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分享油豆腐裹肉馅的做法，荤素搭配，一起来看看具体做法吧
导语：立春前后，外行人吃大鱼大肉，内行人专吃它，有肉又有菜，驱寒又暖胃，别不懂吃！
大家好我是傻姐美食，前几天回家时，和爸妈一起聊起了我们小时候，小时候生活条件特别的差，家里的一切生活开销都是指望爸爸平时出去打工赚钱，后来姐姐到了该出门打工的年龄，就放弃了学习，常年在外打工。后来生活条件稍微好了些，又开始给哥哥盖房、娶媳妇。真的没有想到能有今天的小康生活，生活条件不断的提高，大鱼大肉经常吃，也成了家常便饭。
说起吃我家我爸最会折腾吃，尤其是立春前后它是我家必吃的食物，比大鱼大肉营养，吃起来也不油腻，内行人都吃它，它就是豆腐泡裹猪肉馅。豆腐泡很多地方管它叫油豆腐，我们山东这边叫豆腐泡，油豆腐是一种优质蛋白的来源，还富含维生素、矿物质以及多种氨基酸等营养物质。下面小编和大家分享油豆腐裹肉馅的做法，荤素搭配，一起来看看具体做法吧。
【油豆腐裹猪肉馅】所准备的食材有：油豆腐适量、猪肉馅少许、白菜少许、葱姜、料酒、味极鲜、蚝油、酱油、盐、香油
具体做法：1、首先准备适量的油豆腐，油豆腐经过油炸之后中间是鼓起来的，然后用剪刀把它的一段剪掉，再用筷子把里面的肚囊捣出来，这样里面就是一个空壳，放一旁备用就可以。
2、接下来准备少许的猪肉馅（瘦肉多一些），适量的白菜剁碎、葱姜碎都放入肉馅内，倒入少许料酒、少许酱油、2勺蚝油、1勺味极鲜、盐和香油充分搅拌均匀，把肉馅调好入味即可。
2、取一个备好的油豆腐，往里面填充分的肉馅，肉馅一定要填满，填充的时候用筷子往里面兑一下。
3、最后把填满肉馅的油豆腐将肉馅朝上摆放在盘子，这样摆放肉馅不会掉出来。
4、首先炒锅中倒入少许食用油，把油豆腐肉馅朝下摆放在锅中，小火煎一下，把肉馅煎定型后，往锅中倒入适量的清水，再淋入少许酱油、生抽和盐，开大火煮开后，再转成中小火炖。
5、最后把锅中汤汁煮至差不多，裹满肉馅的油豆腐也吸满了汤汁，把火关掉即可。
炖熟后的油豆腐裹肉盛出来，鲜美入味，特别的有食欲，吃一口汤汁满满，下酒又下饭，太香了。
小贴士：
1、搭配馅料时也可以搭配自己喜欢吃的食物，蔬菜素馅的也可以。
2、不喜欢吃炖的油豆腐裹肉也可以用蒸锅蒸一下，蒸熟以后浇上蒜泥料汁，好吃又过瘾。
立春前后记得多吃此菜，驱寒又暖胃。
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快照生成时间：2024-02-07 20:45:04
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