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大众网记者 刘宇龙 通讯员 范宜成 滨州报道邹平市西董街道酸浆豆腐制作技艺，于2013年入选山东省非物质文化遗产名录，是邹平市首个省级非遗项目。西董街道酸浆豆腐技艺传承有着600多年历史。其点浆用的酸浆，类似于用引...……更多
2024-04-19 16:17:00邹平,技艺,豆腐,街道,制作,豆腐
邹平市北禾幸福家园小区南侧有两排平房，白天这里十分安静，但到了晚上就冒起了烟。从晚上十点半到凌晨一点，记者一共看到了三处平房的烟筒冒出了黑烟，烟雾在空中久久没有消散。冒烟的平房与北禾幸福家园小区只有...……更多
2023-12-07 23:50:00滨州,作坊,豆腐,邹平,豆腐,豆腐坊
...力。通过走访、调查、挖掘，兰城街道辖区内有民间纸扎技艺、隆阳剪纸、豆腐制作技艺等5个非物质文化遗产传承项目；传承人有玛瑙雕刻技艺、小粒咖啡制作技艺、土陶制作技艺等16人。2021年，兰城街道对符合申报的非物质...……更多
2023-10-10 09:28:00隆阳区,隆阳,街道,活力,隆阳,技艺
本文转自：呼和浩特日报托克托酸浆豆腐制作技艺——“点”出飘香的非遗美食现场展示酸浆豆腐的传统制作工艺品尝豆腐菜品
●本报记者 王璐 实习记者 若谷 通讯员 乌力更 文/图在托县，有一样地方性代表美食——豆腐，...……更多
2024-05-09 01:18:00美食,豆腐,托克托,技艺,托克,制作
...淄博日报豆腐房、豆腐工坊、豆腐产业罗家村三百年传统技艺迎来高光时刻□本报记者 赵希翔12月4日傍晚，桓台县马桥镇罗家村豆腐工坊里，一派热气腾腾的繁忙景象。磨料、过滤、点浆、压制……豆腐师傅们正在紧张忙碌着...……更多
2023-12-08 03:38:00罗家,高光,罗家村,技艺,时刻,传统
...就了其味道鲜美、细嫩可口、风味独特的特点，它的制作技艺被列入高淳区区级非物质文化遗产。 ……更多
2024-01-09 00:47:00豆腐,高淳,紫金山,紫金,金陵,金陵晚报
...八乡赋予“豆腐村”的美誉。2023年，葛村锅烧豆腐制作技艺被列入长安区第六批非物质文化遗产代表性项目名录。葛村豆腐的制作非常讲究，选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压包、成形等多道工序，...……更多
2023-12-25 03:28:00黄豆,豆腐,葛村,长安区,长安,豆浆
...门起了个别致名字——塞上豆腐宴。“榆林豆腐传统制作技艺是省级非物质文化遗产，其背后深刻关联着当地文化及地理因素。榆林豆腐以营养丰富、价廉物美广受人们喜爱，被誉为榆林的第一名菜。”榆林市榆阳区的塞上饭庄...……更多
2024-01-30 04:45:00榆林,七十二变,豆腐,榆林,豆腐,榆林市
本文转自：农村大众报子承父业后，他把传统技艺搬到了网上一碗高唐老豆腐，引人不远千里来打卡刘洋正在忙碌。每天四点半到店，他和父亲早已习惯。用棉籽油熬制的卤子是高唐老豆腐的灵魂。高唐人的一天，往往从喝上...……更多
2024-05-30 14:33:00高唐,老豆,老豆腐,打卡,千里,老豆
...日报白水洋豆腐“夺魁记”——从一方豆腐探寻临海传统技艺传承之道台传媒记者卢靖愉色泽灰白、豆香浓郁、久煮不烂、久吃不腻……说的就是临海白水洋豆腐，刚刚在浙江省“百县千碗”挑战赛中，从24个豆腐菜品中脱颖而...……更多
2023-01-24 00:44:00白水,白水洋,豆腐,白水,白水洋,豆腐
...味豆腐菜、郏县薛记豆腐菜联合起草的《郏县豆腐菜烹饪技艺》地方标准已经由市市场监督管理局批准发布，将于今年11月22日起实施。《郏县豆腐菜烹饪技艺》地方标准从“郏县豆腐菜烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐...……更多
2023-10-30 01:33:00平顶山市,郏县,标准发布,技艺,豆腐,地方
...是实现中国制造、中国创造的关键要素。近年来，山东省邹平市坚持党管人才基本原则，注重发挥政府、企业、学校、社会组织等多元主体作用，优化技能人才培养、评价、激励机制，强化高技能人才队伍建设，为高质量发展提...……更多
2023-10-09 00:15:00邹平,山东省,山东,高质量,技能,人才
...记录却极度缺乏。其实不光是豆腐，很多传统佳肴的制作技艺也鲜有记载，主要是因为从事这些技艺的手艺人大多都不识字，不能将这些技艺转化为文字传承下来，往往只是靠着家传或者师徒口口传承而已。清朝文人高士奇所撰...……更多
2023-01-13 06:57:00豆腐,豆腐,淮南,食物,制作,豆浆
...握着菜刀，上下挥舞，刀刀成丝，一分钟内，豆腐宴制作技艺非遗传承人张士宏便在手掌中切出一朵栩栩如生的菊花豆腐。掌上制作菊花豆腐技艺表演，让现场游客惊叹不已、连声叫好。“举办千人豆腐宴挑战活动，旨在打造专...……更多
2024-05-03 01:57:00八方,豆腐,游客,豆腐,寿县,吉尼斯世界纪录
...经过千年历史变迁，这座小县城保留传承了很多美食制作技艺，造就了当地人形容的“一桌家宴半桌非遗”的饮食文化。外焦里嫩的“王小二大饼”、豆香四溢的“六户干豆腐”、内容丰富的“平常煎饼”、浓厚鲜香的豆瓣酱、...……更多
2024-06-08 13:56:00突泉,家宴,中国,王建军,王建,突泉
...账号粉丝猛涨，她会定时在直播平台为粉丝们讲豆腐制作技艺和托克托县豆腐的历史文化。5月6日，首届豆腐文化节豆腐制作体验区，小朋友体验磨豆浆。乌力更 摄苗苗是一名专业主播，也是孟田的同学、合伙人。从片场到农场...……更多
2024-05-08 15:14:00韵味,中国,豆腐,乡村,新一代,文化
...民众的吃食或养家糊口的手段，而是作为历史悠久的传统技艺、特色传统美食而广为流传。据悉，资中罗泉豆腐制作技艺2013年被列入内江市第四批非物质文化遗产名录；2023年被列入四川省第六批非物质文化遗产代表性项目名录...……更多
2024-03-15 13:14:00资中,深巷,四川,古镇,豆腐,罗泉
...。其中，点浆、包豆腐是整个做豆腐过程中最具有特色的技艺流程。点浆是整个豆腐制作过程中最重要的一个环节，耐心和技巧缺一不可，通常由他的妻子把关。“相比市面上的一些石膏豆腐，我一直用的是盐卤点浆，这样做出...……更多
2023-01-17 10:38:00日照,卤水,山东,豆腐,味道,记忆
...佳肴，实则灵感源自湖北贺胜桥那独具特色的土鸡汤烹饪技艺。
此法妙用鸡脯肉泥吸附汤中杂质，轻松实现汤色清透晶莹。其他类似的烹饪方式还包括以开水精心炖制的白菜汤品，呈现独特风味。颇为有趣的是，人们偶然间发...……更多
2024-06-08 12:50:00来龙,八大菜系,鼻祖,湖北,菜系,道菜
...豆制品科技有限公司总经理，也是武清东马房豆腐丝制作技艺传承人。在他儿时的记忆中，东马房村家家户户飘着熬豆浆、煮豆腐丝的香味。由于离城关大集近，当地村民常去大集卖豆腐丝，因此，东马房豆腐丝也叫城关豆腐丝...……更多
2024-06-20 11:06:00东马,迎春,豆腐,手机,豆腐,豆制
...列入非物质文化遗产保护名录。据他介绍，手工豆腐制作技艺十分讲究，包括水清净、豆上乘、多次浸泡、均匀磨浆、开水杀沫、手工过滤、柴草火、土灶、大锅熬浆、三滚扬浆、沉稳点浆、用心上豆腐等十多道工序，每一步都...……更多
2024-01-05 02:00:00手艺,成就,豆腐,制作,老豆,手工
...丰富的文化意义。它代表了中国人对食材的尊重和对烹饪技艺的追求。通过简单的食材和调料，就能制作出如此美味的佳肴，这体现了中国人对食物的深刻理解和独到见解。同时，凉拌黄瓜豆腐块也反映了中国人对健康和营养的...……更多
2024-06-02 11:13:00豆腐块,佳肴,黄瓜,清凉,豆腐,一道
齐河县晏北街道豆腐匠村有着悠久的豆腐制作历史，为了将厚重的历史文化积淀转化为乡村产业优势，豆腐匠村追溯、深挖共同记忆，传承创新豆腐制作工艺，打造“豆腐匠坊”豆制品品牌，建设现代化、标准化、产业化的豆...……更多
2024-05-07 22:41:00齐河县,齐河,振兴,豆腐,街道,群众
...丰富的文化内涵。它代表了中国人对食材的尊重和对烹饪技艺的追求。通过简单的食材和调料搭配，就能够制作出如此美味的佳肴，这体现了中国人对食物的深刻理解和独到见解。同时，这道菜也反映了中国人对健康和营养的重...……更多
2024-06-02 11:11:00鸡腿,豆腐,夏日,清新,鸡腿,豆腐
...，如何做出地地道道的白水洋豆腐，他了然于心。在传承技艺的同时，他也一路在思考与创新。例如，对炉灶口的尺寸大小等反复推敲，做到定时定量、炉内恒温；保持石磨磨浆，以机械动力代替人工，保留本味又提高效率；坚...……更多
2023-12-18 11:05:00临海,台州,食客,浙江,豆腐,全国
...道举行，本次活动旨在弘扬地方特色文化，传承豆腐非遗技艺，掀起春节消费热潮。“这是石磨，用它可以将黄豆磨成豆浆。这是胆水，是让豆浆变成豆腐的‘秘诀’……”在工作人员的指引下，游客深度体验了豆腐的传统制作...……更多
2024-01-29 02:03:00黄石,太子,豆腐,首届,文化,豆腐
...一番功夫学习制作，还聘请了村里几位有着几十年做豆腐技艺的老师傅。“心急吃不了热豆腐，做豆腐得有耐心，一道工序都不能省。”老师傅们忙而不乱，泡豆、磨浆、加水、打沫、揉捏、煮沸、点浆水、过滤、压模、切块…...……更多
2023-01-29 06:05:00豆腐坊,致富路,豆腐,豆腐,豆腐坊,浆水
...品色泽雅丽，体现了淮扬菜精湛的刀工、出神入化的吊汤技艺和文人菜的审美气质。聚金楼地址：扬州市邗江区念四桥路2-1号
【八宝葫芦鸭】以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料（不同菜系的馅料...……更多
2024-03-02 13:14:00淮扬,打卡,跟着,扬州,淮扬,扬州市
...、各有风味，难论高下。但在同一个平台上，让大家各显技艺，通过“线上+线下”“专家+大众”评选，既对“百县千碗”进行广泛宣传，也对各地美食品质有力提升。“我们希望借助这样的活动，构建一种良性机制和生态，更...……更多
2023-01-08 09:53:00多福,挑战赛,鱼头,浙江,豆腐,语文
...姚元大豆腐店的实际传承人沈建华，利用祖传的豆腐制作技艺，又在上海创立了上海清美绿色食品有限公司。“姚元大豆腐”名牌返璞归真再生辉。 ……更多
2024-04-02 14:29:00年糕,豆腐,姑娘,年糕,豆腐,水磨
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