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本文转自：金陵晚报主料：咸肉骨、河蚌、春笋等做法：1.咸肉骨温水泡并洗净，河蚌去壳肉洗净切块，春笋切片，豆腐焯水切小块；2.把咸肉骨、河蚌肉入砂锅，加水、酒、葱姜大火炖半小时；3.放入笋和豆腐中火炖半小时后...……更多
2024-04-08 00:37:00咸肉,豆腐,河蚌,咸肉,春笋,文忠
本文转自：金陵晚报主料:菜薹、豆腐、河蚌、咸肉做法：1.河蚌劈开后去除内脏，敲薄斧足，咸肉切小块；2.热油锅爆香葱姜蒜，入河蚌、咸肉和几粒小米椒，翻炒2分钟后，加热水慢火烧40钟；3.汆入菜薹和豆腐，再烧3分钟，最...……更多
2023-03-09 01:25:00菜薹,河蚌,豆腐,河蚌,咸肉,菜薹
...烹煮好的西兰花豆腐烩虾仁倒入碗中即可享用。六、春笋咸肉豆腐煲又是一碗春天的味道，真的好爱新鲜又嫩嫩的春笋。脆嫩的春笋和各类菌菇，这口鲜很难不爱。这个春笋咸肉豆腐煲简直鲜掉眉毛！食材：春笋、咸肉、老豆腐...……更多
2024-04-26 09:51:00吃法,养生,豆腐,虾仁,西兰,咸肉
...需要先将河蚌在高压锅里焖压半小时，然后与煸过的自制咸肉同煮，等水滚沸之后依次放入切好的菜薹与少许的芥腌菜，当锅沿上的白色蒸汽如雨后长安沙的白雾飘起，厨房里就弥漫开一股勾人的鲜香。一只河蚌菜心汤里不放调...……更多
2024-03-15 06:42:00春笋,杭州,河蚌,春江,螺蛳,野葱
...爽脆，既可以炒制也可用来炖汤。此外还需要300克左右的咸肉，一块生姜，适量的冷水，几根香葱，少许料酒，80克左右的豆腐结，适量的食用油、食盐，几大碗开水，200克左右的排骨，少许鸡精和盐以及其他调味品。这些食材...……更多
2024-03-17 06:03:00抵抗力,抵抗,家人,春笋,家常,咸肉
...地区的家常菜，腌笃鲜汤色纯白，咸味里透着鲜香，无论咸肉、鲜肉均油而不腻，而且做法便捷，是不少秀水人家春季餐桌上的美味。虽同属江南，各地在传统风俗和咸淡口味上还是有着较大差别，辅料也各有增减，但主要食材...……更多
2024-02-27 06:59:00五花,咸肉,春笋,五花肉,小火,鲜肉
...汤，不生疖子不长疮”，鲜嫩的河蚌肉配上春节留下来的咸肉，鲜得不得了。 从立春“咬春”开始，“七头一脑”里的荠菜是南京人春季餐桌上的常客。包馄饨、包春卷、下面条、凉拌，荠菜有很多种吃法，等到荠菜开花后，...……更多
2024-04-09 05:39:00一口,螺蛳,荠菜,香椿,香椿头,春笋
...豆，春笋脆嫩清香、蚕豆则口感粉糯，而经过腌制风干的咸肉肉质醇香，极大地提升菜品的风味。 这道菜将这三种食材巧妙结合，清甜、醇厚和咸香相互交融，既保留了各自的独特口感，又达到了“鲜上加鲜”的效果，完美体...……更多
2024-03-30 06:23:00咸肉,春笋,蚕豆,时令,佳肴,咸肉
本文转自：金陵晚报主料：咸肉、鸡蛋、肉糜、香菇做法：1.咸肉温水泡软切块放入盆中，把鸡蛋做成薄薄的蛋饼，里面包上香菇肉糜馅，打卷切片置盆四周；2.加入料酒、生抽、糖、葱姜片；3.入蒸锅隔水蒸二十分钟即可。蒋...……更多
2024-04-25 01:54:00咸肉,肉糜,咸肉,生抽,香菇,文忠
...翻炒均匀即可。腌笃鲜准备一斤春笋、半斤五花肉、100克咸肉、料酒、姜、小葱。将五花肉与咸肉洗净切块，提前用温水将咸肉浸泡1小时左右。春笋切滚刀块放1汤匙盐，焯水2分钟捞出后过冷水并沥干。将五花肉与咸肉冷水下锅...……更多
2023-02-27 00:26:00春笋,时令,春笋,五花,香菇,咸肉
...，就会恍然，这菜名真是再直白不过了。腌，指腌制过的咸肉；笃，用小火煮炖；鲜，就是新鲜的肉类。相传这道菜原本叫作腌炖鲜，起源于皖南徽州地区，左宗棠将其传入上海的时候，带着他个人的口音，误叫成了腌笃鲜。要...……更多
2023-02-24 07:01:00春笋,咸肉,小火,无锡,无锡人,鲜肉
...的美食——火腿鲜笋汤便是“腌笃鲜”了。“腌”指的是咸肉，“笃”在吴语里为轻煮慢炖之意，“鲜”即鲜笋和鲜肉。贾府贵气，用火腿当然比咸肉啜来更鲜，难怪烫坏了性急的宝二爷。腌笃鲜，源于徽州，后逐渐演化成沪、...……更多
2024-05-15 00:38:00江南,五花,江南,咸肉,火腿,春笋
...人家的经典时令菜肴——腌笃鲜。腌笃鲜，顾名思义就是咸肉和鲜肉一起，再加入鲜美的竹笋一起炖煮后的汤羹，它有咸肉特有的香，还有鲜肉特有的嫩，最关键的是春笋的鲜，这三种味道结合在一起，真的有说不出的鲜美，难...……更多
2024-03-22 13:45:00鱼汤,老少,鸡汤,咸肉,竹笋,大火
...然的呼吸，令人陶醉。 所需食材： 蚕豆、春笋、河虾、咸肉、咸菜、姜蒜 制作方法： 1.将大蒜和姜分别切成末，春笋和咸肉切成片； 2.热锅热油，煸香姜蒜末； 3.倒入咸肉、春笋和蚕豆翻炒三分钟； 4.加入料酒和盐翻炒均匀，...……更多
2024-04-13 06:16:00三鲜,春笋,味蕾,盛宴,春笋,蚕豆
...、有种物事过时勿候，要珍惜。又去买了河虾半斤、家乡咸肉一条。春笋、蚕豆、咸肉、河虾可以烧只汤，就叫伊四鲜汤好了。烧起来也便当，春笋切滚刀块，水里焯一焯；咸肉蒸熟，切成小手指末头粗细个条；蚕豆剥成豆瓣；...……更多
2024-04-07 14:55:00爽爽,清清,味道,爽爽,蚕豆,草头
...水中焯水断生，均匀切片，拍几瓣蒜炒香，将笋片和少许咸肉一起入锅猛火爆炒，一两分钟后即可成熟，整个过程一气呵成，十分利落。陈耀宝介绍，咸肉是店里自制的，八角、香叶、花椒等香料按尝试过多次最后得出的比例调...……更多
2024-04-09 04:19:00春笋,一口,春笋,冬笋,临安,马兰
...重要的是在熬汤前要将河蚌清理干净，随后可将河蚌与水豆腐等食物配搭熬汤。鲜香河蚌汤原材料：鲜河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香葱，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食盐作法：1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸...……更多
2023-04-21 17:12:00河蚌,做法,河蚌,水豆腐,放进,胡椒粉
...热润肺的功效外，还可以帮助补充阳气。炒春笋时，配上咸肉、小河虾和蚕豆等食材，口感鲜美、营养丰富。炒制时，春笋的爽脆与咸肉的鲜美融为一体，回味无穷。嫩绿的春笋剥去外壳，散发出淡淡清香，与虾仁、咸肉交织出...……更多
2024-03-26 06:36:00口感,功效,营养,阳气,春笋,香椿
...米饭，烧的过程也有讲究。将油烧热之后，依次将腊肠、咸肉、春笋、莴笋下锅，翻炒一会儿，将肉煸炒成金黄色。然后倒入大米，稍微翻炒均匀，就可以加水了。“野米饭好吃的灵魂在于焖。”乌桕农场负责人顾忠明说，煮一...……更多
2024-05-08 07:17:00秀洲,米饭,地图,米饭,秀洲,乌桕
...在剥春笋之前，母亲早就将粉墙上挂着的晒得表皮泛红的咸肉取下，洗净，放进锅里，加水炖煮。这咸肉，是用冬至前年猪的肉放在大缸里腌制的，很快，整个厨房里便弥漫着肉香，让人垂涎欲滴。煮过一段时间后，母亲用筷子...……更多
2024-04-13 00:29:00竹笋,竹笋,母亲,春笋,笋干,美味
...：一处占地宽阔的农庄，一张十余人就座的大桌，一盆用咸肉蒸煮的鲜笋，便拉开了这绝不亏待“五脏庙”的一场狂欢。那笋是怎样诱人：冒着蒸腾热气，洁白如玉；挂着咸肉晶莹的油脂，衬着内里通透的纤维……没有其他形容...……更多
2024-05-26 14:14:00春笋,时节,春笋,智仁,宏志,笋干
本文转自：金陵晚报主料：河蚌、冬笋、腊肠、豆腐做法：1.河蚌去壳取肉洗净切块，冬笋剥皮切片，豆腐切小块；2.油锅爆香葱姜，蚌肉入锅，加料酒翻炒后放水大火炖半小时；3.放入冬笋和腊肠片、豆腐，加盐中火炖二十分...……更多
2023-02-22 00:47:00河蚌,冬笋,豆腐,冬笋,河蚌,腊肠
...冬笋炖排骨汤】食材：冬笋、排骨、葱、生姜。（如果有咸肉也可以加入点咸肉味道更鲜美）。1、冬笋去掉外壳洗净切片。
2、排骨洗净冷水下锅，加入姜片一起焯水，捞起洗净待用。3、把焯水好的排骨先放入炖锅里，电饭锅...……更多
2024-01-06 19:42:00美味,冬笋,排骨,咸肉,冷水,美味
...鼎鸡、泰煌鸡里坐坐。再如腌笃鲜，“腌”指的是腌制的咸肉或火腿，“笃”指的是小火炖煮，“鲜”指的是春笋、莴笋、百叶结等新鲜食材。腌笃鲜需要炖煮一小时左右，做好后味道鲜美、汤香味浓，咸肉软糯、春笋清香，口...……更多
2024-01-15 07:31:00明朝,上海,繁花,菜馆,剧中,油条
...蒸，熟后食之，香甜四溢；取一截春笋，用刀切片，皮蛋咸肉，与之搭配，熬成鲜汤，富含营养。说起最爱吃的春菜，市民马女士认为非荠菜莫属。她说，作为“野菜之王”，荠菜是药食同源的一种绿菜，具有清热、明目的功效...……更多
2024-04-09 20:42:00春菜,味道,市民,春菜,荠菜,菜摊
...装盘后再撒点葱碎点缀一下。腌笃鲜食材：笋、五花肉、咸肉、火腿、千张结、莴笋。步骤：1、准备春笋、新鲜五花肉、咸五花肉、火腿、千张结、莴笋，这是腌笃鲜最基础的配料，做法很简单，成功率最高；咸五花肉和火腿...……更多
2024-03-28 11:44:00春笋,口水,做法,时间,春笋,五花
...口小锅，加入嫩豆腐继续炖，等到再次烧开就熟了。甲鱼咸肉汤焯水去沫后的甲鱼咸肉汤放入小饭煲开始炖煮，无需时刻照料，省心又省力。待即将食用时，将其倒至砂锅中加盐调味炖煮。晚餐的两道菜就是这样准备的。我很喜...……更多
2024-07-10 11:15:00血糖,小时,生活,血糖,嫩豆腐,甲鱼
鸡汁咸肉笋干，这道菜融合了咸肉的咸香醇厚、笋干的鲜嫩爽口以及鸡汁的浓郁鲜美。笋干经过泡发和烹饪后，变得柔软而富有弹性，保留着自身的清新与脆嫩。咸肉则散发着独特的腌制风味，肉质紧实而富有质感。今天，就...……更多
2024-05-29 11:17:00咸肉,笋干,醇厚,道菜,笋干,咸肉
...黏米粉150克，细沙150克，雪菜250克，肉末100克，笋100克，豆腐干2块，精盐1克，白糖2克，味精5克，姜末少许，黄酒少许制法：1、嫩艾叶去黄叶，用清水洗净，放入沸水锅煮，煮时加入少量食用碱，煮熟捞起，用清水冲漂，挤干...……更多
2024-03-09 10:10:00杭州人,杭州,河蚌,螺蛳,春笋,马兰
...了春节的繁华新景象。祖父在世时，喜欢在咸菜缸里腌制咸肉。霜降三次后，便从地里收割雪里蕻，准备做咸菜。此时，父亲也从公社食品站提回两只猪腿，用石块将猪肉压在咸菜缸里。咸菜腌好了，咸肉也入味了，就可以取出...……更多
2024-07-10 10:23:00咸肉,七十年代,就是,咸肉,咸菜,切成
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