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这款早餐饼，有面包的口感，比做面包简单，半小时搞定，味道超香
今天要与大家分享的这个早餐饼是司康饼，司康饼是一款英式快速面包，可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以作为早餐之外，也可以当成点心。司康饼做过几次，因为它是快捷面包很适合做早餐，今天的这款司康饼我放了一些炒香的黑芝麻在里面，炒香的黑芝麻还用擀面杖碾压了几下，把黑芝麻的香味激发出来，味道香极了。
我做过的几款司康饼中除了核桃味的司康饼我最喜欢吃，这款黑芝麻味的司康饼也是我喜欢吃的一款。芝麻有白芝麻和黑芝麻之分，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
司康饼是英式快速面包，通常用泡打粉做发酵剂，但是我不喜欢泡打粉，所以改用酵母粉做发酵剂，用酵母粉做发酵剂的好处是可以冷藏发酵，晚上揉好面团放入冰箱里冷藏发酵一晚，早上起床后取出发酵好的面团不用揉直接压扁成圆饼状，然后切成小块，放入烤箱里烤熟即可，全程只需要半小时就可以吃到香喷喷的黑芝麻司康饼，做早餐真的非常不错。酵母版的司康饼很松软，有面包的口感，但是它比做面包简单多了，半小时搞定，味道超香。
【酵母版黑芝麻司康】
食材：普通面粉150克，黄油38克，细砂糖20克，盐1克，酵母2克，酵母粉2克，牛奶75克，全蛋液20克，熟芝麻12克。
表面刷液：鸡蛋液适量
1、取一个小碗，放入75克牛奶，接着放入2克酵母搅拌一会，静置五分钟让酵母粉与牛奶充分溶解在一起。
2、这时将黑芝麻放入微波炉里叮熟，然后放入保鲜袋里，用擀面杖碾压几下，激发出芝麻的香味。没有微波炉的可以用炒锅小火炒香芝麻。
3、取一个小盆，放入面粉和白糖、盐混合，再倒入融化的黄油、全蛋液和酵母牛奶液搅拌成絮状。
4、然后用手揉成光滑的面团，多揉几分钟。这个面团不需要揉出膜，只需要充分揉透就可以，我揉了大约十分钟。
5、然后再放入黑芝麻揉均匀。
6、黑芝麻揉均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵一夜。大约8小时左右就能发酵至两倍大。
7、早晨将发酵好的面团取出来，不用揉直接压扁成圆饼状，然后平分成8小份。
8、把切好的面块放入铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液，静置15分钟。
9、这时可以预热烤箱，上下火200度，15分钟后将饼坯放入烤箱里，烘烤12——15分钟，表面呈现金黄色后就可以取出食用。
温馨小提示：
1、可以把黑芝麻换成自己喜欢的干果或果脯都可以，比如核桃、腰果、葡萄干、蔓越莓干都可以。
2、烘烤时间和温度仅供参考，每家烤箱的性能都不同，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
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快照生成时间：2024-02-22 18:45:19
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