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不用牛奶的吐司面包也可以很柔软，群友分享的这个配方太棒了
这吐司柔软细腻，宛如云朵般轻盈，一片片撕着享用，别有一番风味。不知不觉中，一块面包便已消失殆尽。家中的两个小朋友亦对此赞不绝口，纷纷表示妈妈做的面包美味无比，还能切片做成三明治，真是美味又实用。
这个面包配方实在太棒了，我忍不住要把它分享给更多的朋友们。原配方我已附在文末，但为了让它更符合我的口味，我稍微做了一些调整。现在，让我带你们一起看看我是如何操作的吧！
【【原味吐司面包】】
【配料表】：鸡蛋液53g、清水295g、盐3g、白砂糖50g、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g、动物黄油40g；
【使用工具】：柏翠Q7厨师机、阳晨吐司盒、高比克T45风炉烤箱
【参考温度、时间】：160度，30分钟
详细制作过程如下：
1、先将配料表里除了黄油以外的食材，按照“先液体、后粉类”的顺序依次放到搅拌桶里，耐高糖酵母粉放最上面；
2、安装搅拌桶，启动厨师机1档，大约1分钟左右，转3档，搅拌2分钟左右，继续调至5档，搅拌面粉能拉出粗膜，放入软化的黄油，继续低档搅拌1分钟左右，转5档或6档搅拌至面团光滑细腻，能拉出薄而不破的面膜；
3、厨师机工作的声音并不大，面粉只有520g，两条吐司的量，搅拌起来还是挺轻松的。
4、很快面团就会越来越光滑细腻，拉出一小块面团，在手上抻开，能拉出薄而不破的面膜，这块面团就揉好了。滚圆后放到搅拌桶里，盖上盖子，发酵至2倍大，用手指戳一下，不会回缩即可；
5、发酵好的面团，排气后分割，我是用一个450g吐司盒和两个正方形小吐司盒，所以分成了5份面团。
先将大面团分割成两块等大的面团，再将其中一个面团分成3份等大的面团，另一块面团分成2个等大的面团。
经过分割的面团被细心地揉成圆形，随后覆盖上保鲜膜，让其在安静中静置15分钟；
6、取一块静置后的面团，用擀面杖擀开，将面团里的气体排出，能看到一些气泡，都擀开，把气泡挤压出去。
7、面团擀成了面饼，排气也完成了，两边往中间折一下，再用擀面杖擀开，成细长条形，再从一侧卷起，收口处擀薄些，收口压在底部，一个小面卷就做好了；
8、依次将5个面团都擀开、折叠、擀开、卷起，做成5个面卷。3个小的放到长方形吐司盒里，2个大的面卷分别放在2个正方形吐司盒里，放到温暖处发酵至9分满；
将发酵完成的面包生胚置于已预热的烤箱中，烤箱温度设定为160度，烘烤时间为30分钟。烘烤结束后，迅速取出面包并去除模具，放置在网架上让其自然散热。
经过散热处理的面包，应被妥善装袋并密封保存。这样做可以确保面包在数天内保持其柔软度，不会变硬。当需要重新食用时，面包依然能够保持其原有的柔软口感。
这个面包不管怎么捏，都是非常软的，我甚至捏面包都上瘾了，各种捏，回弹都很好，面包的口感非常棒。香香软软的，还有一股淡淡的奶香味。
做面包是一个熟能生巧的事儿，不管是用面包机还是厨师机，只要多做，边做边琢磨，都能做出好吃的面包。
自制面包，食材纯净，无任何不良添加，食用更安心。若有兴趣，不妨亲自动手一试！若只欲制作一个吐司面包，只需将配料表中的食材减半即可。
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快照生成时间：2024-05-03 15:45:06
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