霜降过后，提醒中老年人，少吃韭菜和萝卜，多吃这3菜，应季营养

俗话说“补冬不如补霜降”，随着霜降过后，气温也逐渐降低，昼夜温差变大，人们也开始换上厚衣服，以此来抵御严寒。饮食方面一些寒凉的食物人们也不再吃了，更多的会选择一些驱寒补暖的食物。

这个季节多数人喜欢的是牛肉和羊肉，毕竟这两种肉大家吃的最多，而且口感也非常好，煎炒烹炸样样皆可，然而在我看来，这两种肉虽然好吃，但并不适合秋季，按照中医理论秋季要以润燥为主，这两种肉偏温热，吃多了恐怕会加重秋燥，引起上火等问题。

秋季吃肉我建议大家多吃以下3种，滋阴润燥而且营养价值要比牛羊肉更高，尤其是老人孩子可以多吃一些。

一、黄骨鱼

黄骨鱼，又称黄颡鱼、黄辣丁、黄腊丁，是一种营养丰富的鱼类，它富含丰富的优质蛋白质，维生素，矿物质，尤其是Omega-3脂肪酸，如EPA和DHA很丰富，对于心脑血管好处多多。

推荐食谱【辣炒黄骨鱼】

主要食材：黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒

1、黄骨鱼老板已经处理干净了，我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。

2、锅里放油，撒上一些食盐，这样煎鱼的时候，就不会粘锅了，先不要着急翻，等底部定型，底部定型之后翻面，把两面煎的微微金黄。

3、然后放辣椒和蒜末大火翻炒，加入啤酒，啤酒可以去腥，让肉更嫩，然后放酱油、生抽、五香粉，蚝油、白糖，把调料搅拌均匀，中火烧10分钟，让鱼肉入味。

4、最后放紫苏叶和葱段，翻炒均匀即可出锅

二、蚕蛹

俗话说“一个蚕蛹一个鸡蛋”，蚕蛹是公认的高蛋白食物，蛋白质含量高达55%~60%，在动物性食品中属于上乘之选。另外矿物质，维生素，微量元素，卵磷脂等等应有尽有，算是不可多得的营养食物。

推荐食谱【椒盐蚕蛹】

主要食材：蚕蛹、椒盐粉、干红椒

1、蚕蛹我买的是直接油炸过的，这种蚕蛹比较容易保存，而且不容易变质。

2、将蚕蛹放入空气炸锅里，放上几个干红椒，然后180度，加热3分钟左右即可，时间不要太久，要不然会炸焦。

3、炸好之后，直接撒上椒盐粉，适量辣椒面就可以了，吃起来酥酥脆脆的。

三、驴肉

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的口感非常的鲜美，而且它是“三低三高”肉食，低脂肪，低胆固醇，低热量，高蛋白，高氨基酸，高不饱和脂肪酸。驴肉有着很好的补虚作用，是增加免疫力的佳品。

推荐食谱【红烧驴肉】

主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆

1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。

2，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。

3、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。

4、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。

5，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。

6、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。

7、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。

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