别心疼钱了，多吃8种碱性菜，排毒祛湿，还健脾胃，人也更精神了

韭黄炒豆腐

食材：嫩豆腐、韭黄、熟花生米、花生油、生抽、蚝油、盐

做法：

1、豆腐切成麻将牌大小的方块；

2、韭黄洗净，切段；

3、煎豆腐：中小火将锅烧热，加入花生油3汤匙，豆腐下锅煎到四面金黄，加入韭黄，加入生抽半勺，蚝油半勺，盐少许，小心翻炒均匀，看到韭黄变软熟即可出锅；

4、上碟，最后撒上一些去皮的熟花生米，搞定。

西葫芦炒牛肉

材料：西葫芦：1根；牛肉：150克；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；淀粉：适量；鸡蛋（可选）：1个

制作步骤：

1.准备工作：将西葫芦洗净去皮，切成片状。牛肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。葱姜蒜切末备用。

2.炒牛肉：将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色。

3.炒西葫芦：继续加入切好的西葫芦片，翻炒均匀，让西葫芦片充分吸收牛肉的鲜味。

4.调味：加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5.收汁：炒至牛肉熟透、西葫芦软烂，最后加热一会儿收汁。

6.装盘：将炒好的西葫芦牛肉装盘，撒上一些葱花点缀即可。

莴笋木耳炒肉片

食材：莴笋、泡发木耳、肉片（里脊），干红辣椒和大蒜

做法：

1、将莴笋洗净去皮，切成薄片；木耳提前泡发，洗净后撕成小块；里脊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽拌匀，再加入少量的食用油和淀粉进行挂浆，拌匀后腌制10分钟左右。

2、热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，用筷子快速翻炒，直到肉片变色，肉片炒至断生后立即盛出备用。

3、锅中留底油，加入干红辣椒和大蒜炒香，然后放入莴笋片，快速翻炒均匀。接着加入泡发好的木耳，继续翻炒。

4、翻炒的过程中，调入适量的生抽增加风味。待莴笋变软一些后，放入炒好的肉片一同翻炒。加入适量的盐和鸡粉，炒匀后即可出锅。

老虎菜

【食材】

葱白、青椒、香菜、油炸花生米、蒜、海鲜酱油、陈醋、白糖、味精、盐、香油

【做法】

1.首先，将葱白切成细丝，形状不必过于规整，尽量保持丝状即可。同时，将青椒也切成细丝，再准备一小把香菜，洗净后切成段，全部切好后放入大碗中。加入一些油炸花生米，增加口感的层次感。

2.准备几粒大蒜，拍碎后剁成蒜末，放入碗中。接着，加入两勺海鲜酱油、两勺陈醋、半勺白糖、半勺味精和半勺盐，最后滴入一滴香油，搅拌均匀，使调料充分融合。

3.将调好的酱汁浇在配菜上，用筷子搅拌均匀，使味道充分渗透。

4.搅拌均匀后，将老虎菜装盘，即可上桌享用。

黑椒蒜香牛肉

原料：牛肉：适量；大蒜：适量；黑胡椒粉：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；淀粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1.准备牛肉：将牛肉切成小块，并用少许料酒、盐、生抽和淀粉腌制20分钟，让其入味。

2.准备调味料：大蒜切成蒜末备用，将黑胡椒粉适量备好。

3.炒牛肉：锅中放入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，再将腌制好的牛肉倒入锅中快速翻炒至变色。

4.加调味料：炒至牛肉变色后，撒入适量的黑胡椒粉，继续翻炒均匀，使得牛肉均匀裹上黑胡椒香味。

5.出锅：待牛肉炒熟后，即可出锅，装盘食用。

凉拌黄瓜金针菇

准备食材:黄瓜，金针菇，蒜末，小米辣，辣椒粉。

做法步骤:

1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面后切成小块。金针菇清洗干净，焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。

3、将黄瓜和金针菇放入碗中，倒入凉拌酱汁，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。

豉汁蒸排骨

食材准备：排骨、蒜末、姜丝、豆豉、小米辣、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入蒜末、姜丝、小米辣和豆豉，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.腌制好的排骨铺在蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮三十五分钟左右。

3.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

豆角炒肉

食材准备：豆角、里脊肉、红椒、大蒜、生姜、小葱、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油

详细步骤：

1、准备一把豆角，摘去两头，改刀切成小段，长度没有要求，放入大碗中，加入半勺食盐，倒入清水，搅拌均匀，放一旁浸泡5分钟。

2、然后把里脊肉切成肉丝，切好后装入碗中备用，加入食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油，搅拌均匀腌制。

3、准备一点红椒，不用太多，洗净后切成细丝，用来做配色，会让菜品更加好看。

4、再切点葱姜蒜，切好之后备用，喜欢吃辣的朋友，可以切点小米辣备用。

5、然后把豆角控水捞出，直接放到蒸屉上面，锅中水开之后，盖上锅盖，开大火蒸2分钟左右，蒸好后取出来备用。

6、起锅烧油，放入腌好的肉丝，快速地煸炒，把肉丝炒熟，炒至变色，炒成这样子后，先盛出装碗备用。

7、再起锅，油热之后，放入葱姜蒜炒香，再把豆角和红椒丝加进来，快速地翻炒均匀，再加点食盐调味，大火翻炒，把豆角炒出香味。

8、最后加入炒熟的肉丝，继续翻炒均匀，炒至所有食材入味，就可以出锅装盘了。