不用黄油揉面，也能做出松软香甜的拉丝面包，早餐吃它再好不过

有一段时间，我热衷于制作椰蓉面包，因为我对椰蓉情有独钟。每次购买烘焙材料时，我都会顺便拿一袋椰蓉，久而久之，家里的椰蓉堆积如山。前几天，我在整理储物间时意外发现了三袋未开封的椰蓉，为了尽快消耗它们，我频繁地制作与椰蓉相关的面包。今天，我要与大家分享的这款玉米油老面酵头面包，就是其中的佼佼者。它散发着浓郁的椰香，金黄的外表令人垂涎欲滴，口感绝佳，实在令人难以抗拒。

准备食材的过程至关重要，它决定了最终菜肴的口感和风味。我们需要确保选购的食材新鲜、优质，并符合所需的种类和数量。此外，为了保持食材的新鲜度和口感，我们还应注意适当的储存和处理方法。只有用心准备食材，才能制作出美味的佳肴。

老面酵头的配方如下：将200克高筋面粉与100克低筋面粉混合，再加入6克酵母和240克清水，最后添加25克白砂糖。充分搅拌混合均匀后，即可制作出老面酵头。

主面团材料：高筋粉300克，低筋粉100克，奶粉30克；蛋液65克，砂糖75克，盐5克；牛奶80毫升，玉米油70克。

装饰食材：黄油10g、椰蓉45g、白砂糖20g、鸡蛋液少许

制作方法：

要制作美食，首先得备齐所需的食材。接着，将这些食材一一放入大盆中，用筷子或刮刀进行搅拌，直至完全混合均匀。然后，用保鲜膜或盖子覆盖住食材，放置在常温下，让其充分发酵。

2、大约3小时左右面团发酵至原来的3倍大小，用手抓起少许面团能看到明显的蜂窝状组织（常温大约在10度左右）；

3、将发酵好的老面酵母放进厨师机桶中，然后再依次加入主面中的蛋液、牛奶、玉米油、盐、白砂糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉。这个配方用玉米油替代了黄油，如果采用黄油需要揉到扩展阶段再加添；

4、首先接通厨师机的电源，启动低速1档，将食材充分搅拌至均匀。随后，转为高速4档和5档，继续揉面约15分钟，直到面团达到完全阶段。揉面结束后，盖上保鲜膜，让面团在常温下自然发酵。为了判断面团的状态，可以观察揉好的面团是否能轻松拉出手套膜，这是面团揉好的一个明显标志。

经过约1.5小时的等待，面团膨胀至原先的两倍大小。此时，用指尖轻轻蘸取少量干面粉，在面团中央戳一个小洞。若洞口保持原状，既不回缩也不塌陷，这便意味着面团已经完成了发酵过程。

面团发酵结束后，将其置于硅胶垫上，首先进行排气处理。完成排气后，均匀分割成15个小面团，并逐一滚圆，再静置松弛约15分钟。

在面团静置的时间里，我们可以开始准备装饰用的材料。将适量的黄油、椰蓉和白砂糖混合在一起，倒入一个干净的碗中；

8.黄油在常温下软化后，用手抓拌均匀即可。

9、面团松弛好后取其中一个，用手搓成粗细均匀的长条，长度大约25cm~30cm左右；

将搓好的长条对折，使其呈现出U型的状态；

握住两端，轻松扭转，如编织麻花辫一般，编织出独特的形状。

12、扭好后，先弯过来，再拿起收尾端从另一端的孔下穿插进去，将收尾部分卡在里面就可以；

经过上述步骤，我们已将所有面团坯子整型完毕。接下来，将这些整型好的面团坯子放置在烤盘中，进行二次发酵。

14、大约45分钟面包坯子发酵1.5倍~2倍大小，结束完成；

烤箱接通电源后，调至空气烤模式，设定温度为180度，烘烤时间为30分钟。

16、在发酵好的面包坯子上先刷少许鸡蛋液，再撒上拌好的椰蓉馅；

17、将面包坯子分别置于烤箱的上下两层，烘烤23分钟；

当烤箱完成工作后，将烤盘取出；

19.将烤网放置在适宜的位置，待其完全冷却。

最终效果图。

温馨提示：在忙碌的生活中，我们往往会忽略一些小事，但这些小事却可能影响到我们的身心健康。以下是一些生活小贴士，希望能为您的健康和幸福加分。保持充足睡眠是维持身心健康的关键。每晚7-8小时的睡眠有助于恢复体力，提高记忆力和注意力。睡前避免饮用含咖啡因的饮料，创造一个宁静的睡眠环境，让身心得到充分的休息。保持饮食均衡同样重要。摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和优质蛋白质，以满足身体所需的营养。避免过多摄入油腻、高糖食物，以预防肥胖和相关疾病。适度运动有助于增强体质，提高免疫力。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳或骑自行车。运动不仅有助于保持身材，还能改善心情，减轻压力。保持良好的人际关系对于心理健康至关重要。与家人、朋友和同事保持联系，分享彼此的生活和心情。在遇到困难时，寻求他们的支持和帮助，共同度过难关。这些小贴士虽然简单，但却能为您的生活带来积极的影响。让我们从现在开始，关注生活中的每一个细节，为自己的健康和幸福加分吧！

面粉种类影响吸水性，液体量应灵活调整；2、吸水性强的面粉，液体量可以适当增加；吸水性能好的面粉，液体比例可酌情增加；3、反之，吸水性弱的面粉，液体量则适当减少；相反，吸水性能差的面粉，液体比例则需适度减少；4、这样，我们才能做出柔软可口的面食；这样调整才能确保面食口感柔软可口；5、揉面时，建议采用折叠按压的方式，而非来回揉捏；揉面时，建议采用折叠按压法，避免反复揉捏；6、这种方式能使面团更加光滑，有助于提升面食的口感和外观；此法可使面团更光滑，从而提升面食的口感和外观。

掌握发酵时间需根据气温变化灵活调整。若想加速进程，可利用烤箱的发酵功能，通常45分钟至1小时即可完成。

烤箱各异，温度及烤制模式各有千秋，因此文中所述温度和时间仅供参考。而我的烤箱则独具特色，能够同时烤制两盘食物。