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五款青椒肉丝炒法，简单易学，让你餐桌上的经典再升级
青椒肉丝是一道深受大家喜爱的经典家常菜，我们就来学习以下五种不同风味的青椒肉丝炒法，让你在家也能轻松烹饪出餐厅级别的美食。快来看看具体步骤和小贴士吧！
一、传统青椒肉丝
**材料**：猪里脊肉200克，青椒2个，葱姜适量，生抽、老抽、盐、糖、淀粉各适量。
**步骤**：
1.猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟。
2.青椒洗净去籽，切丝；葱姜切末备用。
3.热锅凉油，下葱姜炒香，加入肉丝快速翻炒至变色。
4.加入青椒丝，调入盐、糖，炒匀后加少量水，盖上锅盖焖煮1分钟。
5.最后淋入少许老抽提色，翻炒均匀即可。
**小贴士**：肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉质更嫩滑。
二、川味青椒肉丝
**材料**：猪肉150克，青椒3个，干辣椒、花椒、蒜瓣适量，郫县豆瓣酱1勺。
**步骤**：
1.肉丝腌制如前，青椒切丝，蒜瓣切片，干辣椒剪段。
2.热锅冷油，下花椒、干辣椒炒出香味，捞出丢弃。
3.锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉丝翻炒。
4.加入青椒丝、蒜片，翻炒均匀，调入盐、鸡精调味，炒至青椒断生即可。
**小贴士**：花椒和干辣椒要先炒香，但不要糊，否则会苦。
三、韩式青椒肉丝
**材料**：猪瘦肉200克，青椒2个，韩国辣酱1大勺，蒜末1小勺，生抽、糖适量。
**步骤**：
1.肉丝腌制，青椒切丝。
2.热锅凉油，下蒜末炒香，加入肉丝炒至变色。
3.加入青椒丝，倒入韩国辣酱，快速翻炒均匀。
4.淋入生抽，调入适量糖，翻炒均匀后出锅。
**小贴士**：韩式辣酱的辣度可按个人口味调整。
四、西式青椒肉丝
**材料**：猪肉150克，青椒2个，橄榄油2大勺，黑胡椒、迷迭香、盐适量。
**步骤**：
1.肉丝腌制，青椒切丝。
2.热锅冷油，下肉丝翻炒至微焦，盛出备用。
3.锅中再加油，放入青椒丝，撒上黑胡椒、迷迭香，翻炒均匀。
4.再次加入肉丝，调入盐，炒匀后出锅。
**小贴士**：西式烹饪注重食材原味，调味品尽量简洁。
五、泰式青椒肉丝
**材料**：猪瘦肉150克，青椒2个，泰式甜辣酱2大勺，柠檬1个，鱼露、糖适量。
**步骤**：
1.肉丝腌制，青椒切丝，挤入柠檬汁。
2.热锅凉油，下肉丝翻炒至断生，盛出。
3.锅中加入泰式甜辣酱炒香，倒入青椒丝，翻炒均匀。
4.加回肉丝，调入鱼露、糖，翻炒均匀，最后挤入剩余柠檬汁提鲜。
**小贴士**：柠檬汁能提升菜品的清新感，但不宜过多，以免过酸。
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快照生成时间：2024-08-01 08:45:04
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