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...转自：井冈山报■李寿孙周末回家小憩，爱人说我网购的腊肉收到了，待会做点给我尝尝。然后又埋怨道：“你能不能不要再网购腊肉到家来，过年买的都还没吃完，冰箱都放不下了，吃新鲜的东西不好吗？腌制食品不健康！”...……更多
2024-06-14 10:22:00腊肉,乡愁,腊肉,年猪,树蔸,味道
...着那股热闹劲儿，有杀猪时的嚎叫、香喷喷的杀猪宴、腌腊肉和齐聚一堂吃杀猪饭的欢乐，还有那难忘的手工麻饼味......这些味道沉淀进心里，化为淡淡乡愁，提醒游子不忘归家。杀年猪：吵闹中的“年味”“小寒大寒，洗猪过...……更多
2024-01-31 20:58:00德江,土家,土家人,年味,基层,年味
...湖岸农庄，只见老板娘周赛华正在屋内为游客打包晒好的腊肉、香肠等腊味年货，一架架经过烟熏烤制的腊货在灯光的照射下泛着诱人的光泽，屋内腊味飘香。“这段时间，像鱼货就能熏上上千条，现在订单不断，目前又接到腊...……更多
2024-02-09 07:42:00黄家,年猪,年味,湖畔,农庄,腊肉
...腌肉。进入大雪节气后，云南昌宁农家陆续开始杀年猪腌腊肉，乡村处处飘荡着年猪肉的香气，乡愁的味道让人垂涎欲滴。大雪节气后的第一个周末，耈街彝族苗族乡挖沙村的大路两旁，不时能看到一群人聚在一起杀年猪的场景...……更多
2023-12-12 18:09:00昌宁,年猪,乡愁,云南,年猪,广网
本文转自：右江日报晾晒、熏烤腊肉腊肠。近日，走访农家小院，看到人家房檐下挂着腊肉，院里弥漫着茶油渣、柴火熏腊肉的烟火味儿，行走在这样的味道里，总让人心中漾起一股暖融融的情愫。在我的记忆里，乡村的年是...……更多
2024-01-30 08:41:00腊味,年味,腊肉,母亲,年猪,人们
...茶，配一口熟面，对爷爷来说，或许就是最香的了。北山腊肉北山腊肉是年猪刚杀后，趁热将炒了的盐和各种调料搓在猪肉上，第二天就挂在屋檐下或铁丝上晒了。晒上两个月左右，快要晒干了，取下来洗净、泡软、煮了，其味...……更多
2023-11-21 04:45:00腊肉,北山,檩子,莜麦,胡麻,韭菜
...两头过年猪，这个猪大概300多斤一头，我们主要是用于做腊肉、香肠还有炸油，老老少少一起来这儿帮个忙，吃刨汤肉，就好比大家高高兴兴吃个团圆饭。”
房沿炊烟袅袅，灶台菜香飘飘。杀完猪后，便是热闹非凡的吃刨汤肉...……更多
2024-01-11 16:09:00思南,年猪,年味,贵州,乡愁,年猪
...肉、撒盐的撒盐，不过几个小时的功夫，竹竿上便挂满了腊肉。经过一早上的忙碌，爆炒猪肝、红烧大肠、凉拌猪头肉等一道道丰盛的菜肴出锅，小院里大家忙中有序，分发碗筷的，端菜上桌的，招呼客人的，过年的氛围越来越...……更多
2024-02-07 02:22:00庆丰,年猪,年猪,五花,猪圈,师傅
...泸定1月20日电 题：四川泸定昔日震区迎新春：杀年猪吃腊肉 “好好过个年”中新社记者 王鹏 吕杨 刘忠俊1月20日，农历腊月二十九，暖阳照进四川省甘孜州泸定县磨西镇贡嘎大道，这里的过渡板房安置点装扮一新，大红灯笼挂...……更多
2023-01-20 16:03:00泸定,震区,年猪,腊肉,四川,见闻
...，分别是：头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉和猪脚煮青菜。每道菜不翻译一下，还真如餐桌上的“密码”，让人挠破脑袋。“头刀菜”指的是血旺子，佐以新鲜豆腐和芫荽完成；“杀猪菜”则由猪肝、脊肉和腰...……更多
2023-01-24 18:00:00年饭,朋友,云南,云南人,宣威,猪肝
...多余的玉米喂年猪，我家的蕨菜终于找到了良配，那就是腊肉。腊肉炒干蕨菜，是一道让人吃了还惦记的开胃菜。干蕨菜泡水发胀后，捞出拧干水分，切成两道指节大小的长度备用，再将洗干净的腊肉切成薄片，待铁锅里的油温...……更多
2024-05-20 01:01:00蕨菜,岁月,蕨菜,母亲,辣椒,腊肉
腌腊肉时，10斤肉放多少盐？掌握1个配比，咸香可口，放一年不坏。临近年关了，很多地区都已经开始陆陆续续杀年猪为过年做准备啦，每年杀年猪后，就要开始忙着做各种腊肉、腊肠了，以前生活条件不好，年底杀一头猪，...……更多
2023-12-20 17:32:00腌腊,配比,腊肉,猪肉,腌腊,五花
本文转自：马鞍山日报腊肉，是春节的预报●蒋道荣我特爱吃冬天的“腌腊肉”，每年进入腊月，母亲就为全家腌制很多的腊肉。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不...……更多
2024-02-09 03:18:00腊肉,预报,腊肉,母亲,猪肉,卤汁
腊肉对于南方人来说是美味佳肴，尤其在西南地区，备受青睐。每逢寒冬腊月，家家户户都会悬挂腊肉。此外，各省份的腊肉也各具特色，非一概而论。例如，在贵州，人们钟情于烟熏肉，而我们这里却偏爱直接风干，绝不蒸...……更多
2024-05-18 09:45:00东北人,腊肉,原因,腊肉,东北人,南方人
...讯 年关将至，绥阳县不少市民朋友开始着手置办年货，腊肉、香肠等特色美食迎来销售旺季。各大市场、商超“腊”制品出现消费热，市场走俏。近日，笔者走进绥阳县洋川街道南阳苑，工人们正忙着制作腊肉、香肠，一排排...……更多
2024-01-10 12:10:00遵义,绥阳,腊味,年味,腊肉,香肠
...电话和亲友互动，每次看到视频里亲友的脸庞，以及摆满腊肉香肠等家乡菜的团圆饭，那份刻在中国人骨子里的春节团圆、思乡之情全部涌上心间。去年底，随着疫情防控政策的进一步优化，程新炜跟阔别三年的家人、朋友分别...……更多
2023-01-06 09:36:00川籍,粉蒸肉,乡愁,归国,留学生,腊肉
...动民众神经。揆诸前例，无论是以环保之名禁止百姓私熏腊肉，还是以安全为由禁止民间划龙舟，其出发点虽好却频频引发舆论反弹，很大程度就源于“一刀切”，没有顾及群众的朴素情感。不同的是，此番不搞“杀猪饭”，还...……更多
2023-12-14 07:03:00争议,年猪,习俗,疫病,乡愁,龙蟠
...就这样拉开了。吃了年猪饭后，年猪肉可用来灌香肠、熏腊肉。腊肉可以存放很长一段时间，是农村过年过节招待客人的上等美食佳肴，也是走亲访友的佳品。家乡之所以传承杀年猪的风俗，其实就是为了传承年复一年的年味。...……更多
2024-02-09 14:44:00年猪,年猪,年味,杀猪匠,猪血,热腾
...乡的味道、亲人的温情和浓浓的乡情，也勾起了我儿时对腊肉、香肠的一往情深。在乡风淳朴的农村，家家户户都杀过年猪，尤其是我的童年，对“年”的期盼极其强烈，浓浓的年味使乡亲们感受到春节的临近。前些年养猪没有...……更多
2024-02-01 06:44:00冰泉,腊味,香肠,腊肉,腊味,母亲
...大乡村的年味儿也一天天浓郁了起来，村民们杀年猪、熏腊肉、灌香肠，热热闹闹地迎接新春佳节的到来。“小寒大寒，杀猪过年”，杀年猪是绥江过春节最重要的民间习俗之一，1月5日恰逢小寒节气，家住绥江县中城镇大沙村1...……更多
2023-01-07 00:03:00绥江,年味,乡村,绥江,腊肉,中德
本文转自：汉中日报进入腊月，农村人开始杀年猪、熏腊肉，迎接新年的到来。南郑区湘水镇的放养跑山猪腊肉在当地小有名气。“这些猪原生态放养，白天满山跑，傍晚时分才回圈。”海明村村支书彭忠海说，山坡不仅是猪...……更多
2024-01-27 09:06:00山猪,致富路,腊肉,山猪,南郑,湘水
...“我几十年‘冒’有尝到这个味道！”一口久违的藜蒿炒腊肉，让李斌的脸上露出了孩子般的笑容。“湖南这边没有藜蒿这个菜，湖南的腊肉是熏的，我们九江的腊肉是晒干风干的。”久别在外，李斌念念不忘的除了家乡的水土...……更多
2024-05-31 08:14:00满溢,乡情,九江,李斌,家乡,邵阳
冬季到了，年关将至，又到了腌腊肉、熏腊肉的时节。有人却因为私熏腊肉被罚了，上了热搜，居民们看得大眼瞪小眼，有嘴说不清。想不到，几千年一直传下来的熏腊肉传统，有一天以这样的方式登上热搜榜。在中国，腌腊...……更多
2023-12-14 05:00:00腊肉,变迁,文化,历史,腊肉,腊日
...来熬制猪油的大膘肉和一些晾风肉，余下的全部用来熏制腊肉。那年头杀年猪，膘越厚越好，谁家要是杀年猪有一巴掌厚的膘，再撕下几十斤板油，是足够向别人吹嘘一阵子的。杀猪那天，父亲起得很早，先是在略带斜坡的地上...……更多
2024-02-09 01:43:00年事,故乡,达尔,年猪,猪儿,爷爷
...主人王义春忙得不亦乐乎。“我添加您的微信，预定一些腊肉。”游客王家佳说。王义春拿出本子，一一记下游客需求。“村里举办活动，我们可高兴了，游客愿意来，我的土鸡、土菜不愁卖，农家乐不愁客源，在家门口就能挣...……更多
2023-01-12 06:43:00金钥匙,乡村,产业,生态,年猪,养殖
...大山。在电商平台拼多多近期启动的“2023年货节”中，腊肉、腊鱼等腊味年货广受消费者喜爱。湖南腊味商家“皇厨婶”店铺负责人介绍，在万人团、限时秒杀等福利的助力下，店里销量持续飙升，一天就卖出了10吨腊味。湖南...……更多
2023-01-17 14:51:00腊味,湖南,年货,大年,消费者,消费
...一年一度的彝历新年如约而至，家家户户都在杀年猪。熏腊肉、灌腊肠，载歌载舞、尽享美食，祈福新的一年吉祥安康。11月20日，彝历新年第一天。天还未敞亮，冕宁县文化路街道两旁，宰杀年猪的嘶叫声就已拉开了彝历新年...……更多
2023-11-29 06:49:00年猪,年味,年猪,凉山,冕宁,文化路
烟熏腊肉是重庆市黔江区土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，使其成为香气四溢的烟熏腊肉制品。1月7日，村民娄花在检查腊肉的腌制情况。
村民黄兵在...……更多
2024-01-08 11:41:00腊肉,振兴,乡村,产业,腊肉,土家
...过了。过年“丰锅”的做法，就是将炖了一个晚上的大块腊肉放于锅底，再在上面封上一层一层的油豆腐、白豆腐、胡萝卜、白萝卜、香菇、白菜、粉丝、黄花菜等，荤素搭配，荤而不腻，接着再煮几个小时。而喝年猪汤吃封锅...……更多
2024-01-28 00:23:00年味,美食,年猪,平江,糍粑,糯米
...会加入猪油和炼乳，这样口感会更好；咸的则是肉末或者腊肉粒加豆腐干、时令野菜等。摘回来的食材用清水洗净，依次切好葱、蒜苗、腊肉，大锅翻炒熟备用，再准备调制好白糖、花生和红豆；接下来就到了和面的关键环节了...……更多
2024-03-22 17:29:00思南,贵州,乡愁,母猪,记忆,母猪
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