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...一物降一物。”不一会，豆浆结成块状，变成香醇可口的豆腐花。守在一旁，只有年关才见到豆腐花的山村孩子，早就被它的香味撩拨得按捺不住。母亲不偏不倚，每人舀一碗。有的孩子拿到豆腐花，不顾烫嘴，一下就喝得见底...……更多
2024-02-02 04:43:00年味,豆腐,豆腐,豆浆,豆腐花,石磨
...凝固物越来越多，越凝越大，像一朵朵洁白的云，这就是豆腐花了，也叫豆腐脑。如是反复，等浆水和豆腐花完全分离，浆水清澈见底，做豆腐的过程就基本完成。早有人摆好了包箱和纱布（也叫滤布），热腾腾、嫩悠悠的豆腐...……更多
2024-01-29 11:18:00豆腐,豆浆,豆腐,石磨,纱布,浆水
...们砸巴砸巴大嘴，眼睛笑成一弯新月。“老头子，还不把豆腐花倒模具里，就知道吃！给孩子们吃什么豆腐脑啊？剩下的豆腐花还能做几块豆腐？”在操持着十几口人吃喝拉撒的外祖母唠叨声中，外祖父朝我们挤挤眼，赶紧把豆...……更多
2024-01-21 07:44:00豆腐,外祖父,豆浆,布袋,外祖母,石磨
...倒下去，豆浆慢慢凝结成絮状、块状，成为豆花，嫩滑的豆腐花大家也爱吃，最后再将豆花压制成型，豆腐就制成了。”“吃豆腐必须有糊，就是糊味。我们的豆腐不同于别人的地方在于‘水’和‘原浆’。”杨庆伟告诉记者，...……更多
2023-01-20 11:03:00太行山,户村,太行,基层,豆腐,豆腐
本文转自：湄洲日报□江初昕过去，乡下过年家家户户都要做豆腐。母亲先将黄豆泡在桶里，一天一夜后，豆子粒粒饱满鲜亮，比干豆子要大一倍。那时，都是用石磨磨豆浆。石磨上下都开凿有槽子，上面的一块中间有一个圆...……更多
2024-02-03 06:58:00年味,豆腐,石磨,豆腐,豆浆,母亲
...配方和比例，不用石膏和卤水，软嫩滑滑我经常给家人做豆腐花当早餐。一碗豆腐花和一根油条，一顿美味的早餐就开始了。有人可能会有疑问，自己在家做豆腐花有问题吗？并不真地。如果掌握了配方和比例，就能轻松做出松...……更多
2024-01-10 11:33:00卤水,豆腐脑,石膏,配方,豆腐,比例
...终于停了下来，要的就是这个味。于是我忙不迭地来一碗豆腐花加上白糖，送到了嘴里却少了儿时的味道。为什么同样是过年时吃豆腐，现在住在城市里的作者觉得少了“儿时的味道”？仅仅是豆腐味道不同吗？即使现在的豆腐...……更多
2024-02-15 15:36:00年味,指标,文化,年味,文化,豆腐
...品。满锅“琼浆玉液”，起锅舀进“花缸”（豆浆点卤成豆腐花的缸）。经盐卤点化，豆浆似变戏法一样凝固起来，形成满满一缸嫩白豆腐。爷爷轻轻地舀出豆腐、放进模框，动作干净利落。被模框塑形的豆腐成为腐乳的雏形，...……更多
2024-01-14 06:05:00功课,豆腐,腐乳,豆腐,豆浆,豆腐衣
...的我，耳畔仿佛又响起了那悦耳的石磨声，这声音是乡村年味的交响曲，是乡村年俗的诗意表达，更是乡亲们勤劳质朴、奋发向上的真实写照。 ……更多
2024-02-09 09:39:00乡音,石磨,声声,豆腐,油豆腐,豆腐渣
...起吃一顿年夜饭。一桌热气腾腾的美味佳肴，散发着浓浓年味，凝聚了暖暖亲情。谈及年夜饭餐桌上必不可少的菜品，松溪居民李女士推荐“肉皮”和“太平蛋”。“说来也奇怪，松溪很多美食跟肥肉、肉皮有关。”李女士笑言...……更多
2024-02-07 04:20:00年味,松溪,年夜饭,石磨,浦城,闽北
“阿姨，给我们来三份豆腐花，挺香的，老味道！”1月28日9点刚过，在无锡市惠山区阳山度假区山南头文化艺术村举行的“春日宴•阳山年味节”现场已是人头攒动，特别是“年货市集”，吸引了远近众多村民前来采购和逛街...……更多
2024-01-30 20:53:00惠山,惠山区,阳山,山南,无锡市,年味
...添加，整个过程要一气呵成。等到豆浆开始逐渐凝固形成豆腐花，就要把豆腐花舀进纱布垫底的木框里包裹好，连续压制一个多小时成型，到这时，一块豆腐才算是做好了。2017年，魏红文开了这家豆腐店后，先后投资40万元，购...……更多
2024-01-26 01:45:00豆腐坊,好日子,豆腐,豆腐,魏红,豆腐店
...很大，不是特别能吃的女生一碗基本上可以吃到饱。四、豆腐花
上海的豆腐花和别的地方的豆腐花都不一样，京津冀那边叫豆腐脑，南方叫豆花；北方的是咸口的，南方的是甜口的。而上海的豆腐花不一样，并没有那么多的汤...……更多
2024-02-26 20:59:00上海旅游,上海,早餐,女子,心理,消费
...水潺潺，平时洗衣、吃饭的水都在这里挑。当然，对于磨豆腐的人来说，还会用它浇豆浆，清凉的渠水浇在磨盘上，水流顺着磨心流遍了磨沿，磨好的豆浆便源源不断地涌出来流进一个铁桶里。用不了多久，就会闻到阵阵沁人心...……更多
2023-01-06 07:52:00豆腐,豆腐,豆浆,石磨,老槐,树下
本文转自：黄石日报○ 周桂芳“二十五，打豆腐”，是家乡农村过年的传统习俗。过了小年，就是腊月二十五，农村每家每户就要忙着打过年豆腐了。每年，腊月二十五，附近打豆腐的作坊就十分繁忙。儿时，母亲会早早浸泡...……更多
2024-01-27 07:04:00豆腐,豆腐,豆浆,黄豆,母亲,豆腐脑
...演……精彩活动让游客乐享其中。“不仅感受到了浓浓的年味，观赏了精彩的表演，买到了心仪的土特产，还亲身体验了豆腐的制作流程。”手提一堆年货的市民刘成高兴地说：“这次活动真是太好玩了。”据介绍，联新显示、...……更多
2024-01-29 02:03:00黄石,太子,豆腐,首届,文化,豆腐
本文转自：金陵晚报□冯敏生腊八节过后，年味就愈来愈浓了。徘徊在喧闹的超市门前，看着人们提着大包小包的年货，说说笑笑且神采飞扬地从我身旁走过的那一刻，不禁使我想起在豫西乡下山村过年的难忘岁月。家乡在豫...……更多
2024-02-08 01:23:00山村,柴垛,石磨,豆腐,村里,年画
...掉下一点半点，这是做豆腐的第一步，也是流淌在村庄里年味的一部分。腊月做豆腐，这是上世纪八九十年代生活改善乡亲的普遍愿望。过去，因为生活水平所限，用黄豆“换”豆腐是过年时家家户户必不可少的事情。但“换”...……更多
2024-02-20 02:22:00石磨,花香,豆腐,石磨,黄豆,年味
...，但每当春节来临的时候，我总会想起老人家生前制作年豆腐的往事，虽飘过岁月，仍历历在目。那一年，腊月二十六，我们从城里回到村里老家，刚进屋，就看到妈妈在张罗年货。我迫不及待地对妈妈说：“大鱼大肉吃腻了，...……更多
2024-02-16 06:59:00豆腐,妈妈,妈妈,豆腐,豆腐脑,油豆腐
...芝士腐乳
岳阳姜辣鹅掌烧斯里兰卡蟹盐焗鸽吞馅
糖水豆腐花头水紫菜蒸手钓东山大管
广州有不少提供湘菜、川菜、闽菜、客家菜等不同菜系的餐厅，更有十分精细又极具地域风格的私房菜。 元宵将至，当天正好是周六，在...……更多
2024-02-20 04:03:00菜品,口味,毛桃,客家,腐乳,鱿鱼
...候过年的味道，我让他们停下车，让我享受一下这独特的年味。”说着，老人在屋内转了一圈，看看通红的灶火和刚煮沸的豆浆，和江师傅交谈一番，然后面带笑容满足地离开了。微微寒风中，人们守候在豆腐店前，耐心地排队...……更多
2024-02-10 00:19:00豆腐店,年味,豆腐,豆腐,豆腐店,豆浆
...晨报□陈小林新编言子“重庆小吃三件宝，串串、烧烤、豆腐脑”“重庆早点三件宝，小面、糯米团、烤红苕”“重庆火锅三件宝，毛肚、鸭肠、黄喉条”“重庆夜宵三件宝，猪耳、麻小龙、鸡脚爪”……重庆美食多了去了，随...……更多
2023-11-10 00:45:00豆腐脑,正事,豆腐,豆腐脑,豆腐,重庆
...升腾着，颇有暖意，准备做早餐，忽然联想到热气腾腾的豆腐花，不由得喉咙一动，口齿生津，便约爱人径直来到美食街老张豆腐花。老张豆腐花，店面不大，食客盈门，我们面门而坐。老板娘年近60岁，身体前倾地张罗着，不...……更多
2024-03-17 00:45:00豆腐花,豆腐,豆腐花,豆腐,老张,风味
...浆、点浆、压制……热气腾腾的豆腐工坊里弥漫着香气，年味十足。“快过年了，生意越来越好，我们每天要用掉200多斤黄豆。”朱有富向记者说。看似简单的美食，制作起来却稍显复杂。记者在现场看到，大桶内新鲜的豆浆泛...……更多
2024-02-03 17:18:00软玉,年味,豆腐,一方,手工,豆腐
...白嫩豆腐，是夏天消暑食物的法宝。凉吃，有味道甜甜的豆腐花。热吃，最惹人馋的是颜色红红火火，集香麻辣于一身的麻婆豆腐。说也奇怪，即便是最最酷热的大暑，这麻婆豆腐都不会让人退避三舍。大概是因为用辣椒炒出来...……更多
2023-01-09 22:04:00菜谱,豆腐,豆腐,豆瓣酱,肉末,葱花
...蒜,再端上咸鸡、咸鱼、咸鹅、咸胗爪等,那浓浓的亲情和年味就扑面而来。
我家、三爷家、大奶家做年糕都是在一起,我们住在一个大院,三叔、四叔他们年轻,揣面有力气,其他人各有分工。年糕用糯米和梗米做成,糯米和梗米配比...……更多
2023-01-05 09:31:00大塘,挂面,三爷,大塘,年糕,豆腐
...浸泡黄豆，研磨、过滤后煮沸，再加入盐卤或石膏凝固成豆腐花，最后经过布包裹、压榨以除去多余水分，形成我们熟悉的豆腐。豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质以及植物化合物。作为素食者的重要蛋白质来源，它还...……更多
2023-12-06 10:00:00老年痴呆,豆腐,认知,大豆,健康,植物
...生们携手开展“田野如歌”劳动教育课程之“知年俗、寻年味、品年趣”实践活动。1月20日，师生们走进小伴农童趣自然营地，就被院子里两个大大的石臼所吸引。“糍粑越打越黏，生活越过越甜！”营地的指导老师告诉孩子们...……更多
2024-01-24 15:56:00糍粑,就是,糍粑,孩子,育才,劳动
...讯员 颜克明） 推石磨、品豆浆、趣味拓展，参观“中国豆腐博物馆”，全副武装进行“丛林穿越”……12月15日，新宁县解放小学六年级近千名学生到省级研学旅游基地——湖南满师傅生态园开展“寄情满园 知行合一”研学实...……更多
2023-12-27 09:39:00知行,满园,合一,长征,根雕,知行
...起涨份大，细腻而富有弹性，口感滑爽，风味极佳。
推豆腐夜深时，撮两升豆子倒在木桶里用水泡起，第二天清晨鸡叫时分，便洗净磨体，将泡得胀鼓的豆子，连同泡它的水，用饭瓢小瓢小瓢地添进磨眼里，开始推动小石磨。...……更多
2024-01-26 01:48:00包谷,母亲,土灶,切成,石磨,扬尘
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