每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，这4个差距或许非常明显

在我的国家，鸡蛋被称为“完整的营养素”，它们丰富的营养价值可以为人体提供高质量的蛋白质和必需的氨基酸，加强人体对微量元素和维生素的摄入，帮助人体各项生命活动的顺利进行。

最新研究表明，每 100 克鸡蛋含有高达 13.21 克的蛋白质，约 9 克的脂肪，6.35 克的不饱和脂肪酸，以及 368 毫克的胆固醇，并含有多种其他维生素，可充分满足生命活动的营养需求。

然而，随着健康意识的提高，我们对鸡蛋有了新的认识。鸡蛋中的卵磷脂和胆固醇可能会对身体产生不良影响，所以中老年人开始减少鸡蛋的摄入量。

然而，如果你不吃鸡蛋，你的身体就得不到它所需要的营养。那么，和那些从不吃鸡蛋的人相比，每天吃鸡蛋的那个更健康呢？这是一个值得考虑的问题。

01每天吃鸡蛋的人和从不吃鸡蛋的有四个显著的区别。

差异1:心血管健康。

研究表明，与从不吃鸡蛋的人相比，每天吃鸡蛋的人们更有可能拥有更好的心血管健康。这是因为鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，这些都是维持心脏健康的重要营养素。同时，鸡蛋中的胆碱有助于降低胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。不吃鸡蛋的人，由于缺乏这些营养素，可能会受到心血管的损害。

差异2:骨密度和骨折风险。

鸡蛋中的钙、磷和维生素D等营养素对骨骼健康至关重要。研究发现，与从不吃鸡蛋的人相比，每天吃鸡蛋的骨密度更低，骨折风险也更低。这是因为鸡蛋中的营养成分可以帮助身体更好地吸收钙，进而加强骨骼健康。不吃鸡蛋的人可能缺乏这些营养素，从而导致骨密度降低，骨折风险增加。

差异三:认知功能和智力水平。

鸡蛋中的胆碱和卵磷脂对大脑发育和认知功能有重要作用。每天吃鸡蛋的人，一般比从不吃鸡蛋的认知功能和智力水平更高。。研究发现，鸡蛋中的这些营养素可以帮助提高记忆力，增加思维敏感性。不吃鸡蛋的人可能缺乏这些营养素，从而导致认知功能和智力下降。

差异4:体重和肥胖风险。

鸡蛋是一种低热量、高营养的食物。研究发现，每天吃鸡蛋的人体重和肥胖的风险较低，这是因为鸡蛋能增加饱腹感，减少食物摄入。同时，鸡蛋中的蛋白质有助于肌肉的生长和维持，进而有助于减肥。不吃鸡蛋的人可能会因为缺乏蛋白质等营养物质而增重，增加肥胖风险。

02揭示鸡蛋饮食的误区，教你如何正确吃鸡蛋。

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。然而，在食用鸡蛋时，很多人存在一些误区，可能会导致营养吸收不足，甚至对健康产生不良影响。今天，让我们一起来揭开这些误区，教你正确吃鸡蛋。

误区一:鸡蛋颜色越深，营养价值越高。

很多人认为蛋壳颜色越深，营养价值越高。事上，鸡蛋的营养价值与其蛋壳的颜色并没有直接的关系。蛋壳的颜色主要由一种叫做“蛋壳色素”的物质决定，这种物质是一种碱性磷酸盐，与鸡蛋的营养价值无关。鸡蛋的营养价值主要取决于其蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的含量，而这些成分在不同颜色的鸡蛋中并没有明显的差异。

误区二:鸡蛋不能和豆浆一起食用。

有一种说法，鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值，甚至引起蛋白质消化不良。实上，这种说法是没有科学依据的。鸡蛋和豆浆中的蛋白质都是优质蛋白质，可以相互补充。当然，由于豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，它可能会影响鸡蛋蛋白质的消化和吸收，但只要不是大量食用，就不会对人体产生显著影响。需要注意的是，有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人，应避免同时食用鸡蛋和豆浆，以免影响胃肠道。

误区三:鸡蛋煮熟后营养成分流失。

有人认为鸡蛋煮熟后营养价值会明显下降。其实，在烹饪鸡蛋的过程中，一些营养成分的确会流失，比如维生素B1、维生素B2和维生素C。不过，鸡蛋中蛋白质、脂肪、矿物质等主要营养成分在烹饪过程中不会损失太多。另外，煮鸡蛋更容易消化吸收，对于消化功能较弱的人来说，是一个较好的选择。

误区四:土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养。

很多人认为，放养鸡蛋（即在村里养的鸡蛋）比国外鸡蛋（也就是在工厂里养的蛋）更有营养。实上，当地鸡蛋与国外鸡蛋的营养价值并没有明显的差异。都含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不过，自由放养鸡蛋的质地和风味可能更好，因为它们一般含有较多的ω—3脂肪酸，这会让蛋黄更亮。购买鸡蛋时，更要注意其新鲜程度和质量安全。

误区五:如果你对鸡蛋过敏，可以吃蛋黄，如果你对蛋清过敏，也可以吃蛋清。

事实上，鸡蛋过敏主要是由鸡蛋中的蛋白质引起的。蛋黄和蛋清都含有蛋白质，因此，对于对鸡蛋过敏的人来说，蛋黄和鸡蛋清都可能引起过敏反应。关于鸡蛋过敏的治疗，应遵医嘱，逐步增加摄入量，培养机体对鸡蛋的耐受力。

03自由放养鸡蛋和饲料鸡蛋的比较:哪个更有营养？

土鸡蛋的界说及特征

土鸡蛋，望文生义，就是指那些在天然环境中，农户自家喂养的鸡所产下的蛋。土鸡蛋的出产过程中，鸡的食物首要是天然饲料，如虫子、谷物等，其次，土鸡蛋的出产环境较为宽松，鸡能够在户外清闲活动，享用阳光和新鲜空气。正因为这些特征，土鸡蛋在口感、营养价值等方面具有较高的优势。

饲料鸡蛋的界说及特征

饲料鸡蛋，是指那些在现代化养鸡场中，运用专门制造的饲料喂养的鸡所产下的蛋。饲料鸡蛋的出产过程中，鸡的食物是经过科学配比的饲料，其间含有许多的营养成分，以保证鸡蛋的营养价值。一同，养鸡场中的环境较为关闭，鸡不能清闲活动，日子环境相对较差。

土鸡蛋与饲料鸡蛋的营养成分比较

1.蛋白质含量：土鸡蛋和饲料鸡蛋的蛋白质含量根柢相同，都在13%左右。但是，土鸡蛋中的蛋白质更简略被人体吸收。

2.脂肪含量：土鸡蛋的脂肪含量略高于饲料鸡蛋，土鸡蛋中的脂肪首要以单不饱和脂肪酸为主，对心脏健康更加有利。

3.胆固醇含量：土鸡蛋的胆固醇含量略低于饲料鸡蛋，土鸡蛋中的胆固醇更简略被人体吸收，一同，土鸡蛋中的卵磷脂含量较高，能够有效地下降胆固醇。

4.维生素含量：土鸡蛋中的维生素含量广泛高于饲料鸡蛋，尤其是维生素E、维生素A和维生素D，这些维生素关于增强免疫力、保护视力、促进骨骼发育等方面具有重要作用。

5.矿物质含量：土鸡蛋中的矿物质含量也广泛高于饲料鸡蛋，如钙、铁、锌等，这些矿物质关于坚持人体生理功用、促进成长发育等方面具有重要作用。

土鸡蛋与饲料鸡蛋的口感比较

土鸡蛋的口感更好，蛋黄更加美丽，口感更加新鲜，蛋白愈赶忙实。这是因为在天然环境中成长的鸡，其日子习性和饮食习惯与饲料鸡有所不同，然后影响了鸡蛋的口感。