到了饭前又得琢磨该吃些什么！不如就来一份有汤有菜的汤菜吧，之前我分享过香菇+冬瓜+毛豆的吃法，今天再来一道杭白菜+荷包蛋+粉丝的吃法。

三伏天流汗多就要多吃一些蔬菜，像杭白菜这些蔬菜都含有丰富的钙、磷、铁、硒、钾等矿物质，可以补充流汗多所丢失的元素，维持体内酸碱平衡，避免四肢无力精神不振。

最关键的还是菜肴比较清爽不腻，汤汁又多可以多多下饭，再搭配几个荷包蛋和粉丝，可以补充更多营养、丰富更多的口感，超鲜滋味，天热来一锅太完美。话不多说，下面就分享这道咕嘟咕嘟一锅出的咸肉杭白菜烧粉丝荷包蛋做法，详细步骤且看如下分解：

——咸肉杭白菜烧粉丝荷包蛋——

食材准备：杭白菜两棵，咸肉一小块，鸡蛋四个，龙口粉丝一块（红薯粉条也可），葱蒜，松茸鲜，食盐，菜籽油，白胡椒粉少许

第一步：准备新鲜的杭白菜两棵，没有这种个头比白菜小的杭白的就直接用大白菜，或者用最小的娃娃菜也是可以的。切掉根部后将其叶片拆散开来洗干净，而后简单切几刀放一边控干水分。

第二步：今天的粉条用的是龙口粉丝，也可以用常见的红薯粉条，将其用温水泡软后待用。再准备咸肉一小块切成薄片，没有咸肉的就用鲜五花肉片即可。再有一些葱蒜作为小料待用，四个鸡蛋打入碗中备用。

第三步：大火把锅烤干，往锅内喷入一层食用油，而后我们先把杭白菜下锅大火翻炒，炒去部分水汽，炒至其微微发软后就盛出放一边待用。

第四步：另起锅倒入菜籽油，烧热后直接将四个鸡蛋倒入锅中，煎至一面金黄的时候翻面再煎一煎，此时可以用铲子将其分开成四份，再把咸肉片和葱蒜下入锅中一块翻炒出香味。

第五步：准备一些开水倒入锅内，水量要稍微大一些，大火煮至其沸腾后将第三步炒好的杭白菜下锅，粉丝也下入锅中，而后再加入食盐、白胡椒粉和松茸鲜调调味。而后加盖转为中小火炖一炖。

第六步：炖个差不多10分钟左右，菜叶软烂、汤汁奶白的时候就可以关火出锅了。这一锅咕嘟咕嘟一锅出有汤有菜又下饭，有了荷包蛋和咸肉的提鲜，这寡淡的白菜又多了一份鲜美的滋味、更多了一份好营养，再有粉丝增添的爽滑口感，太完美。感兴趣的可以试一试这个简单吃法。

——阿胡的再来说几句——

再简单的菜肴也有注意小细节：菜谱中用到的粉条是龙口粉丝，主要是家中小朋友喜欢吃。但是做这道菜的时候不建议加太多的龙口粉丝，因为其吸水性太强，容易将汤汁吸干，整道菜就会变得太浓稠。

在做这道菜时我先把白菜部分炒了一次，感觉这样做味道和口感更好，可以试一试。