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不用牛奶的吐司面包也可以很柔软,群友分享的这个配方太棒了

类别:健康 发布时间:2024-05-03 11:51:00 来源:康之道

这吐司柔软细腻,宛如云朵般轻盈,一片片撕着享用,别有一番风味。不知不觉中,一块面包便已消失殆尽。家中的两个小朋友亦对此赞不绝口,纷纷表示妈妈做的面包美味无比,还能切片做成三明治,真是美味又实用。

这个面包配方实在太棒了,我忍不住要把它分享给更多的朋友们。原配方我已附在文末,但为了让它更符合我的口味,我稍微做了一些调整。现在,让我带你们一起看看我是如何操作的吧!

不用牛奶的吐司面包也可以很柔软,群友分享的这个配方太棒了

【【原味吐司面包】】

【配料表】:鸡蛋液53g、清水295g、盐3g、白砂糖50g、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g、动物黄油40g;

【使用工具】:柏翠Q7厨师机、阳晨吐司盒、高比克T45风炉烤箱

【参考温度、时间】:160度,30分钟

详细制作过程如下:

不用牛奶的吐司面包也可以很柔软,群友分享的这个配方太棒了

1、先将配料表里除了黄油以外的食材,按照“先液体、后粉类”的顺序依次放到搅拌桶里,耐高糖酵母粉放最上面;

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2、安装搅拌桶,启动厨师机1档,大约1分钟左右,转3档,搅拌2分钟左右,继续调至5档,搅拌面粉能拉出粗膜,放入软化的黄油,继续低档搅拌1分钟左右,转5档或6档搅拌至面团光滑细腻,能拉出薄而不破的面膜;

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3、厨师机工作的声音并不大,面粉只有520g,两条吐司的量,搅拌起来还是挺轻松的。

4、很快面团就会越来越光滑细腻,拉出一小块面团,在手上抻开,能拉出薄而不破的面膜,这块面团就揉好了。滚圆后放到搅拌桶里,盖上盖子,发酵至2倍大,用手指戳一下,不会回缩即可;

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5、发酵好的面团,排气后分割,我是用一个450g吐司盒和两个正方形小吐司盒,所以分成了5份面团。

先将大面团分割成两块等大的面团,再将其中一个面团分成3份等大的面团,另一块面团分成2个等大的面团。

经过分割的面团被细心地揉成圆形,随后覆盖上保鲜膜,让其在安静中静置15分钟;

6、取一块静置后的面团,用擀面杖擀开,将面团里的气体排出,能看到一些气泡,都擀开,把气泡挤压出去。

7、面团擀成了面饼,排气也完成了,两边往中间折一下,再用擀面杖擀开,成细长条形,再从一侧卷起,收口处擀薄些,收口压在底部,一个小面卷就做好了;

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8、依次将5个面团都擀开、折叠、擀开、卷起,做成5个面卷。3个小的放到长方形吐司盒里,2个大的面卷分别放在2个正方形吐司盒里,放到温暖处发酵至9分满;

将发酵完成的面包生胚置于已预热的烤箱中,烤箱温度设定为160度,烘烤时间为30分钟。烘烤结束后,迅速取出面包并去除模具,放置在网架上让其自然散热。

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经过散热处理的面包,应被妥善装袋并密封保存。这样做可以确保面包在数天内保持其柔软度,不会变硬。当需要重新食用时,面包依然能够保持其原有的柔软口感。

这个面包不管怎么捏,都是非常软的,我甚至捏面包都上瘾了,各种捏,回弹都很好,面包的口感非常棒。香香软软的,还有一股淡淡的奶香味。

做面包是一个熟能生巧的事儿,不管是用面包机还是厨师机,只要多做,边做边琢磨,都能做出好吃的面包。

自制面包,食材纯净,无任何不良添加,食用更安心。若有兴趣,不妨亲自动手一试!若只欲制作一个吐司面包,只需将配料表中的食材减半即可。

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快照生成时间:2024-05-03 15:45:06

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