- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
夏天必吃这菜，没有为什么！和牛肉大火炒一盘，一口饭都停不下来
这立秋要到了，快回想一下夏季有什么是必须吃、吃的最多的菜，不管是自愿的还是被迫的！我说一个北方人的最爱（噩梦）——豆橛子。遥想当年看到餐桌上又是这个菜，家长都会蹦出那句“吃，必须给我吃！别问为什么”。
其实北方人的“豆橛子”应该指的是长豆角，在我看来它就是众多“豆角”中的一分子罢了，其家族庞大到分不清谁是谁，都是同类，但有些只要做好了还是很有滋味的，比如今天这个“白扁豆角”。
白扁豆角和荷兰豆很像，只是颜色更浅，听说古人推崇其是化湿、解暑、补脾健胃的好处。用其和牛肉来炒一炒，又是营养口味双丰收，越吃越香，让你一口饭都停不下来，话不多说，下面就分享详细做法，步骤且看如下分解：
——白扁豆角炒牛肉片——
食材准备：白扁豆角适量，鲜牛肉一块，胡萝卜小半个，葱蒜适量，生抽，老抽少许，松茸鲜，干淀粉，食用油，胡椒粉少许
第一步：食材不一定就得用今天我所用的，比如这个白扁豆角，好像不太容易寻得到，你可以用其它扁豆角代替。买回来后先清洗干净，而后直接将两头的尖尖掰掉，顺便撕掉两边的老筋，以保证口感。
第二步：锅里烧半锅开水，保持大火让水沸腾起来，而后淋入几滴食用油，再将豆角下锅炒烫一两分钟，捞出后再投入凉水中冲洗一下，让其快速冷却下来，保持其颜色和脆脆的口感不变。
第三步：准备鲜牛肉一块，观察好牛肉的纹理走向，而后用刀顶着纹理切片，将牛肉纹理切段炒熟后不塞牙。把牛肉片放入碗中，撒入少许的食盐和松茸鲜，下手抓拌均匀。再依次淋入少许的生抽、老抽，再来半汤匙的干淀粉抓匀腌制15分钟。干淀粉下去后若有点干，则可以淋入一些清水一块抓匀。
第四步：辅料还需要准备小半个胡萝卜切成菱形片，也可以用红椒代替。再来一些葱蒜末做小料。还有一个料汁要备好，碗中加入生抽2汤匙、干淀粉半汤匙、松茸鲜、胡椒粉少许，再来一些食盐和3汤匙的清水搅拌均匀待用。
第五步：锅里来少许食用油烧热，将腌制好的牛肉片下锅煎炒，炒至牛肉完全变色香味散发后就关火出锅待用。
第六步：另起锅烧油，油热后将葱蒜下锅炒出香味，接着把胡萝卜片和焯水后扁豆角一块下锅，转为大火快速的翻炒均匀，再炒个一分钟时间让其充分地熟透。
第七步：倒入牛肉片，大火快速翻炒均匀，而后取出第四步中备好的料汁搅拌均匀，淋入锅内后保持大火快速翻炒均匀就可以关火出锅了。这菜一上桌，家中小朋友就循着味道来了，豆角脆、牛肉嫩，各种调料融合的恰到好处，鲜香开胃破天荒地吃了3碗饭，好吃到说不出话，没胃口的时候可以试着炒这一盘。
——阿胡唠叨几句——
菜是好吃又下饭，但是关键问题别忘记：说一万遍也得再说一句，这豆角类的蔬菜，不管何种豆角最好做熟做透，无法保证炒熟的就提前焯水一次，将其煮熟再炒就更放心了。
焯水后的豆角一定要泡凉水让其快速冷却，别让高温使其口感变软，还会变色。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-09-06 05:45:02
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
