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本文转自：中国食品报1.可颂面包面团的各阶段温度建议是多少？可颂面团的操作环境最佳温度为18℃—20℃；可颂面团的理想温度为22℃—24℃；可颂面团最佳醒发温度为28℃—30℃，湿度70%。2.可颂开酥时的注意事项有哪些？油...……更多
2024-03-18 10:01:00面包,面团,温度,黄油,油脂,发酵
...自：中国食品报01.丹麦面团的出缸温度是多少?软欧、甜面包：建议面温26℃—28℃左右；法式类面包：建议面温20℃—24℃左右；丹麦面团：建议面温26℃左右。02.使用法国面粉制作丹麦面包，打面状态如何判断？通常情况下，制...……更多
2023-02-13 09:05:00起酥,丹麦,面包,细节,制作,面团
吐司面包是早餐桌上的常见美食，外酥内软，口感丰富。许多人选择在早晨品尝一片香脆的吐司，搭配牛奶、果酱或者鸡蛋，开始新的一天。然而，你是否想过自己动手制作吐司面包呢？今天，我们将带你走进吐司面包的世界...……更多
2023-11-16 14:10:00吐司,早餐,面包,美味,做法,面团
有一段时间，我热衷于制作椰蓉面包，因为我对椰蓉情有独钟。每次购买烘焙材料时，我都会顺便拿一袋椰蓉，久而久之，家里的椰蓉堆积如山。前几天，我在整理储物间时意外发现了三袋未开封的椰蓉，为了尽快消耗它们，...……更多
2024-05-03 12:11:00黄油,早餐,面包,好不,不用,面团
...就是将面团放入吐司盒中，上面不加盖子，这样，烤熟的面包会向上膨胀到一定高度，看起来像一座座小山丘。好的山型吐司体积应该是面团大小的6倍，最低不能低于四倍半。“山丘”边缘部分应该是稍微呈圆形，而不是直角...……更多
2024-01-29 09:24:00吐司,要点,制作,技术,发酵,吐司
...后放入烤盘里。再让它们进行第二次发酵，这样烤出来的面包才会更加松软可口。5、待面包发至1.5倍大时，取出，表面刷一层蛋液，撒上芝麻；当面包发到1.5倍大的时候，就可以把它们从烤盘里取出来了。然后在面包的表面刷...……更多
2024-05-20 06:56:00糕点,点心,早餐,错过,经典,面团
过节了，有时间来鼓捣面包了。家里还有几个小蔫苹果，皮都皱皱了，有点不招人待见，但是扔了有点可惜，毕竟它们曾经如此光鲜过。那就把它们利用起来，化“腐朽”为“神奇”吧！做几个苹果馅的小面包，可以当第二天...……更多
2024-02-23 20:29:00面包,水果,记忆,减肥,智能,女人
...。理想的面团温度大约在26度左右，超过28度可能会影响面包的质地和口感。因此，在揉面前，许多面包师选择先将面团放入冰箱进行冷藏。冷藏不仅能有效地降低面团的温度，还有助于面筋的形成。通过一段时间的冷藏，面团...……更多
2024-05-03 11:53:00吐司,方子,真好,发酵,只需,面团
...盈，一片片撕着享用，别有一番风味。不知不觉中，一块面包便已消失殆尽。家中的两个小朋友亦对此赞不绝口，纷纷表示妈妈做的面包美味无比，还能切片做成三明治，真是美味又实用。这个面包配方实在太棒了，我忍不住要...……更多
2024-05-03 11:51:00吐司,配方,柔软,面包,牛奶,不用
...大家分享的这个早餐饼是司康饼，司康饼是一款英式快速面包，可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以作为早餐之外，也可以当成点心。司康饼做过几次，因为它是快捷面包很适合做早餐，今天的这款司康饼我放了...……更多
2024-02-22 11:54:00面包,口感,早餐,味道,小时,黑芝麻
...非常健康美味的早餐了。关键是还节省时间。
全麦热狗面包全麦面包粉260克，糖30克，盐2克，酵母3克，鸡蛋50克，牛奶60克，水50克，黄油30克。表面装饰：蛋液少许。1.把所有材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖的地方发酵至...……更多
2023-12-13 11:40:00学生族,上班族,早餐,美味,营养,学生
...的变化，就会对面筋的形成造成很大影响。这种影响对于面包和其他酵母面团尤为明显，未烘烤时，这些面团的结构严重依赖于面筋，所以为了能制作好各种烘焙食品，各位烘焙人必须了解何时需要强化或弱化面筋，也必须掌握...……更多
2023-02-20 08:46:00面筋,因素,影响,面筋,面团,面粉
...加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。3.慢慢加入温水，搅拌成面团。4.将面团揉至光滑有弹性。5.将揉好的面团盖上湿布，放置温暖处进行发酵，发至原来大小的1.5倍左右。6.取出发酵好的面团，揉至光滑，再分成小剂面团，搓成小圆...……更多
2024-04-19 18:15:00主食,错过,减肥,芝士,芋头,口感
...母混合，倒入面粉中，将其拌成无干粉的状态，形成一个面团，如图所示。4、直接将整理好的面团，放在案板上，用擀面杖将其擀成一个厚度为0.5左右的薄面片，如图所示。5、用自己喜欢的模具切出想要的图案，如图所示。6、...……更多
2023-10-21 21:00:00饼干,添加剂,营养,孩子,健康,如图
...烹饪，制作出美味可口的玉米豆腐，既可口又营养。全麦面包全麦面包中的碳水化合物为身体提供能量，纤维有助于消化系统健康和血糖胆固醇的控制，蛋白质是组织修复和构建的基础，维生素对能量代谢、神经系统和细胞保护...……更多
2023-12-05 06:22:00米面,燕麦,全麦,玉米,面团,维生素
...开吃啦！就这么简单，味道好极了！四、咱们来聊聊玉米面包吧。玉米面包，那叫一个香啊，口感真是没得说。它是用玉米面做的，特别接地气，大家都爱吃。有时候早上来一块，感觉一整天都充满了活力。玉米面包不仅好吃，...……更多
2024-05-17 06:15:00家常,玉米,美味,做法,家人,营养
本文转自：中国食品报排气是面包制作过程中很关键的一步，能使面包组织更细腻。排气指的是面团进行发酵的过程中，因酵母的作用会产生二氧化碳气体，排气的过程就是去除这种气体。排气有什么作用？通过挤压在面团中...……更多
2023-01-16 09:25:00面团,排气,作用,关键,面团,排气
...食物，不仅补肾养血、乌发明目，更是一道美味佳肴。与面包相比，黑芝麻花卷外形美观、口感丰富，今天我就来跟大家分享一下黑芝麻花卷的制作方法。黑芝麻花卷的制作步骤1.准备原材料：面粉500g、黑芝麻粉60g、酵母5g、白...……更多
2024-01-13 06:31:00花卷,黑芝麻,口感,美观,外形,面包
...适合干啥呢？当然是蒸包子、做馒头啦！气温就20来度，面团发酵起来简直就是小菜一碟，太省心了！趁着国庆长假，大家快来跟我一起动手吧，咱们一起玩面团！这个方法做出来的馒头，保证你吃了还想吃，柔软蓬松得像云朵...……更多
2024-05-17 17:23:00水光,发酵,秘方,包子,馒头,柔软
在无油无糖的基础上，咖啡优格乳酪面包展现了令人惊艳的口感变化。这种面包运用了一种神奇的面团，通过不同的手法和食材，创造出独特的风味。每一口都充满了惊喜，让人回味无穷。想象一下，清晨的阳光洒在面包上，...……更多
2024-06-09 10:08:00优格,无糖,乳酪,口感,面包,变化
...“呼吸”一下。这样，面团才能发酵得更均匀，烤出来的面包才更松软可口。最后，第三次醒发，就是在面团进烤箱之前。这一步很关键，因为这时候面团已经准备好了，就差最后的“冲刺”了。给它一点时间，让它再次发酵，...……更多
2024-05-17 17:23:00水光,记要,发酵,包子,馒头,味道
...、鸡蛋和牛奶，用筷子或刮刀搅拌均匀，使面粉初步形成面团。2.我们将面团放在案板上，用力揉面，直到面团表面光滑，有一定的弹性。这一步需要一些耐心和力气。加入软化的黄油，继续揉面，让黄油完全融入面团中。揉面...……更多
2024-05-29 11:28:00甜点,错过,面团,发酵,酵母,黄油
...，再放入少许葱花即可。第二宝、黑芝麻---【黑芝麻花样面包】原料: 高筋面粉 375克 酵母粉 5克 糖 75克 盐 5克 奶粉 15克 蛋液 45克 水 195克 黄油 38克 黑芝麻酱 适量
制作： 1. 除黄油外所有材料放入面包机中， 选择一个搅拌程序...……更多
2023-12-20 13:35:00阳气,中老年,免疫,建议,健康,黑木
(酸种)牛奶吐司，这款面包的口感真是让人惊艳！它的外皮金黄酥脆，内里却保持着松软湿润的质地，就像云朵般轻盈。每一口都散发着浓郁的奶香，仿佛置身于牛奶的海洋中。而微微的酸味更是为这款面包增添了一丝独特的味...……更多
2024-06-10 06:35:00吐司,外皮,内里,口感,牛奶,面团
...外观。亚麻籽油可以蘸食，将亚麻籽油倒在小碟子中，蘸面包、大饼、馒头等，直接食用；也可将亚麻籽油与醇醋混合制成油醋蘸料。用亚麻籽油炒鸡蛋、虾仁、鱼片等高蛋白食品，会提升食物的口感及弹性，也可用于炒洋葱、...……更多
2024-03-21 09:30:00亚麻,能量,亚麻,营养,食用,选择
...候用吧，那样既消耗钱财，都不环境保护，我没买烤吐司面包机，可有时候忽然爱吃烤面包片，该怎么办?电烤箱如何烤吐司片?网编有方法，如今网编——共享用烤箱烤烤吐司片的工作经验。能够试一下呦，很非常好滴。脆的表...……更多
2023-02-18 17:37:00电烤箱,吐司,吐司,电烤箱,放进,黄油
...咱们常吃的鸡蛋、牛奶、面粉、细砂糖等等。比起买来的面包，这款【牛奶吐司】可健康多啦，牛奶吐司——比馒头好吃百倍的早餐，懒人最爱，新手也能100%成功，不学真可惜1、将吐司配方里的所有食材都放入面包机内胆，启...……更多
2023-10-21 20:09:00懒人,馒头,早餐,最爱,新手,成功
...身体更健康！给大家推荐个食谱啊，就是特别好吃的核桃面包！真的超赞的！核桃和面包的结合，简直是美味到爆炸！你们一定要试试看！核桃面包，那可是个营养满满的健康小宝贝啊！想让它更好吃？加点果酱、芝士或者果仁...……更多
2024-05-16 06:12:00免疫力,免疫,营养,建议,鳕鱼,酸菜
...边搅拌，直至面粉均匀搅拌成絮状。然后，用手揉搓，将面团揉均匀。这一过程要多次揉面和揣面，直至面团光滑，用保鲜膜盖好面团，放在温暖的地方，让面团发酵至两倍大。
3.醒发后的面团具有均匀的小气孔，在案板上撒...……更多
2023-10-23 21:04:00营养,身体,价值,健康,面团,馒头
生活经验丰富的朋友们都知道，无论是制作面包还是馒头，都离不开一个关键的环节——发酵。当面团与酵母相遇，它们便开始了一段奇妙的发酵之旅。经过发酵，面团变得柔软而富有弹性，蒸出来的面包和馒头口感软糯，内...……更多
2024-01-01 11:28:00黄曲霉,毒素,冷冻,馒头,酵母,馒头
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