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大众网记者 刘宇龙 通讯员 范宜成 滨州报道邹平市西董街道酸浆豆腐制作技艺，于2013年入选山东省非物质文化遗产名录，是邹平市首个省级非遗项目。西董街道酸浆豆腐技艺传承有着600多年历史。其点浆用的酸浆，类似于用引...……更多
2024-04-19 16:17:00邹平,技艺,豆腐,街道,制作,豆腐
邹平市北禾幸福家园小区南侧有两排平房，白天这里十分安静，但到了晚上就冒起了烟。从晚上十点半到凌晨一点，记者一共看到了三处平房的烟筒冒出了黑烟，烟雾在空中久久没有消散。冒烟的平房与北禾幸福家园小区只有...……更多
2023-12-07 23:50:00滨州,作坊,豆腐,邹平,豆腐,豆腐坊
...力。通过走访、调查、挖掘，兰城街道辖区内有民间纸扎技艺、隆阳剪纸、豆腐制作技艺等5个非物质文化遗产传承项目；传承人有玛瑙雕刻技艺、小粒咖啡制作技艺、土陶制作技艺等16人。2021年，兰城街道对符合申报的非物质...……更多
2023-10-10 09:28:00隆阳区,隆阳,街道,活力,隆阳,技艺
...淄博日报豆腐房、豆腐工坊、豆腐产业罗家村三百年传统技艺迎来高光时刻□本报记者 赵希翔12月4日傍晚，桓台县马桥镇罗家村豆腐工坊里，一派热气腾腾的繁忙景象。磨料、过滤、点浆、压制……豆腐师傅们正在紧张忙碌着...……更多
2023-12-08 03:38:00罗家,高光,罗家村,技艺,时刻,传统
...就了其味道鲜美、细嫩可口、风味独特的特点，它的制作技艺被列入高淳区区级非物质文化遗产。 ……更多
2024-01-09 00:47:00豆腐,高淳,紫金山,紫金,金陵,金陵晚报
...八乡赋予“豆腐村”的美誉。2023年，葛村锅烧豆腐制作技艺被列入长安区第六批非物质文化遗产代表性项目名录。葛村豆腐的制作非常讲究，选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压包、成形等多道工序，...……更多
2023-12-25 03:28:00黄豆,豆腐,葛村,长安区,长安,豆浆
...门起了个别致名字——塞上豆腐宴。“榆林豆腐传统制作技艺是省级非物质文化遗产，其背后深刻关联着当地文化及地理因素。榆林豆腐以营养丰富、价廉物美广受人们喜爱，被誉为榆林的第一名菜。”榆林市榆阳区的塞上饭庄...……更多
2024-01-30 04:45:00榆林,七十二变,豆腐,榆林,豆腐,榆林市
...味豆腐菜、郏县薛记豆腐菜联合起草的《郏县豆腐菜烹饪技艺》地方标准已经由市市场监督管理局批准发布，将于今年11月22日起实施。《郏县豆腐菜烹饪技艺》地方标准从“郏县豆腐菜烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐...……更多
2023-10-30 01:33:00平顶山市,郏县,标准发布,技艺,豆腐,地方
...是实现中国制造、中国创造的关键要素。近年来，山东省邹平市坚持党管人才基本原则，注重发挥政府、企业、学校、社会组织等多元主体作用，优化技能人才培养、评价、激励机制，强化高技能人才队伍建设，为高质量发展提...……更多
2023-10-09 00:15:00邹平,山东省,山东,高质量,技能,人才
...记录却极度缺乏。其实不光是豆腐，很多传统佳肴的制作技艺也鲜有记载，主要是因为从事这些技艺的手艺人大多都不识字，不能将这些技艺转化为文字传承下来，往往只是靠着家传或者师徒口口传承而已。清朝文人高士奇所撰...……更多
2023-01-13 06:57:00豆腐,豆腐,淮南,食物,制作,豆浆
...民众的吃食或养家糊口的手段，而是作为历史悠久的传统技艺、特色传统美食而广为流传。据悉，资中罗泉豆腐制作技艺2013年被列入内江市第四批非物质文化遗产名录；2023年被列入四川省第六批非物质文化遗产代表性项目名录...……更多
2024-03-15 13:14:00资中,深巷,四川,古镇,豆腐,罗泉
...。其中，点浆、包豆腐是整个做豆腐过程中最具有特色的技艺流程。点浆是整个豆腐制作过程中最重要的一个环节，耐心和技巧缺一不可，通常由他的妻子把关。“相比市面上的一些石膏豆腐，我一直用的是盐卤点浆，这样做出...……更多
2023-01-17 10:38:00日照,卤水,山东,豆腐,味道,记忆
...列入非物质文化遗产保护名录。据他介绍，手工豆腐制作技艺十分讲究，包括水清净、豆上乘、多次浸泡、均匀磨浆、开水杀沫、手工过滤、柴草火、土灶、大锅熬浆、三滚扬浆、沉稳点浆、用心上豆腐等十多道工序，每一步都...……更多
2024-01-05 02:00:00手艺,成就,豆腐,制作,老豆,手工
...，如何做出地地道道的白水洋豆腐，他了然于心。在传承技艺的同时，他也一路在思考与创新。例如，对炉灶口的尺寸大小等反复推敲，做到定时定量、炉内恒温；保持石磨磨浆，以机械动力代替人工，保留本味又提高效率；坚...……更多
2023-12-18 11:05:00临海,台州,食客,浙江,豆腐,全国
...道举行，本次活动旨在弘扬地方特色文化，传承豆腐非遗技艺，掀起春节消费热潮。“这是石磨，用它可以将黄豆磨成豆浆。这是胆水，是让豆浆变成豆腐的‘秘诀’……”在工作人员的指引下，游客深度体验了豆腐的传统制作...……更多
2024-01-29 02:03:00黄石,太子,豆腐,首届,文化,豆腐
...品色泽雅丽，体现了淮扬菜精湛的刀工、出神入化的吊汤技艺和文人菜的审美气质。聚金楼地址：扬州市邗江区念四桥路2-1号
【八宝葫芦鸭】以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料（不同菜系的馅料...……更多
2024-03-02 13:14:00淮扬,打卡,跟着,扬州,淮扬,扬州市
...、各有风味，难论高下。但在同一个平台上，让大家各显技艺，通过“线上+线下”“专家+大众”评选，既对“百县千碗”进行广泛宣传，也对各地美食品质有力提升。“我们希望借助这样的活动，构建一种良性机制和生态，更...……更多
2023-01-08 09:53:00多福,挑战赛,鱼头,浙江,豆腐,语文
...姚元大豆腐店的实际传承人沈建华，利用祖传的豆腐制作技艺，又在上海创立了上海清美绿色食品有限公司。“姚元大豆腐”名牌返璞归真再生辉。 ……更多
2024-04-02 14:29:00年糕,豆腐,姑娘,年糕,豆腐,水磨
...素食馆等饭店做的烫干丝都不错。2008年，泰州干丝制作技艺列入泰州市非物质文化遗产目录。2017年，泰州烫干丝与南京鸭血粉丝汤、扬州炒饭等一起跻身“中国地域（江苏）十大名小吃”。2020年9月，泰州烫干丝入选江苏省百...……更多
2024-02-20 01:58:00干丝,泰州,干丝,海棠,早茶,卤水
本文转自：绵阳日报传统美食味道佳梓潼3项技艺入选省级农村生产生活遗产名录本报讯（林忠伟）四川省农业农村厅近日发布第三批农村生产生活遗产名录，梓潼县黎雅镇“黎雅盐包蛋制作技艺”、许州镇“许州凉粉制作技艺...……更多
2023-01-05 07:43:00味道,传统,美食,梓潼,技艺,双板
...现场为观众演绎了最具寿县特色的美食——豆腐宴的制作技艺，向广大观众全方位展示了寿县豆腐美食文化的独特魅力。同时，寿县文物局原局长、民俗专家李凤鑫向广大观众介绍了豆腐的前世今生。张士宏接受央视记者采访。...……更多
2023-11-14 10:56:00好美,豆腐,故事,文化,寿县,豆腐
...的滚粉豆腐丸、鲜香的金包银……24日，“沙县小吃制作技艺名师”评选活动在福建省三明市沙县区小吃培训中心火热开赛，多种沙县本土特色美食同台竞技，大厨们竞相上演拿手绝活，令人大开眼界，一饱口福。图为11月24日，...……更多
2023-11-24 20:43:00沙县,小吃,制作,技艺,名师,高手
...切和自豪：在校期间，她就开启了布依族传统灰豆腐制作技艺创新性传承的探索，毕业后回到家乡贵阳市乌当区偏坡布依族乡，继续致力于布依族传统灰豆腐制作技艺的保护、传承和创新。此次受邀返校，陈星星也非常高兴，宣...……更多
2024-04-12 11:47:00贵州,大道理,传统文化,师生,大道,传统
...整整一年，凭借着吃苦耐劳的精神，练就了制作豆腐脑的技艺。“刚来余姚摆摊卖豆腐脑，当时的摊位就摆在现在的新建桥附近，豆腐脑都是用豆子现磨的，所以每天要凌晨2点起来准备，然后挑着担出摊，下午再挑着担走街串...……更多
2024-02-19 05:50:00普通人,早餐,人生,故事,豆腐脑,余姚
...国面食博览会上被评为“最受欢迎的面食品牌”，其制作技艺成为河南省非物质文化遗产，郏县也被省餐饮与住宿行业协会授予“河南饸饹面之乡”称号。 （本报记者 张鸿雨 通讯员 宋佳蔚 李繁森） ……更多
2023-10-13 03:33:00郏县,郏县,面馆,龙山,游客,豆腐
...家熏豆腐干”的制作流程，曹雪姣打开了话匣子，“制作技艺十分繁琐，需要历经18道工序淬炼，制作的选材很考究，需要用到颗颗饱满的优选黄豆作为原材料。”“曹家熏豆腐干”2015年被评为“河南省老字号”，2018年被评为...……更多
2024-02-08 09:57:00安阳,殷都,走俏,河南,年货,土特产
...到较大提升。随着时代的变迁、工具的改进，豆腐的制作技艺也不断提高。“以前都是用铁锅煮豆浆，容易粘锅糊底，后来我们改用水蒸气蒸煮。”黎国妙说，虽然制作工艺变了，但豆腐的品质和口感不变，还可以节省很多时间...……更多
2023-01-13 14:21:00长河,岁月,豆腐,黎国,豆腐坊,豆子
...讲授，使参训人员全面掌握正宁老豆腐制作的关键环节和技艺流程，进一步提升了参训人员的技能水平。 ……更多
2023-12-16 22:08:00老豆,正宁县,正宁,老豆腐,培训班,工匠
...炭，木块和一把扇子。炸臭豆腐干，李阿咬有自己的一套技艺。生鲜的臭豆腐干放进沸腾的油锅里，用一双长长的竹筷不停地翻弄，直至臭豆腐干表面发亮。一口咬下去外硬里松，爱食辣的会蘸些许辣酱，不喜辣的可放甜面酱。...……更多
2024-02-02 06:58:00臭豆腐,臭豆腐,腐干,白豆,一口,担子
...非物质文化遗产传承人，传承了金岭镇“丁氏酱牛肉制作技艺”。在沿用祖传秘方的基础上，不断发掘特色饮食文化精华，引入现代工艺持续创新，开发出了一系列特色食品。早餐吃豆腐，也是金岭的一个特色。豆腐细嫩爽滑、...……更多
2023-01-16 01:13:00金岭,火火,年味,大集,迎新,金岭
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