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鲜笋大变身：五款诱人菜品，让你尽享春季美味
鲜笋，清脆爽口，营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。今天，我们就来学习以下五种鲜笋的美味做法。
一、鲜笋炒肉片
材料：鲜笋，猪肉，葱姜，料酒，生抽，盐，淀粉
步骤：
1.鲜笋剥皮切片，猪肉切片后用料酒、淀粉腌制。
2.热锅凉油，下葱姜炒香，再放入肉片翻炒至变色。
3.加入鲜笋片，快速翻炒均匀。
4.淋上生抽，调入适量盐，翻炒均匀后出锅。
小贴士：鲜笋易熟，所以炒制时要迅速，保持其清脆口感。
二、竹笋炖排骨
材料：鲜笋，排骨，红枣，枸杞，生姜，料酒，盐
步骤：
1.排骨焯水去血沫，鲜笋切块，红枣、枸杞洗净备用。
2.锅中加水，放入排骨、姜片，倒入料酒煮沸。
3.捞出排骨，撇去浮沫，加入鲜笋块、红枣、枸杞，慢火炖煮1小时。
4.最后加盐调味，炖至汤汁浓郁即可。
小贴士：炖煮时要保持微沸状态，这样能使汤汁更加醇厚。
三、凉拌鲜笋
材料：鲜笋，胡萝卜，黄瓜，蒜末，醋，糖，生抽，香油
步骤：
1.鲜笋、胡萝卜、黄瓜分别切丝，放入沸水中焯烫后过冷水，沥干水分。
2.将蒜末、醋、糖、生抽和香油混合成调料汁。
3.将焯烫后的蔬菜丝放入大碗，倒入调料汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏后食用。
小贴士：焯烫后立刻过冷水，可以保持蔬菜的脆嫩。
四、鲜笋炒蛋
材料：鲜笋，鸡蛋，盐，鸡精，葱花
步骤：
1.鲜笋切片，鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精调味。
2.热锅热油，下葱花爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒成块状。
3.加入鲜笋片，继续翻炒均匀，调入适量盐，炒至熟透即可。
小贴士：鸡蛋炒至七八成熟时再加入鲜笋，保持鲜嫩口感。
五、鲜笋烤鱼
材料：鲜笋，鱼，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，白糖，料酒
步骤：
1.鱼清洗干净，两面划刀，撒上盐腌制半小时。
2.鲜笋切片，与姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒混合腌制。
3.烤盘铺锡纸，放上鱼，再铺上鲜笋片，放入预热的烤箱，上下火180℃烤20分钟。
4.出炉前5分钟，可撒上葱花增加香味。
小贴士：烤鱼时可在鱼身下垫些洋葱或柠檬片，既去腥又能增加风味。
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快照生成时间：2024-08-01 08:45:04
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