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冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味

类别:健康 发布时间:2024-09-05 22:29:00 来源:康之道

虽已是立秋,但是仍处在三伏天之中,还有一股浓浓的闷热感。饭前就想吃一些好吃好做的炖菜,有汤有菜的吃饭才香,再搭配能够清热解暑的蔬菜岂不更好,比如冬瓜就是必选之一。古人认为冬瓜味甘、性寒,夏季吃有利水消肿、清热解暑的好处。其一身都是宝,瓜瓤、种子、瓜皮、瓜藤都有利用价值,同时也别忘记,冬瓜还是唯一不含有脂肪的蔬菜。

冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味

关于其吃法我陆续也分享了很多,基本都是有汤有菜的吃法,比如和花蛤、海米、千张结、毛豆、海带等都是绝配。今天再来分享一个和“扁尖笋”的吃法,做好了尝一尝,你会发现这两样更是天生一对,很是清爽鲜美,再搭配毛豆来提鲜,更是鲜上鲜。而且这笋和毛豆都是高钾食材,天热吃好处多多。

冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味

话不多说,下面就分享这道冬瓜咸肉烧扁尖笋的吃法,助你吃出清爽好胃口。——冬瓜咸肉烧扁尖笋——食材准备:冬瓜一块,扁尖笋适量,咸肉一小块,鲜毛豆半碗,葱花,松茸鲜,食盐,食用油第一步:冬瓜选用黑皮的大冬瓜,切一块削去外皮后再处理干净瓜瓤,而后根据自己的喜好选择切片或者切块,我这里切的是小块。

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第二步:再来处理扁尖笋,这个扁尖笋是用盐渍的半干嫩笋,首先要将其外表的盐粒全部淘洗干净,然后用清水浸泡一两个小时,泡出多余的一些盐分,而后再改刀切成长短合适的段,较粗的部分建议撕开。

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第三步:除以上食材以外,我们还要准备鲜毛豆去壳后留下毛豆米半碗待用,一小块咸肉洗一洗后将其切成薄片待用,再来一小把葱花作为小料使用。如此所有的食材全部准备完毕,下面开始点火烹饪。

冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味

第四步:锅烧干,添入少许的食用油烧热,先把咸肉片下锅简单煎炒一番,出香味后就加入葱花爆香,而后再把鲜毛豆粒下锅翻炒个20秒钟左右,炒出各食材的鲜香味道。

冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味

第五步:此时可以往锅内加入开水半锅左右,大火煮开以后再将冬瓜块和扁尖笋一块下锅,此时也可以加入少量的食盐和松茸鲜来调味,加盖焖煮10分钟左右,保证冬瓜可以轻松插透的状态就可以关火出锅了。这碗汤菜制作很简单,调味更简单,主要就由咸肉、毛豆和扁尖笋来提鲜增味。汤水鲜、冬瓜嫩、毛豆香、笋条脆嫩,满口的鲜爽好味,天热太适合这道菜了,感兴趣的一定要试一试这个吃法。

冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味

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——阿胡再来说几句——菜肴太简单,但这几个事项要注意:菜谱中用到了咸肉(腌制的风干五花肉)和扁尖笋,这两样都带有一定的盐分,故最后调味的时候一定要小心,可以先尝尝口再做决定。天热正是吃毛豆的好时机,建议自己购买毛豆荚来剥壳,这样可以将毛豆粒的白膜留住,它也是提鲜的一个神器。炒咸肉和毛豆的时候可以少来点食用油,这样整道汤菜吃起来更清爽一些。

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