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秋天南瓜加它一绝，以后就这么吃！裹一裹蒸一蒸，粉糯鲜甜好营养
秋风起，南瓜香！对于吃南瓜，小时候的印象最深刻了，先是隔三岔五的来一顿南瓜尖吃一吃。而后这立秋还没到的时候，南瓜果就已经开吃了，不过吃的是没有熟透的青南瓜。再往后鲜甜的老南瓜又可以吃了。再往后进入冬天，还有晒干的南瓜子可以吃哦。都说南瓜一身都是宝，一点也没错！南瓜自古就是秋天的宝贝！李时珍认为它有补中益气，堪比灵芝的好处，还得了一个“补血佳品”的称号。其含有丰富的维生素A、C、E，碳水化合物，纤维素，钙磷铁、叶酸等营养物质，秋天吃它好处多多。
南瓜吃法众多，与很多食材都可以搭，比如前几天分享了一个南瓜+千张结的炖菜吃法，还有一个青南瓜+咸肉丁的快炒吃法。今天再来一个蒸菜吃法，和糯米排骨搭配更是一绝，裹一裹再蒸一蒸，南瓜清甜粉糯，排骨肉质鲜嫩，糯米再吸饱了汤汁更是滋味十足，清爽不腻不怕上火，学会了以后就这么吃了。
话也不多说，下面就分享这道南瓜糯米蒸排骨的做法，详细步骤且看如下分解：——南瓜糯米蒸排骨——食材准备：板栗南瓜两个，猪排骨两根，糯米半碗，黑豆豉一把，香葱，大蒜，生抽，老抽，食盐，松茸鲜，花生油第一步：老南瓜、板栗小南瓜都可以用来制作这道菜。我今天用的是板栗南瓜，将其对半剖开以后挖掉瓜瓤和瓜子，洗干净后按照家中盘子大小再切成若干小瓣，而后围着盘子摆一圈备用。
第二步：两根猪排骨，将其剁成小段，用流水稍微冲洗一番，而后加入一些食盐，黑豆豉一小把，一些葱段，一把大蒜末，适量的生抽，老抽和松茸鲜，淋入适量的花生油抓拌均匀，腌制15分钟时间。
第三步：准备半碗糯米用清水浸泡一个小时，而后倒出水分。再取出腌制好的猪排骨，放入糯米中裹一裹，让排骨沾满糯米，再将其摆入南瓜中央。
第四步：将备好的南瓜糯米排骨上蒸锅，开大火蒸，锅内完全上汽后转为中小火计时大约蒸20分钟就差不多了，出锅后撒上一些香葱点缀提味就可以开吃了。蒸菜做起来就是这么简单，一块上锅蒸一蒸就是美味。这南瓜粉糯香甜，蘸着肉汁吃更是美味，裹满糯米的排骨外皮粘糯，肉汁软嫩脱骨，滋味十足满口好味，值得大家试一试这个吃法。
——阿胡的烹饪小贴士——蒸菜简单好做，但是也别忘记这几个烹饪窍门：首先是南瓜的问题，今天用的是板栗南瓜，切开后按照图中摆放正好，如果是橙色老南瓜则可以切片切块摆放。共同要注意的一点就是不要去掉南瓜皮。排骨的腌制是必须的，裹糯米时，浸泡的糯米必须滤掉水分，否则排骨不易沾住排骨。你可以选择不用裹糯米，改用红薯粉拌匀蒸制也是可以的。
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快照生成时间：2024-09-06 05:45:02
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