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传统美食味道佳

类别:健康 发布时间:2023-01-05 07:43:00 来源:每日看点快看

本文转自:绵阳日报

传统美食味道佳

梓潼3项技艺入选省级农村生产生活遗产名录

本报讯(林忠伟)四川省农业农村厅近日发布第三批农村生产生活遗产名录,梓潼县黎雅镇“黎雅盐包蛋制作技艺”、许州镇“许州凉粉制作技艺”、双板镇“双板豆腐制作技艺”3项被列入传统美食技艺名录。

黎雅镇盐包蛋有着百年历史,远近闻名,用陶制瓦缸,农家出产鸭蛋,经传统特色工艺浸泡而成,蛋清茶色,蛋黄翻砂,色香味俱全,营养丰富。为县级非物质文化遗产。许州凉粉距今有400多年历史,主要由豌豆粉制成,其口感好,细腻,具有独特的梓潼地域特色,很受百姓喜爱。在许州场镇,从事许州凉粉经营的商户有30多家。目前,许州凉粉已经成为绵阳非物质文化遗产,正在积极申报省级非物质文化遗产。梓潼“双板豆腐”主要由黄豆做成,其特点就是生产出“泹水豆腐”。

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