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夏天流汗多，多吃吃这个菜！有汤有菜一锅出，唤醒好胃口、特鲜爽
又是极其闷热燥热的一天，到了饭前就想来点有汤有菜的开胃菜，恰巧我就喜欢这一口，我也陆续分享了很多这种菜的吃法，今天再用冬瓜+毛豆+香菇为大家分享一道有汤有菜一锅出的下饭菜。
今天菜肴的关键就是这冬瓜、毛豆和香菇！绝对是夏季要常吃的菜肴组合，毕竟三伏天流汗多，随汗液会流失很多钾元素，会有食欲不振精神萎靡的情况出现，而这毛豆和香菇都是高钾食材，冬瓜更是清热解暑的蔬菜，值得吃一吃。
话不多说，下面就为大家分享这道有汤有菜一锅出的冬瓜毛豆烧香菇的吃法，助你吃出清凉一夏，详细步骤且看如下分解：
——冬瓜毛豆烧香菇——
食材准备：冬瓜一块，香菇五六个，鲜毛豆适量，猪肉末一块，干虾仁十几个，生抽少许，松茸鲜，菜籽油，食盐，淀粉水
第一步：准备黑皮冬瓜一块，切块后削去外皮、拔掉瓜瓤后洗一洗。而后直接切成大小合适的冬瓜块放入碗中待用。此处你也可以根据自己的喜好选择切片。
第二步：所需的主要配菜有鲜香菇五六个，洗干净后从中间切成四瓣待用。鲜毛豆适量剥去外壳后留下毛豆米备用。
第三步：还有一些小料要备好，如猪肉末一块，干虾仁十几个，再来一些葱蒜做小料使用。这里我还准备了一碗高汤，没有高汤的就直接用清水就好。
第四步：下面开始烹饪。起锅烧适量的菜籽油，油热后直接将肉末下锅煸炒至完全变色，而后加入葱蒜炒出香味，再把毛豆米和香菇块下锅，保持中小火煸炒一分钟左右，激发出食材的鲜香味到。
第五步：往锅内加入高汤（或者清水），大火煮开以后加入食盐和一些松茸鲜（或者鸡汁）调味，再把冬瓜块下锅，加盖转为中小火焖煮10分钟时间，直至冬瓜块可以被筷子轻松穿透的状态即可。
第六步：还没有完，为了冬瓜和各食材能够“挂”得住味道，可以稀释少许水淀粉淋入锅内，同时用勺子推动食材让淀粉水糊化开来，使汤汁略微有些稠度的状态即可关火出锅。注意勾芡切莫太过浓稠哦，少许即可。这道菜上桌就很抢手，冬瓜入味软嫩、香菇滑嫩、毛豆满嘴留香，香浓可口，令人食欲满满，连平时不爱吃冬瓜的小朋友都是格外喜爱。更喜爱的还是用汤汁泡饭，一不小心又多吃了两碗饭。还能补钾解暑，夏天流汗多值得试试这个吃法。
——阿胡再小小唠叨几句——
菜很简单，但一些小细节要注意：菜谱中我用到了高汤，估计很多人家中都不具备此物。有个简单便捷的方法来做一碗高汤。你只要用油锅煎两个鸡蛋，将其煎熟炒碎，而后倒入开水，记住一定要使开水，再加一些鸡精等调味料，煮一煮过滤掉鸡蛋即可。
鲜毛豆也是个提鲜之物，尤其是毛豆的那些白膜不要去掉，提鲜作用很大。还有就是最后的勾芡一定不要太浓愁了。
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