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腊肉产业助力乡村振兴
类别：国内 发布时间：2024-01-08 11:41:00 来源：上游新闻
烟熏腊肉是重庆市黔江区土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，使其成为香气四溢的烟熏腊肉制品。
1月7日，村民娄花在检查腊肉的腌制情况。
村民黄兵在烟熏腊肉。
村民娄花在检查准备烟熏的香肠晾晒情况。
这些烟熏腊肉、香肠除了土家人过年自食待客外，还将通过电商销往全国各地，成为农家增收的一个特色产品。
村民娄花在直播销售腊货。
近年来，重庆黔江区把烟熏腊肉作为农民增收、助力乡村振兴的产业来发展，通过“公司+合作社++作坊+农户”的模式，发展腊味加工企业近20家，并依托传统的烟熏工艺，打造土家腊肉产业，将腊肉产品销往全国各地。
村民娄花在打包快递的腊货。
目前，全区腊肉年产值可达5000万元。
上游新闻签约摄影师 杨敏 摄影报道
投稿邮箱：syxw@vip.163.com
编辑：吴珊责编：冉文审核：冯飞
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快照生成时间：2024-01-08 15:45:05
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