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美食简史金陵盐水鸭历来被人们称作“无上品”，为烧鸭、烤鸭、酱鸭等所无可比拟。民国时期，七家湾西小巷内王厨的盐水鸭远近闻名。据张通之《白门食谱》载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也...……更多
2023-09-30 09:52:00桂花,盐水鸭,味蕾,江苏,盐水,本土
美食简史焦溪糍团是常州糍团的代表之一，由本地圆糯米和粳米混合磨成的米粉制成，软糯可口、老少皆宜。焦溪糍团的源头，出自常州天宁区东北部的焦溪、郑陆等地。这里地势低平，雨量充沛，粳、籼、糯等稻米品种齐全...……更多
2023-10-03 11:48:00焦溪,味蕾,江苏,精巧,玲珑,本土
美食简史扒烧整猪头是淮扬传统名菜，和清炖狮子头、拆烩鲢鱼头并称“扬州三头宴”。这道菜相传由瘦西湖畔法海寺僧人创制。徐珂的《清稗类钞》是对清代掌故遗闻的汇编，其中就有记载：法海寺“所制焖猪头尤有特色，...……更多
2023-10-15 09:27:00味蕾,浓香,江苏,油腻,猪头,本土
美食简史“醉蟹不看灯，风鸡不过灯。刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午。”这种因时而异的准则，确保盘中的美食原料处于极佳食用状态。秋风起，蟹脚痒，又到江南地区人们吃醉蟹的季节，人们将脱壳的螃蟹清洗干净，扔进用...……更多
2023-09-28 09:18:00味蕾,江苏,秋风,本土,日历,美食
...最近特地赶回扬州和老友“约早茶”。“我们点了肉包、豆沙包、松子烧卖、千层油糕，‘老扬州’嘛，还是喜欢这个味道。”王蕾说，她吃完还准备买些包子带回南京，送给女儿、女婿。“很早就听说扬州早茶有名，今天来看...……更多
2023-01-23 06:17:00日上,包子,扬州,早茶,东园,记者
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史鸭肉适合夏季食用。民谚有云：...……更多
2023-07-16 09:56:00味蕾,酒香,江苏,本土,日历,美食
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银...……更多
2023-07-19 10:42:00味蕾,青椒,江苏,佳肴,本土,夏日
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2023-06-04 11:28:00青豆,味蕾,江苏,清香,本土,日历
...场视觉、嗅觉、味觉的盛宴。那行云流水的动作、那勾动味蕾的佳肴，无不彰显着参赛厨师们精湛的厨艺和敬业的精神。来自落雁盛世庄园的厨师吴太芬第一次参加“盐津大厨”烹饪技能大赛，心情十分激动，几天前就精心准备...……更多
2024-05-07 00:34:00大厨,盐津,技能,盐津,大厨,厨师
...乡土美食。从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。美食简史农历四月前后，当乌饭树吐露新...……更多
2023-05-31 11:23:00味蕾,江苏,米饭,清香,本土,柔软
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2023-07-21 09:23:00蒲包,味蕾,江苏,佳肴,本土,日历
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2023-07-15 09:40:00盐商,味蕾,江苏,包子,本土,身份证
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2023-08-10 10:17:00味蕾,江苏,本土,豆腐,日历,美食
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2023-05-28 15:01:00卤鸭,味蕾,江苏,色泽,香气,本土
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2023-07-20 13:57:00味蕾,江苏,青菜,本土,日历,美食
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2023-09-02 09:39:00春菜,香椿,核桃仁,味蕾,江苏,核桃
美食简史红烧河鳗是一道流行于江浙地区的家常菜。河鳗又称鳗鲡，其身体细长如蛇，最长可达1米有余。河鳗在我国长江、珠江、闽江流域广泛分布，它们产于江海交汇处，后溯游到淡水里长大，再回到海中产卵。河鳗肉质细...……更多
2023-10-12 09:18:00味美,河鳗,味蕾,江苏,人参,本土
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2023-06-30 14:15:00长寿,美食,荞麦,味蕾,主食,江苏
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2023-08-20 10:40:00茶馓,众口,味蕾,丝瓜,江苏,本土
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2023-09-07 09:20:00蟹黄,味蕾,江苏,食欲,本土,日历
美食简史乌鸡汤是一道大补的佳肴。宋代中医书《太平圣惠方》记载有“乌雌鸡羹”，其食疗作用为“治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地”，其方法为“乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食...……更多
2023-09-26 11:15:00乌鸡,味蕾,江苏,秋冬,本土,日历
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2023-07-02 09:44:00味蕾,江苏,本土,日历,美食,鲥鱼
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2023-06-15 09:24:00味蕾,馄饨,江苏,本土,日历,美食
...循环的作用。而红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为经久不变的科学食用方法。因此今天食神教大家做的是红豆粥简单易作，很适合女性朋友冬天吃哦！ ……更多
2023-09-03 18:38:00红豆,女性,红豆,水肿,营养,女性
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2023-07-12 09:46:00横山,味蕾,醇厚,百叶,江苏,口感
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2023-07-22 13:18:00玉洁,冰清,味蕾,凉粉,江苏,果冻
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2023-08-01 11:05:00香脆,金刚,味蕾,江苏,本土,日历
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2023-07-10 13:51:00水粉,沙沟,鸡丝,味蕾,江苏,本土
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2023-08-13 09:53:00翼翼,味蕾,江苏,本土,日历,美食
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2023-09-06 08:47:00玉环,耳朵,味蕾,江苏,又名,本土
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