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石磨声声传乡音
...十世纪八十年代初那几年,每逢年关村里家家户户都加工油豆腐,那石磨声声就是悦耳的春节交响曲。我们村历来都有磨豆腐的传统,村民磨的豆腐筋道、色泽好、成型漂亮,深受好评。改革开放春风搅活了城乡经济,城里的几...……更多
豆腐飘香年味浓
...,榨干水分后,切成三角形,投入油锅中油炸。炸出来的油豆腐金黄透亮,和鱼或肉放在一起,在暖锅上小火慢煨,也是一道经典菜肴。后来,村里有了电磨,但年迈的母亲依然坚持用石磨磨豆浆,做豆腐。石磨上的推把被揣摩...……更多
...种的小黄豆。正月里来往的亲戚多,豆腐能做多种菜肴:油豆腐、豆腐干、卤豆腐、豆腐丸子、豆腐炖鲫鱼、豆腐溜泥鳅……豆腐好吃,其制作过程颇为复杂,做年豆腐最为讲究。母亲将挑选出来的金黄饱满的黄豆,提前一天拿...……更多
妈妈的年豆腐
...形成豆腐,除留少部分吃新鲜的外,其余全部被妈妈制成油豆腐。把炉火烧旺,铁锅里的菜油沸腾起来。妈妈把鲜豆腐切成片或块投入锅中,油星飞溅,豆腐在滚烫的菜油中翻滚跳动,慢慢由白色变成淡黄色、金黄色,直到外焦...……更多
...豆浆便会流淌到豆腐包下边的大锅里。然后,再将包里的豆腐渣用两块木板夹紧,尽量挤干其中的豆浆。大锅里的豆浆在柴火的烧灼下,尽情翻滚着。过去的豆腐作坊没有通风设备,整个屋里云蒸雾绕,看什么都朦朦胧胧,但空...……更多
...条,布兜里的豆汁又缓缓流入木盆,最后布兜里只剩下一团豆腐渣。过滤后的豆汁再倒入锅里煮,三奶烧火,三爷用石膏点浆。三爷一边点浆一边匀速搅动锅里豆汁,然后盖上干净纱布,撇去纱布上面的水,再将锅里的豆花盛出来,倒进木...……更多
腊月八件事
...,浆沫立马散去很多。烧开的豆浆,舀进吊浆布袋过滤,豆腐渣另置,豆浆则再次入锅,烧开后改文火或留余火,从锅边到中央,循序渐进,少量慢慢地加入预先备好的酸汤或石膏水。豆浆渐清,腐水分离,豆腐结成,用筲箕将...……更多
豆腐圆子系乡愁
...,磨走了岁月……精心磨制的豆腐浆白嫩欲滴,过滤后的豆腐渣加入豆腐卤水熬煮,慢慢等、静静品,文火逐渐上锅到中火,约莫半个小时,“噗噜噗噜”——那鲜香的豆腐味儿扑鼻刺激着食欲……大铝瓢舀起出锅再过滤后放进...……更多
氧气生活|镇远那些沉淀了岁月的美食,每一口都是故事
...牌赛过他,三牌金果铺,四牌油炸粑,五牌驻马店,六牌豆腐渣。不仅是油炸粑,镇远的豆腐脑、道菜、甜酒也有着广泛的群众基础和久远的历史。位于府城巷道里的袁家豆腐老店,从清朝末期就开始制作豆腐。随着时代的发展...……更多
...里的家烧做法将豆腐吃出了各种花样。“红烧豆腐圆和炒豆腐渣是我们当地最有特色的做法。”50岁的厨师朱旭日说完就点火架锅。在豆腐中加入切成碎丁的猪五花,摔打成拳头大小的丸子,在油温6成热时入锅炸至定型。随后,...……更多
三代人的年
...豆腐、石磨元宵,动手做挂面、馍馍、年糕、炒米糖,炸油豆腐、素圆子,炒花生、葵花等,连春联都找村上会写的人代写。过年要穿新衣裳,每每父母找到镇上的裁缝量身定制,连新布鞋也是母亲缝制,一切都是原汁原味。除...……更多
读者是这样过年的
...过年期间,家家户户都会准备和制作小零食、手工豆腐、油豆腐灯,这些美食不仅满足了味蕾的需求,还寓意着来年的吉祥如意,在新的一年里满怀信心和期待,迎接挑战和机遇。小编:很多人羡慕这样浓浓的年味,享受自己做...……更多
“豆腐”里有不少伪健康
本文转自:拂晓报豆腐口感嫩滑、营养丰富,是不少家庭的常备食材。但很多叫“豆腐”的食材徒有其名,对健康没啥好处,有的本身营养价值低,有的烹调手段不对,还有的与大豆毫无关系。千叶豆腐。千叶豆腐是用大豆分...……更多
老得慢的女人,大多都爱吃豆腐泡,隔天吃一次,年过60都显年轻
...”,比如他们隔天就会吃一次豆腐泡。豆腐泡也被称为“油豆腐”,它是将嫩豆腐进行油炸后制作而成的,而豆腐泡内如丝肉,细致绵空,富有弹性,所以不少人都喜欢吃豆腐泡。而豆腐泡也是营养价值非常丰富的一种豆制品,...……更多
岁月长河酝酿阵阵豆香
...富,深受人们喜爱。从豆腐衍生出来的水豆腐、老豆腐、油豆腐等豆腐制品,也深受大众欢迎。在兴宾区石牙镇的一条巷子里,有一个四代传承的豆腐作坊,因其严苛的制作工艺和纯正独特的口味而远近闻名。1月5日,记者慕名...……更多
洛南:“小豆腐”提振县域“大经济”
...延长产业链条,开发了鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、油豆腐等系列产品,形成了水煮豆腐、砂锅烩豆腐、蘸豆腐、炒豆腐、油炸豆腐等特色美食。通过节会经济、假日经济等多重举措,全面激发豆腐市场消费活力。在中秋国...……更多
老上海的豆腐业
...种多,有老、嫩豆腐、厚薄百叶、臭豆腐干、胖干和大小油豆腐、粗细油条子等;经营者都是近郊本地人,经营的比重最大,约占全行业的九成。宁作,是指沿袭浙江宁波做法的作坊,专营宁式小板嫩豆腐,豆浆特别浓,做出的...……更多
豆腐和它烤,才知道啥是绝配!一口高蛋白、满口软嫩又爆汁,馋人
...食材,一直以来都备受食客青睐。今天,我们将重点介绍油豆腐的一种烹饪方式——油豆腐烧鸡块,这种搭配让豆腐的软嫩和鸡肉的鲜美完美融合,每一口都是满满的惊喜和满足。通过烧豆腐,你将领略到豆腐的另一种美味吃法...……更多
分享油豆腐裹肉馅的做法,荤素搭配,一起来看看具体做法吧
...都吃它,它就是豆腐泡裹猪肉馅。豆腐泡很多地方管它叫油豆腐,我们山东这边叫豆腐泡,油豆腐是一种优质蛋白的来源,还富含维生素、矿物质以及多种氨基酸等营养物质。下面小编和大家分享油豆腐裹肉馅的做法,荤素搭配...……更多
别说,还真香!每个豆腐爱好者,都要学这道菜,配方做法很简单!
...,有点烦,但也有点喜,有点甜,需要细细品尝。鱼滑酿油豆腐油豆腐酿肉是一道经典的特色传统名菜,做这道菜的主料通常是油豆腐和猪肉,再搭配上适量的香菇、胡萝卜等。不过,我今天做得比较特别,在选择搭配菜式上花...……更多
蛋饺和油豆腐嵌肉
本文转自:嘉兴日报■陆炳祥说起蛋饺和油豆腐嵌肉,大家一定很熟悉。老底子过年,家家户户都少不了这两道菜。传说蛋饺是北方人发明的,北方人爱吃饺子,但那时的南方没有麦子,只好用鸡蛋皮包饺子,称之为“蛋饺”...……更多
花钱不多,就吃到一对“补钙好搭档”,更软嫩、还爆汁
...锅炖菜,总会让你大饱口福,炖菜怎能少了豆腐,尤其是油豆腐,筋道的口感吸满了浓郁的汤汁,香软可口又爆汁,那真是比肉还要香,所以我家冰箱常备油豆腐,简单一做就是一道美味家常菜。这几天又来冷空气了,就想吃点...……更多
这菜四季都能吃,一通便,二润燥,三强筋骨,这样简单一做,好香
...豆腐。豆腐有很多品种,比如老豆腐、嫩豆腐、豆腐干,油豆腐、内酯豆腐等,不管是哪一种豆腐,营养都很丰富,众所周知,豆腐是由黄豆制作而成,含有丰富的优质蛋白和多种维生素,能够帮助人体补充所需的蛋白质、维生...……更多
客家人舌尖上的年味
本文转自:株洲日报兰丽萍剪油豆腐。 黎爱红 供图株洲日报全媒体记者/陈洲平通讯员/李亚玲 黎爱红1月18日早上6时许,茶陵县湖塘社区居民林连华和小女儿兰丽萍,匆匆洗漱后就赶往社区旁的湘赣大市场,购买新炸出的三角...……更多
冬天,外行人吃大鱼大肉,内行人专吃它,有肉又有菜,驱寒又暖胃,别不懂吃!
...搭配,使食材的口感更丰富,营养更均衡,就好比上图的油豆腐酿肉。 油豆腐我们这里叫油片,不知道大家都是怎么叫的?它是用黄豆做成豆腐,切成块又油炸至表面金黄、内里雪白后的产物,油豆腐中含有黄豆所含的营养,...……更多
入秋后,多吃这种菜,强力“吸出”体内垃圾,肚子瘪了一身轻
...有好处,不能过量给身体造成负担。今天给家人做了一道油豆腐炒绿豆芽,鲜香不油腻,上桌后秒光。油豆腐属于豆制品,色泽金黄,营养价值极高,它含有饱和脂肪酸及磷脂、钙、铁、优质蛋白等营养物质。而绿豆芽吃起来清...……更多
家乡的那一碗肉丸豆腐角
...做的肉丸特别Q弹,个个都是手打的。豆腐是那种方形的油豆腐,外面有一层油炸豆腐皮,里面的豆腐心特别滑爽,也吸满了汤汁。这家店还卖云吞、蒸饺,味道都不错。对于这家店,我的思绪可以回到2岁的时候。那时我的家还...……更多
增肌肉、调血脂 给大家推荐这种高蛋白食物
...制品也可以适量食用。而炸豆泡、炸豆皮、超市里的各种油豆腐,则少吃为好。在量上,中国营养学会推荐一般成人每天吃大豆25克及以上,25克大豆相当于72克北豆腐,140克南豆腐,365毫升豆浆,175克内酯豆腐,55克豆腐干,40...……更多
进入暖四月,多吃这八道家常菜,应季食材健康美味,增强免疫力!
...鱿鱼须熟透入味,收汁即可出锅,装盘摆盘即可。芹菜炒油豆腐准备食材:芹菜、红椒、青椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、糖、醋 制作方式:1、油豆腐对半切开,在温水里面清洗干净;2、芹菜摘去叶子,然后将芹菜切...……更多
精选美食推荐:西兰花木耳炒鸡蛋,油豆腐炖娃娃菜
...炒均匀。9.出锅:将炒好的油麦菜虾仁装盘,即可上桌。油豆腐炖娃娃菜【食材】油豆腐、娃娃菜、葱蒜、小米辣【做法】1.将油豆腐剪个小口,以便入味。娃娃菜切成段备用。2.锅中热油,下拍蒜、小米辣和娃娃菜梗子,大火炒...……更多
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税惠落“食”处 “桂”味添香出圈
本文转自:人民网-广西频道在八桂大地,地地道道的“桂味”美食无不承载着浓厚的乡土情感,独特的“桂”味美食走出家门甚至香飘海外
2025-01-17 22:21:00
围绕“三条路径”守牢耕地红线 做大做强“甜蜜”事业
本文转自:人民网-广西频道来宾市武宣县思灵镇:围绕“三条路径”守牢耕地红线 做大做强“甜蜜”事业思灵镇连片蔗海景观。覃彩梅摄来宾市武宣县思灵镇用活“千万工程”经验
2025-01-17 22:25:00
一男子患上肝癌后,食用灵芝孢子粉治疗,半年以后,效果怎样?
临近新年,又到了买年货的时候,灵芝孢子粉成为许多人的首选。降血脂、抗肿瘤、延缓衰老、提高免疫力......这款备受推崇的保健品
2025-01-17 22:33:00
追台老酒:遵循“12987”工艺,大师酿造的酱香典范
在贵州这片被大自然眷顾的土地上,山川毓秀,气候宜人,仿佛每一寸土地都散发着酒香。这里,不仅是美酒的摇篮,更是酱香传奇的发源地
2025-01-17 23:05:00
仁怀市盐津街道开展2025年春节“送万福·进万家”公益活动
冬日暖阳,初岁迎春,为增强文化自信,弘扬传统文化,近日,仁怀市盐津街道党工委联合香榭公园里物业开展了2025年春节“送万福·进万家”公益活动
2025-01-17 23:12:00
贵州省遵义公路管理局开展春节走访慰问职工活动
1月15日,贵州省遵义公路管理局党委书记陈小波到湄潭公路管理段、凤冈公路管理段走访慰问离休干部、困难职工、职工遗属,向他们致以节日的问候和诚挚的祝福
2025-01-17 23:12:00
仁怀市盐津街道开展“冬日时节寒意浓,红色物业暖人心”志愿服务活动
为充分发挥“红色物业”在基层治理中的纽带作用,1月13日,仁怀市盐津街道联合香榭公园里小区物业开展了“冬日时节寒意浓,红色物业暖人心”志愿服务活动
2025-01-17 23:13:00
仁怀市盐津街道开展新入职社区工作者培训会
为加速新入职社区工作者角色转换,全面提升其综合素质与服务效能,确保其能够迅速融入社区工作体系。1月15日,仁怀市盐津街道党工委对新入职的83名社区工作者开展培训
2025-01-17 23:13:00
支气管肺炎患者的护理要点是什么?
陈烨 广西梧州市龙圩区龙圩镇卫生院支气管肺炎作为呼吸系统常见的炎症性疾病,对患者的健康和生活质量产生影响。其常见症状包括发热
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中医妙方带你轻松远离腰椎间盘突出
班月娥 田东县人民医院在快节奏的现代生活中,腰椎间盘突出作为一种常见的职业病,正悄然影响着越来越多人的生活质量。该病以腰痛和坐骨神经痛为主
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不容忽视的“儿童异常步态”
谭志意 广西壮族自治区妇幼保健院孩子们充满活力与朝气,但是仔细观察会发现,某些孩子在走路时表现出异常的步态,也就是与正常步态有显著差异的走路方式
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零文文 韦琪梅 柳州市柳铁中心医院麻醉科在医院,一提到手术,不少人心里就会犯嘀咕,既担心手术能否成功,又害怕麻醉存在风险
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血液透析常见并发症的防治方法
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春节护肝大作战:乙肝患者的饮食“红黑榜”
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韦倩 柳州市中医医院(柳州市壮医医院)在追求高效的时代,一些人对中药材成分的稳定性心存狐疑。尤其在喝由多味中药熬制而成的中药汤剂时
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