生吃鸡蛋更有营养，还是“无菌蛋”更有营养？

导语：在现代社会，随着生活水平的提高，人们越来越注重养生和健康，因此，许多人在日常生活中都非常注重饮食质量，特别是在早餐的选择上。

鸡蛋作为一种营养丰富的食材，成为了许多人的首选，鸡蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，可以为人体提供所需的能量和营养物质。

鸡蛋被誉为全能性营养食品，不仅因为其丰富的营养成分，还因为其易于消化吸收的特点。

在早餐时补充一个鸡蛋，可以为身体提供足够的能量和营养，帮助人们保持健康和活力，但是，在享受鸡蛋带来的好处时，我们也需要注意一些事项。

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先来了解一下鸡蛋的营养价值

蛋白质

鸡蛋是蛋白质的良好来源，每个中等大小的鸡蛋约含有6克蛋白质；

脂肪

鸡蛋含有脂肪，其中大部分是健康的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，鸡蛋黄中的脂肪含有脂溶性维生素，如维生素D、维生素E和维生素A；

维生素

鸡蛋富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12和叶酸；

矿物质

鸡蛋富含多种矿物质，如磷、硒、铁和锌等，这些矿物质在维持骨骼健康、血液循环、免疫功能和细胞代谢中起着重要作用；

胆固醇

鸡蛋黄富含胆固醇，约为186毫克，然而，新的研究表明，蛋黄中的胆固醇并不会显著提高血液中的胆固醇水平；

抗氧化剂

鸡蛋中含有多种抗氧化剂，如硒、维生素E和维生素A等，对于防止自由基损伤和细胞氧化至关重要。

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常吃鸡蛋，能给身体带来什么好处？

蛋白质供给

鸡蛋是蛋白质的良好来源，蛋白质是身体细胞的基本构建块，对于维持肌肉、组织修复和健康发育至关重要。

饱腹感和控制体重

鸡蛋富含优质蛋白质，能够提供长时间的饱腹感，有助于控制摄食量和减少零食摄入。同时，鸡蛋的脂肪含量较低，提供较低的热量，有助于维持健康体重。

眼健康

鸡蛋中的营养物质，如维生素A、叶黄素和玉米黄素等，对于眼睛健康非常重要，它们有助于预防眼部退行性疾病，如黄斑变性和白内障。

心脑血管健康

适量的鸡蛋摄入可以有助于维护心脑血管健康，鸡蛋中的B族维生素、磷和硒等营养物质有助于调节胆固醇水平、降低血压和维持血管弹性。

脑力发展和记忆力

鸡蛋中的营养物质，尤其是维生素B群、脂肪酸和胆碱等，对大脑的发育和功能起着重要作用，它们有助于促进神经传递、增强记忆力和提高认知功能。

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鸡蛋的保质期一般是多久？

当温度在2摄氏度到56摄氏度之间时，鸡蛋的保质期是一个相对宽泛的范围，大约在40天到60天之间，这是因为在这个温度范围内，鸡蛋的变质速度会随着温度的升高而加快。

因此，为了保持鸡蛋的新鲜度，最好将它们存放在这个温度范围内。

当温度低于15摄氏度时，鸡蛋的保质期会缩短到大约30天左右，这是因为低温会减缓细菌繁殖的速度，从而延长鸡蛋的保质期，然而，如果温度过低，鸡蛋可能会结冰，导致其变质速度加快。

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吃了鸡蛋后，最好不要吃此物，或会激活“坏细胞”？别再傻傻去吃

豆浆

为了健康，我们在饮食上需要注意搭配。在早餐的选择上，很多人会选择鸡蛋和豆浆。然而，鸡蛋和豆浆的搭配其实并不理想。

原因在于，豆浆中含有一种名为胰蛋白酶的物质，这种物质会与鸡蛋中的蛋白质发生反应，产生一种难以消化的物质，这种物质不仅会影响营养吸收，还可能对身体造成负担。

更糟糕的是，这种反应还可能激活身体内的坏细胞，我们都知道，细胞是构成身体的基本单位，它们的健康直接关系到我们的健康，如果坏细胞被激活，可能会导致各种疾病的发生。

茶

为了健康，我们在吃完鸡蛋后应避免立即饮茶，这是因为茶中含有一种叫做鞣酸的物质，它会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成难以消化的鞣酸蛋白。

当我们吃完鸡蛋后，胃部会分泌胃酸来消化食物，如果此时立即饮茶，茶中的鞣酸会与胃酸发生反应，形成一种叫做鞣酸酐的物质。

这种物质会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，这种鞣酸蛋白难以被身体消化和吸收，不仅会影响身体对蛋白质的吸收，还可能激活坏细胞。

柿子

鸡蛋中的蛋白质含量较高，如果与柿子同时食用，可能会导致蛋白质与鞣酸结合，形成难以消化的鞣酸蛋白，这种鞣酸蛋白不易被胃酸分解，长时间停留在胃中可能会引发各种消化系统问题，如消化不良、胃结石等。

更严重的是，鞣酸还可能激活坏细胞，引发一系列健康问题，坏细胞是人体内潜在的癌细胞，当它们被激活时，可能会引发癌症等疾病。

因此，为了保护身体健康，避免潜在的健康风险，我们建议在吃完鸡蛋后尽量避免食用柿子。

兔肉、鹅肉

为了健康，吃完鸡蛋后应避免食用兔肉和鹅肉。兔肉和鹅肉都属于高蛋白食物，与鸡蛋中的蛋白质相互影响，可能导致消化不良，增加肝脏和肾脏的负担。

此外，兔肉和鹅肉中还含有某些与鸡蛋相克的营养成分，可能会产生化学反应，影响营养吸收。

因此，为了保持身体健康，吃完鸡蛋后最好不要立即食用兔肉和鹅肉，同时，还应该注意控制摄入量，避免过量摄入高蛋白食物对身体健康造成负面影响。

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每天吃几个鸡蛋最好？

一般来说，每天吃一到两个鸡蛋是比较适宜的。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对于成年人来说，每天摄入一定量的蛋白质对维持身体健康非常重要。而鸡蛋则是提供优质蛋白质的理想来源之一。

然而，鸡蛋中也含有较高的胆固醇，这也是一些人对于每天吃多少个鸡蛋存在疑虑的原因之一，但是，最新研究表明，适量的鸡蛋摄入并不会导致胆固醇水平升高，也不会增加心血管疾病的风险。

因此，对于一般成年人来说，每天吃一到两个鸡蛋是比较适宜的，这样既能满足身体对营养的需求，又不会增加摄入过多的胆固醇的风险。

如果有特殊需求的人，如健身爱好者或孕妇等，需要根据医生或营养师的建议来确定每天吃多少个鸡蛋。

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遇到3种鸡蛋切记不要吃，没营养还有害健康，看过要牢记

裂纹蛋

裂纹蛋是指那些在运输或存储过程中受到撞击而产生裂纹的鸡蛋，这些鸡蛋很可能已经被细菌感染，因为它们的外壳已经受损，食用裂纹蛋可能会导致食物中毒和其他健康问题。

粘壳蛋

粘壳蛋是指那些已经存放了一段时间，表面变得粘稠的鸡蛋，这些鸡蛋通常已经不新鲜了，而且细菌含量可能很高，所以食用粘壳蛋可能会对我们的健康造成危害。

散黄蛋

散黄蛋是指那些蛋黄已经散开的鸡蛋，这种情况通常发生在鸡蛋受到震动或长时间存放之后，散黄蛋很可能已经变质，因此不建议食用。

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生吃鸡蛋更有营养，还是“无菌蛋”更有营养？

鸡蛋是人们日常饮食中的重要组成部分，但关于鸡蛋的吃法，有人认为生吃更有营养，也有人认为“无菌蛋”更有营养，然而，事实并非如此。

首先，我们要明白鸡蛋的营养价值并不高，而且很容易滋生细菌，这不仅会影响鸡蛋的口感，还会对我们的健康造成威胁，所以生吃鸡蛋并不是一个好的选择。

其次，生吃鸡蛋会影响鸡蛋中营养物质的吸收和消化，研究发现，生吃鸡蛋时，鸡蛋营养的吸收和消化只有30%~50%，这意味着大部分的营养成分都会被浪费掉。

此外，生鸡蛋中含有一种抗生素蛋白，这种物质会影响身体对食物中营养物质的吸收，导致食欲不振、肌肉酸痛、全身无力等症状。

同时，生鸡蛋中还含有一种抗生物素物质，它会妨碍身体对鸡蛋黄中生物素的吸收，对我们的健康造成影响。

更重要的是，生鸡蛋中可能会积聚细菌、病毒等病原体，如果生吃可能会感染上传染性疾病。

综上所述，生吃鸡蛋并不比“无菌蛋”更有营养，反而可能对我们的健康造成威胁。

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阅读延伸：双黄蛋是打了激素吗？

双黄蛋是指一个蛋壳内含有两个蛋黄，这种情况通常出现在母鸡产蛋的过程中，由于某种原因导致蛋黄没有完全分离，从而形成了一个双黄蛋。

虽然有些养殖场可能会给母鸡注射激素以提高产蛋率，但这些激素并不会直接导致双黄蛋的产生，因为激素的作用主要是促进母鸡的生长发育和产蛋，而不是影响蛋黄的形成和分离。

此外，国家对于动物激素的使用有严格的规定和监管，因此养殖场在使用激素时也会非常谨慎，尽量避免对动物和人类健康造成影响。

所以，我们可以得出结论：双黄蛋的形成与激素无关，而是由于母鸡产蛋过程中的一些自然变异所导致的。