五款经典炖猪肉家常菜谱，让你尽享美味盛宴！

亲爱的吃货们，我们就来学习以下五种简单易学、美味可口的炖猪肉做法，让你在家中也能轻松制作出大厨级别的佳肴。一起来看看吧！

做法一：红烧猪肉

**材料**：猪五花肉500克，生姜3片，细砂糖30克，生抽、老抽、料酒各适量，清水适量。

**步骤**：

1.猪肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2.锅中放入砂糖，小火慢慢熬化成红色糖浆。

3.加入猪肉块，翻煎使每块肉都均匀裹上糖色。

4.加入姜片，倒入料酒，翻炒均匀。

5.淋入生抽、老抽，加水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6.最后收汁，出锅前试味，适当加盐调味即可。

**小贴士**：糖色是红烧的关键，控制好火候，避免糖变苦。

做法二：土豆炖猪肉

**材料**：猪肩颈肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，八角2颗，桂皮1小段，生姜3片，料酒适量，生抽适量，盐适量。

**步骤**：

1.猪肉切块，土豆、胡萝卜切滚刀块。

2.热锅凉油，下猪肉翻煎至两面微黄，加入姜片、八角、桂皮翻炒出香味。

3.加入料酒，煮沸去腥，然后加水炖煮20分钟。

4.加入土豆、胡萝卜，调入生抽，继续炖煮20分钟。

5.最后加盐调味，再炖5分钟即可。

**小贴士**：土豆和胡萝卜不要过早放入，以免煮得过于软烂。

做法三：酸菜炖猪肉

**材料**：五花肉500克，酸菜200克，生姜3片，干辣椒2个，八角1颗，料酒适量，盐适量。

**步骤**：

1.五花肉切片，酸菜洗净切段。

2.热锅凉油，下五花肉煎至两面微黄，加入姜片、干辣椒、八角翻炒。

3.倒入料酒，煮沸去腥，加入酸菜炒匀。

4.加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5.调入盐，再炖10分钟，出锅前试味即可。

**小贴士**：酸菜本身有咸味，盐量要适中。

做法四：番茄炖猪肉

**材料**：猪里脊肉300克，番茄2个，洋葱半个，大蒜2瓣，番茄酱2勺，盐适量，黑胡椒适量。

**步骤**：

1.猪肉切块，番茄切块，洋葱切丝，大蒜切末。

2.锅中放油，下猪肉煎至微黄色，取出备用。

3.同一锅中加入洋葱和大蒜炒香，加入番茄块翻炒至出汁。

4.加入番茄酱，炒匀后倒入猪肉，加水炖煮20分钟。

5.最后调入盐和黑胡椒，炖5分钟即可。

**小贴士**：番茄的酸甜能中和猪肉的油腻，是绝佳搭配。

做法五：蜜汁叉烧肉

**材料**：五花肉500克，蜂蜜3大勺，生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉适量。

**步骤**：

1.五花肉切厚片，用生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉腌制2小时。

2.烤盘铺锡纸，放入腌好的肉片，烤箱预热至180℃，烤25分钟。

3.取出刷上蜂蜜，再烤10分钟，期间翻面刷蜜汁，直至表面呈诱人的焦糖色。

**小贴士**：冬瓜易熟，不宜过早加入，保持其清甜口感。