正值数九寒冬，建议大家五道硬菜要多吃，补阳气助免疫，温暖过冬

秋葵炒鱿鱼

食材准备：秋葵、鱿鱼、生姜、大蒜、盐、酱油、食用油。

制作步骤：

1.秋葵去头尾洗净切段，鱿鱼清洗干净备用。

2.生姜和大蒜切末备好。

3.热锅冷油，加入姜末和大蒜爆香。

4.加入鱿鱼翻炒至变色。

5.加入秋葵翻炒均匀。

6.加入适量盐和酱油调味即可。青椒虾滑

食材：虾滑200克、皱皮椒2根、料酒、生抽、白糖、盐

做法：

1、青椒对半切开再切段，虾滑用小勺子填进青椒端里（两头涂抹一下，粘得牢）

2、起火热油，青椒面朝下，中大火煎半分钟，煎到青椒出虎皮，再翻过来煎虾滑面

3、加2勺生抽、1勺料酒、半勺糖、少许盐，加300ml热水，中火焖煮8分钟，开盖大火收汁即可出锅酸菜炒牛肉

准备食材:牛肉，酸菜，姜蒜末，泡椒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉，均匀腌制十分钟。

2、酸菜清洗干净，挤干水分后切碎，锅烧热不放油，放入酸菜翻炒一会儿炒干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和泡椒炒香，再放入牛肉翻炒均匀炒至变色。

4、接着放入酸菜，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。鸡枞菌焖鸡

食材准备：土鸡、鸡枞菌、姜片、蒜瓣、葱段。

做法流程：

1.土鸡剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.鸡枞菌清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，把鸡枞菌放入焯煮一分钟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎，煎至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后加入鸡枞菌一起翻炒均匀，再加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，最后加入适量的清水一起焖煮十分钟。

5.接着加入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。剁椒酸豆角鸡杂

【食材】鸡胗，小米椒，线椒，酸豆角，姜，蒜，料酒，胡椒粉，酱油，盐

【步骤】第一步：鸡胗洗干净切片，酸豆角，小米辣和线椒分别切段，大蒜和生姜切片备用。

第二步：锅里烧开水，放入料酒，姜片，胡椒粉，把鸡胗片放入开水中焯烫一下去除异味。

第三步：锅里倒油烧热，放入蒜片和姜片炒出香味，再放入鸡胗大火翻炒。

第四步：放入辣椒段和酸豆角，翻炒至酸豆角变软，淋入适量生抽就可以了。西兰花炒白玉菇

材料：西兰花：适量；白玉菇：适量；大蒜：适量；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量



步骤：

1.将新鲜的西兰花洗净，切成小朵，确保保持其嫩绿的颜色和脆嫩的口感。

2.白玉菇也要彻底清洗，去除泥土和杂质，切去菌蒂部分，确保口感更佳。

3.大蒜切成蒜蓉，姜切成姜片备用，为后续提供浓郁的香味。

4.热锅凉油，将蒜蓉和姜片爆炒出香味，为整道菜品增添层次感。

5.加入切好的西兰花和白玉菇，用中小火翻炒均匀，确保蔬菜受热均匀。

6.待西兰花和白玉菇微微变软时，加入适量盐和生抽，调味均匀。

7.继续炒制片刻，让调味料充分渗透入蔬菜，提升口感。

8.最后滴入适量食用油，用大火快速炒匀，使蔬菜焖炒出香味和嫩滑口感。

9.出锅前可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，确保味道适中。蜀香烧牛肉

材料：雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量

做法

1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀，腌10分钟。把青红椒和洋葱分别切成小片。

2.锅里放色拉油，烧至六成热，放入牛肉丁，炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。

3.锅中留底油烧热，倒入牛肉丁翻炒，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉。

4.炒至牛肉丁均匀的粘上调料即可。线椒牛柳

线椒的辣味与嫩滑的牛柳完美结合，既提味又驱寒。

制作流程

1.牛柳切成柳丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

2.线椒切段，姜蒜切末备用；

3.起锅烧热，加入适量油，放入腌制好的牛柳煸炒至变色，盛出备用；

4.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入线椒段翻炒至断生；

5.倒入煸炒好的牛柳，加入适量盐、生抽、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。